和烤箱谈场“恋爱”~~~~大家交流一下

wondering

只要用到烤箱的都算烤箱菜。这个菜很诱人喔

上次在渔人码头买的虾还没有消灭完，白灼、麻辣都试过了，改天再按这个配方试试。

请问花生米是油炸的还是生的呢？ ...
猪儿妈 发表于 2010-10-4 21:03

                               
登录/注册后可看大图

先把生的花生米盛在小碗里，放小半勺油（甚至可以更少）拌匀，高火微波1-2分钟，再和虾一起进烤箱。喜欢吃生一点的，就不微波了，直接和虾一起烤也行。

微波炉这个办法也可以用来做油炸花生米，再多放一点油就行了，很省事哦。

猪儿妈

俺家牛妞妞和俺都喜欢吃土豆，以前认为土豆是增肥食品，所以控制着吃得不多。前些日子看到一篇文章，说其实土豆是真正的减肥食品，人们误以为土豆增肥，皆因烹调方式不恰当。

至此以后，本来俺家论个买的土豆，现在改为论袋买了，而且是大袋，很多时候，俺家小妞就把土豆当主食了。

这个奶油烤土豆，是俺家闺女的最爱，今天的晚餐主食就是它了，小家伙吃了十几块，差不多是两个中等土豆


材料：土豆、鲜奶油、干巴西利碎、黑胡椒粉、海盐

步骤：1、将土豆切小块，加入一勺鲜奶油，适量巴西利碎、盐、黑胡椒粉拌匀

         2、土豆平铺于烤盘上，烤箱预热400度（F），烤大约30分钟（根据土豆切片大小而定）

         3、改用GRILL档烤5分钟至表面金黄即可。

         4、吃的时候可撒上少许辣椒面。

这个菜原先的菜谱是用更健康的橄榄油取代奶油，但俺觉得还是用奶油香一些。

猪儿妈

先把生的花生米盛在小碗里，放小半勺油（甚至可以更少）拌匀，高火微波1-2分钟，再和虾一起进烤箱。喜欢吃生一点的，就不微波了，直接和虾一起烤也行。

微波炉这个办法也可以用来做油炸花生米，再多放一点油就行 ...
wondering 发表于 2010-10-5 13:27

                               
登录/注册后可看大图

收到

Ruibin

通篇看下来，我又找回了恋爱的感觉。。。

东方明珠

通篇看下来，我又找回了恋爱的感觉。。。
Ruibin 发表于 2010-10-5 15:59

                               
登录/注册后可看大图

哈，瑞版，心动不如行动哦！

东方明珠

上个儿子学来的烤箱做的糖水板栗：
糖炒(烤)栗子(烤箱版) 　　Ingredients/材料： 　　500g Chestnut/500克 板栗 　　45g Sugar/45克 砂糖 　　30g Water/30克 水 　　Method/做法: 　　把板栗洗净，沥干水份。用刀在板栗上开个口子。烤箱220度预热5分钟。砂糖溶解于水。 　　Rinsenuts and make a slit in the side of each one, using a very sharp knife. Preheat the oven to 220C/430F. Dissolve the sugar in water. 　　烤盘上垫上锡箔纸，把板栗放上去，入预热烤箱烘烤10钟。这时切口会开裂。 　　Line a tin foilin a baking tray and place the prepared chestnuts on it. Bake in the preheated oven for about 10 minutes. The cut should be split and cracked open. 　　拉出烤盘，将糖水慢慢注入开口板栗。然后回炉再烤5-10分钟。翻个面再烤上15分钟左右。香香的糖烤栗子就好了。 　　Take out the baking tray and slowly pour the sugar solution over the slit of chestnuts . Return to the oven and bake for about 5-10 minutes. Turn the chestnuts and bake for another 15 minutes. 　　经验与感怀： 　　1.口最好划得长一点，这样板栗会充分膨胀。而且，吃的时候非常好剥，轻轻一剥就开了。吃完之后，手不会变得很脏，很粘。(外面卖的糖炒栗子在黑沙里面炒的，冒黑烟) 　　2.铺上锡纸可以不用刷盘子，没有可以不铺。 　　3.如果不喜欢甜食或者正在减肥的同学，可以不加糖水，因为板栗本身有糖份。个人认为不加糖的就不好吃了，还是加一点吧。 　　4.加入糖水后，水会漏出来，是很正常的现象，所以继续加吧。 　　5.我认为可以媲美外面卖的(是在加糖水的情况下)。

杀破狼

通篇看下来，我又找回了恋爱的感觉。。。
Ruibin 发表于 2010-10-5 15:59

                               
登录/注册后可看大图

偶只找到了肚饿的感觉。

wondering

上个儿子学来的烤箱做的糖水板栗：
糖炒(烤)栗子(烤箱版) 　　Ingredients/材料： 　　500g Chestnut/500克 板栗 　　45g Sugar/45克 砂糖 　　30g Water/30克 水 　　Method/做法: 　　把板栗洗净，沥干水份。用刀 ...
东方明珠 发表于 2010-10-5 14:46

                               
登录/注册后可看大图

这个我们也做过几次，第一次做的时候没经验，口开得太小，栗子在烤箱里爆开了，崩得到处都是，清理了半天。

月明

既找到肚饿的感觉，又找到谈恋爱的感觉。。。也想学猪儿妈谈一场恋爱了。。。

猪儿妈

通篇看下来，我又找回了恋爱的感觉。。。
Ruibin 发表于 2010-10-5 15:59

                               
登录/注册后可看大图

弱弱地问一句:请问恋过几回呀?

猪儿妈

上个儿子学来的烤箱做的糖水板栗：
糖炒(烤)栗子(烤箱版) 　　Ingredients/材料： 　　500g Chestnut/500克 板栗 　　45g Sugar/45克 砂糖 　　30g Water/30克 水 　　Method/做法: 　　把板栗洗净，沥干水份。用刀 ...
东方明珠 发表于 2010-10-6 06:46

                               
登录/注册后可看大图

喜欢吃栗子,就是觉得给栗子开口比较难,大家有没有好的方法介绍?怎么样给栗子开口最省力?这里也有一个方法,和明珠公子的方法大同小异,我觉得图片拍得很诱人.
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100ep9s.html

猪儿妈

偶只找到了肚饿的感觉。
杀破狼 发表于 2010-10-6 07:22

                               
登录/注册后可看大图

看下去会不会更饿呢

猪儿妈

这个我们也做过几次，第一次做的时候没经验，口开得太小，栗子在烤箱里爆开了，崩得到处都是，清理了半天。
wondering 发表于 2010-10-6 07:37

                               
登录/注册后可看大图

烤箱的自动清洁功能不好用吗?

猪儿妈

既找到肚饿的感觉，又找到谈恋爱的感觉。。。也想学猪儿妈谈一场恋爱了。。。
月明 发表于 2010-10-6 08:27

                               
登录/注册后可看大图

等着你出来秀秀恋爱成果哦

沙梨

口水啊

猪儿妈

用了好几种西式方法烹调三文鱼，出来的效果都不尽如人意，于是动心思用中式方法来做。前几天尝试用粤菜豉汁蒸排骨的方法烤了三文鱼头，味道非常好；所以后来又再接再厉，用老干妈风味豆豉烤了这个三文鱼尾。味道也很好哦

材料：三文鱼尾1条，老干妈风味豆豉2大勺，植物油、姜末、葱末、蒜末、白糖、料酒、生抽适量；海盐、黑胡椒粉少许

步骤：1、鱼尾洗净后擦干水分，再鱼背上切几条道。

        2、抹上海盐、黑胡椒粉，腌制20分钟

        3、锅里放少许油，放入三文鱼，大火煎至双面金黄。（大火很重要，目的是锁住鱼肉的水分）

        4、取一小碗，放入老干妈、姜、葱、蒜，白糖、料酒、生抽调成酱汁

        5、烤盘铺锡纸，将鱼尾平铺于烤盘上，淋上酱汁，再用锡纸把整条鱼尾包好

        6、烤箱预热400度（F），烤制20分钟即可。

猪儿妈

口水啊
沙梨 发表于 2010-10-6 13:37

                               
登录/注册后可看大图

正好掉在俺的鱼尾上了

wondering

正好掉在俺的鱼尾上了
猪儿妈 发表于 2010-10-5 21:54

                               
登录/注册后可看大图

那这尾巴就全归人家了

红酒

看这贴的感觉真好……

greecanada

不管什么时候烘焙总是一件让人特快乐的事。吃不吃先放一边。嘿嘿