请介绍家用面包机面包配方和做面包经验

平儿

学习了，收藏。

Jessica118

在汲取了红河谷的经验教训，终于成功作出了软软的细孔的面包啦！  

看照片，刚出炉的面包，同时也秀秀我为了面包机而配买的电动刀。

红河谷

杰西卡！呵呵，功夫不负有心人啊！终于做出了满意的面包！

dangxiong868

漂亮

mercy2004

漂亮！你的面包胖乎乎的，挺可爱！
另外，你的电动面包刀挺让我羡慕的。不知道中国有卖吗？

Jessica118

Post by mercy2004;725008
漂亮！你的面包胖乎乎的，挺可爱！
另外，你的电动面包刀挺让我羡慕的。不知道中国有卖吗？

鼓励！这把刀倒是中国制造的（这里的小家电基本都是中国制造），就是不知道国内有没有的卖。

老火靓汤

几天没上来看，内容多了不少。

morriconean

在第一次成功做了个介于蛋糕和面包之间的配方之后，第二次换了一种专门的面包粉，又换了一个Egg enriched white bread配方，按照红老师的经验，我也按配方加多一个鸡蛋，但是结果做出来的面包不甜，质地也比第一次要硬得多，不用饮料送根本难以下咽（不过形状仍然是饱满的）。姐姐带去公司请内行的同事品尝，说面包的韧度够了，还说白面包就是这个样子，并说加多鸡蛋可以去掉蛋黄，这样面包才会白。不过这个面包吃到最后剩了一点还是给扔掉了，因为谁都不愿再吃了。

配方如下（1kg）：
鸡蛋 2 (我加了3个)
水 加鸡蛋一共380ml
unbleached white bread flour 600g
salt 1.5 tsp
sugar 4tsp
vegetable oil (我加的是橄榄油) 1.5 tbsp
easy blend dried yeast 1.5 tsp

红河谷

Post by morriconean;727164
在第一次成功做了个介于蛋糕和面包之间的配方之后，第二次换了一种专门的面包粉，又换了一个Egg enriched white bread配方，按照红老师的经验，我也按配方加多一个鸡蛋，但是结果做出来的面包不甜，质地也比第一次要硬得多，不用饮料送根本难以下咽（不过形状仍然是饱满的）。姐姐带去公司请内行的同事品尝，说面包的韧度够了，还说白面包就是这个样子，并说加多鸡蛋可以去掉蛋黄，这样面包才会白。不过这个面包吃到最后剩了一点还是给扔掉了，因为谁都不愿再吃了。

配方如下（1kg）：
鸡蛋 2 (我加了3个)
水 加鸡蛋一共380ml
unbleached white bread flour 600g
salt 1.5 tsp
sugar 4tsp
vegetable oil (我加的是橄榄油) 1.5 tbsp
easy blend dried yeast 1.5 tsp

面包做出来质地硬与鸡蛋肯定没关系。我后来加到了3个完整的鸡蛋，面包仍然是很很软的。估计你是水少了，水少会导致面包发硬的。我前天做的就是水少了，开始时是水多了，我就又加了点面，结果面加稍微多了点，我想看看，到底能怎样，结果是面包硬了点！要想甜，就不要放盐了。说明书上说放盐，我开始也放，后来觉得既然是甜面包，为什么我要放盐呢？我就把盐取消了，也不错。

海阔天空

jessica心灵手巧。

Jessica118

谢谢老海夸奖！

我想问问老火，高筋面粉可以用来做包子吗？这不买了太多高筋面粉了，光吃面包怕吃厌喽。另外买来的馒头为啥特别白呢？

一杯清茶

Post by Jessica118;729106
谢谢老海夸奖！

我想问问老火，高筋面粉可以用来做包子吗？这不买了太多高筋面粉了，光吃面包怕吃厌喽。另外买来的馒头为啥特别白呢？

高筋比较适合做面条包饺子，做包子馒头用低筋比较好，也便宜些。

dangxiong868

Post by 一杯清茶;730046
高筋比较适合做面条包饺子，做包子馒头用低筋比较好，也便宜些。

高筋的作出馒头和包子缺少发面特有的香甜味。

一杯清茶

Post by dangxiong868;730059
高筋的作出馒头和包子缺少发面特有的香甜味。

而且韧性大，不太松软。

其实北方的馒头就是用最低档便宜的普通面粉做的，反而很好吃；但是要做南方的奶油小馒头就要用高档一些的低筋面粉了。

hunters

收藏，谢谢

Cathy_

实用食用，支持

shirly

刚看完帖子，从网上买了一个ACA－－－北美电器的，型号是MB600

shirly

刚做了一个，有点酸啊

FunnyHoHo

百度一下，中文的做法大把，都很容易，主要是各种原料的配比，多了少了都可能会影响面包