美食记二-----2012中秋特别版

Carolline · 发表于 2012-9-24 19:31:19

220# pion

有烤箱的话是不是可以更简单呢？前面煮好的花生，最后一步不用盐抄，直接烤熟可以不

味道会差很多吗

以前没烤箱的时候，俺用微波炉做这步。

pion · 发表于 2012-9-24 20:36:29

这个啊，不会有铁锅的特有的风味哦。

流星蝴蝶 · 发表于 2012-9-24 21:55:31

CICI太厉害了
还这么喜欢泡椒凤爪
敢问是四川还是湖南人啊？
PION的牛肉干看着描写就不错
就是程序好复杂
有没有适合懒人的配方呢？

wosummer · 发表于 2012-9-25 10:27:32

CICI · 发表于 2012-9-25 13:37:25

俺给个最简单的：川西地方下河口味的麻辣牛肉干做法
先说材料：比较老的牛肉3斤左右，菜籽油或者花生油（要的比较多，看你的牛肉量，总之肉下锅后能没过牛肉）八角1个，山柰1个，辣椒面3汤匙（不怕文进武出的，可以 ...
pion 发表于 2012-9-24 15:49

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口水哗哗滴流啊！赶紧地来跟老C做邻居，偶想地道的川菜都快想疯了！

lindazy · 发表于 2012-9-25 20:54:24

收着方子，谢谢

爱人如己 · 发表于 2012-9-28 08:30:53

CICI你太伟大了，做你的家人太幸福了

。十月家里有三个人要过生日了，为了表达我的诚意，决定亲手做一个蛋糕（基本COPY你的版本）。但是“一饼”就已经难倒我了，SOS蛋糕胚子的做法。什么面粉，哪个牌子，其他所有添加材料。。。烤箱温度，时间。。。

鄙人平时四体不勤，临时抱佛脚，请勿见笑

Carolline · 发表于 2012-9-28 12:19:01

本帖最后由 caro 于 2012-9-28 12:23 编辑

什么面粉好像不太重要，低筋粉就可以做蛋糕，关键在于鸡蛋的打发这步，我到现在全蛋打发都不成功

当然如果你在加拿大有老C的专业设备的话就没问题啦

我的办法是做戚风蛋糕胚子，只打发蛋白，这个相对容易很多。如果超市有现成的蛋糕胚子卖，买回来自己打发奶油装饰就可以保证万无一失

CICI · 发表于 2012-9-29 14:25:13

CICI你太伟大了，做你的家人太幸福了。十月家里有三个人要过生日了，为了表达我的诚意，决定亲手做一个蛋糕（基本COPY你的版本）。但是“一饼”就已经难倒我了，SOS蛋糕胚子的做法。什么面粉，哪个牌子，其 ...
爱人如己发表于 2012-9-28 08:30

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老外的蛋糕粉做出来感觉都比较硬，我喜欢那种松松软软的感觉，所以都做的戚风底。但如果你是一个新手的话还是买老外现成的蛋糕粉成功率比较高。好久没买现成的蛋糕粉了，记得有个牌子好象叫：Doctor 用着感觉还不错。

CICI · 发表于 2012-9-29 14:28:00

直接按照盒子上的说明做就行了，老外一向都写得很仔细，什么细节都有了。

等你练几次手后咱慢慢来研究自配的版本。

孙天昌 · 发表于 2012-9-30 11:47:48

爱人如己 · 发表于 2012-10-4 05:55:07

我看到的都是做MUFFIN的粉，可以通用吗？

CICI · 发表于 2012-10-4 10:11:46

我看到的都是做MUFFIN的粉，可以通用吗？
爱人如己发表于 2012-10-4 05:55

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MUFFIN是属于那种油非常重的蛋糕，不建议买那种，你找找看那些蛋糕粉，都是用纸盒装的，长方形的，很多的。

CICI · 发表于 2012-10-4 10:12:57

明天下课我去买一盒发给你看看吧。

yanbomama · 发表于 2012-10-14 12:18:19

可以开店了

yanbomama · 发表于 2012-10-14 12:21:28

多来学习，你家的小朋友们肯定很幸福，这么多DIY的点心和菜肴

Carolline · 发表于 2012-10-14 14:13:41

最近没弄点啥好吃的么

猪儿妈 · 发表于 2012-10-15 03:22:04

小朋友们爱吃的小点心，感觉有点像铜锣烧，偶在里面夹了果酱。
CICI 发表于 2012-9-9 13:44

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俺家小朋友也超喜欢这套模子切出来的点心！

看得眼花缭乱了，真心赞一个！

爱人如己 · 发表于 2012-10-15 22:15:12

明天下课我去买一盒发给你看看吧。
CICI 发表于 2012-10-4 10:12

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谢谢啦！我找到了，尝试了，过两天传照片给老师打分！！最近有点忙。

yanbomama · 发表于 2015-3-8 12:35:46

晕，一直惦记这个帖子，上来看看有没有新美食，结果发现发表时间都变成3年前了，why

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