美食记二-----2012中秋特别版

雨润无声 · 发表于 2012-9-6 04:27:13

又看了一遍过过眼瘾。一路加分加过来，加到“后院的樱桃熟了”那张。

收藏此帖，想着书读百遍，其义自现。说不定看它一百遍，厨艺就被启蒙了呢

austral-asian · 发表于 2012-9-6 08:17:30

这水准太高了

lotusleaf · 发表于 2012-9-6 09:50:59

相中了紫色馒头和布丁，觉得这两个简单些！强烈求详细配方。

CICI · 发表于 2012-9-6 12:52:17

有同学想看切开的月饼，今天已是月饼同学回油第三天了，已经不像刚烤出来时干干的感觉，捏起来已经很绵软了，地道的广式月饼。

这个是豆沙馅的

CICI · 发表于 2012-9-6 12:57:31

相中了紫色馒头和布丁，觉得这两个简单些！强烈求详细配方。
lotusleaf 发表于 2012-9-6 09:50

登录/注册后可看大图

幸好你不是俺的老师，每次要配方都是英文版的。其实咱们中国人做东西讲的是感觉，不像老外精确到几克几度。

LUCKY707 · 发表于 2012-9-6 13:06:36

CICI 太强了
124# CICI

CICI · 发表于 2012-9-6 13:13:45

本帖最后由 CICI 于 2012-9-7 13:02 编辑

（1）白面团两份，水面比例大约是面和水1：0..6的样子，就是100克面粉60克水，加水多些就更松软些，加3克酵母粉，俺们家用牛奶代替水和面，这样馒头更香，因为俺直接喝牛奶胃不舒服。
（2）紫薯去皮切片隔水蒸后压成泥，取一个白面团跟薯泥再三揉均匀，发到双倍大小就行了。紫薯泥同样可用于做月饼，做手擀面等等。
（3）两个发好的面团排气揉匀擀成两大张长方形的饼，叠在一起卷好，然后用刀切成一个个小馒头。冷水上锅醒十五到二十分钟左右，然后开大火，上气之后蒸十五分钟即可。

CICI · 发表于 2012-9-6 13:15:10

码字真累啊，还是上图吧！

CICI · 发表于 2012-9-6 13:26:57

鸡汁萝卜

每次家里炖鸡或鸭的时候，上面的一层浮油可以拿来蒸萝卜，这样吃比较健康和营养。只需要再加少许盐和胡椒就可以了。

CICI · 发表于 2012-9-6 13:31:42

尤鱼炒西芹，做法跟虾仁炒西芹等同，由于嫌胆固醇过高已经被当家的列为禁菜了。

Carolline · 发表于 2012-9-6 13:49:10

俺要有CICI一半的功力就敢开个饭店了

烤箱买回来一年了，也就披萨和曲奇能拿出手，烤个蛋糕都挺不起来

失败啊

CICI · 发表于 2012-9-6 13:49:40

烤好的鸭子，片上一盘，薄面饼加些大葱丝黄瓜条海鲜酱，很有全聚德的味道！

Carolline · 发表于 2012-9-6 13:55:21

哇，上烤鸭了啊

这卖相也太好了，馋死俺啦

Carolline · 发表于 2012-9-6 13:59:40

我烤鸡翅还比较成功，烤半只鸡的时候就皮熟里生还有血丝，铝箔买了还没用，请教CICI你这鸭子多少度烤多少分钟？

CICI · 发表于 2012-9-6 14:03:53

老C家的后院就是自由市场，谁都想来就来，想走就走，连个护照也不打一个！

那时枫叶 · 发表于 2012-9-6 14:04:16

讨厌，连整鸭都会烤。。。圣诞节啊火鸡节啊，你家不是成天地开趴踢吧。。。

那时枫叶 · 发表于 2012-9-6 14:05:15

135# CICI
可不可以留下来做宠物啊。。。

CICI · 发表于 2012-9-6 14:07:53

我烤鸡翅还比较成功，烤半只鸡的时候就皮熟里生还有血丝，铝箔买了还没用，请教CICI你这鸭子多少度烤多少分钟？
caro 发表于 2012-9-6 13:59

登录/注册后可看大图

还真没个准时间，通常是360度每烤半小时拿出来刷一次蜜糖水再烤，观察上色情况再烤，估计三到四次应该就好了。

CICI · 发表于 2012-9-6 14:11:05

135# CICI
可不可以留下来做宠物啊。。。
非娜发表于 2012-9-6 14:05

登录/注册后可看大图

加拿大是个自由的国家！

CICI · 发表于 2012-9-6 14:19:26

我把 C 以前的美食贴都翻出来了，把各类佳肴美图都搬上我桌面循环播放，不能不再赞叹一句：C 照片拍的也好，放出来效果一流。

我也想激发我好好做饭的斗志。 ...
明月夜发表于 2012-9-5 09:33

登录/注册后可看大图

说得俺是亚历山大啊！

		自动登录	找回密码
密码			注册

[生活百事] 美食记二-----2012中秋特别版

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分