长登作业三之----------美食记

CICI

第二十二道菜：蛋炒饭

这道菜是应楼上的同学要求，简单的但是又很实用，谁都能学得会。一般可以做早餐午餐晚餐，宵夜来上一份也无妨。公司同学聚会谁家开PARTY端上一大盘也出得厅堂。有一次学校potluck老C家里没菜了，就点剩饭，一早起来炒了一大盘带到学校，居然颇受欢迎，还有加拿大本土同学来问，能不能打包点带回去给家人尝尝， 真不知道加拿大人到底是吃什么长大的。

CICI

第一步：蛋加少许盐打匀，炒至金黄色。

CICI

第二步：火腿切至玉米粒大小下锅炒，然后加入玉米粒或豌豆粒啥的随你喜欢一起炒！如果加豌豆的话需先用淡盐水将豌豆稍煮。炒好后跟第一步炒好的蛋放在一起。

CICI

第三步：隔夜的剩饭放入锅中炒至松软，加少量盐，炒匀后加入一二步炒好的料一起翻炒。

CICI

第四步：关火后撒上葱花即可出锅！

CICI

总结：蛋炒饭最关健的一步是加盐，一定要在第三步的时候加盐才能够口感均匀。

CICI

半夜发这种美食贴实在太饿人了，还好今天做了一大锅卤菜，你们慢慢吃蛋炒饭俺吃卤鸭腿去了！

HOPE2010

请问CICI，你家里人里有专业大厨吗？这样的手艺是怎么练成的呀？

ahorse

这帖子， 真是 沉鱼落雁闭月羞花啊！
让多少人羡慕，让多少人嫉妒，让多少人惭愧，
。。。

明月夜

心灵手巧的 C 呀，把大家全都震翻了！：）

我也时不时上来汲取点灵感。

盘子好看，画面干净。

生活的艺术。

不要停啊，不要。

明月夜

大半夜的，还啃卤鸭腿？这日子，过得也太有滋有味了点！：）

lindazy

第二十二道菜：蛋炒饭

这道菜是应楼上的同学要求，简单的但是又很实用，谁都能学得会。一般可以做早餐午餐晚餐，宵夜来上一份也无妨。公司同学聚会谁家开PARTY端上一大盘也出得厅堂。有一次学校potluck老C家里没菜 ...
CICI 发表于 2011-9-18 15:35

                               
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我来晚了，刚看到，哪天有机会一定实践一下，谢谢啊

平儿

在这个时间点来看CICI的美食贴，看着看着，突然发现我犯了个错，我不该在这个时候来 -----
饿死我啦。。。

明月夜

Chef C 呢？人呢人呢？

啥时候教卤鸭腿炖蛋的做法呀？

最近做了次烤鸡翅，反应平平。最不会做肉，好像总不能把肉的自然香味激发出来。

tulip_purple

佩服的滔滔江水啊~~~~~~`

CICI

Chef C 呢？人呢人呢？

啥时候教卤鸭腿炖蛋的做法呀？

最近做了次烤鸡翅，反应平平。最不会做肉，好像总不能把肉的自然香味激发出来。
明月夜 发表于 2011-9-26 22:07

                               
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这样叫C不会出来滴,记得要擦下神灯!
等C把教师布置的作业写完再来写这个作业，你不想看见老C被老师罚站在讲台前面吧！

CICI

不好意思楼上的各位,最近有些忙的说,这就给各位看茶上菜!

CICI

请问CICI，你家里人里有专业大厨吗？这样的手艺是怎么练成的呀？
HOPE2010 发表于 2011-9-18 16:30

                               
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回HOPE姐姐，俺们家没有专业大厨，从小C家穷孩子多， 那个年代啥都凭票供应，C妈就想方设法把有限的食物都尽量弄可口些。哥哥姐姐们都有样学样，只有C是个吃货，啥都没学会， 谁让俺排行最小呢~~

HOPE2010

回HOPE姐姐，俺们家没有专业大厨，从小C家穷孩子多， 那个年代啥都凭票供应，C妈就想方设法把有限的食物都尽量弄可口些。哥哥姐姐们都有样学样，只有C是个吃货，啥都没学会， 谁让俺排行最小呢~~ ...
CICI 发表于 2011-10-3 13:20

                               
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我跟你一样，不过，我虽然也是个吃货，可做饭比你差多了，看来我吃得还不够。

CICI

第二十三道菜：豆腐牛肉

前几天Carmen问我有没有什么好的做豆腐的办法，偶知道Carmen做菜的水平基本跟老C英语的文盲程度差不多， 就挑个简单的教吧。其实做豆腐关键是入味，不然白白的豆腐虽然营养却一点都不可口。

第一步：牛肉半冻状态下切成大薄片，（刀功好的同学就不必半冻状态了）加生姜沫、料酒、生抽、生粉、色拉油码匀。
第二步：豆腐切薄片装盘，鸡汤加胡椒、盐调好倒进豆腐里大火蒸五分钟。
第三步：色拉油多放些，加入蒜沫和小红椒爆香，加入码好的牛肉随便炒炒就可以起锅了。
第四步：把炒好的牛肉倒蒸好的豆腐里。