舌尖下的我家。。。。

四有心人

75# 霹雳油侠
啥时候杀去你家吃个三光的

霹雳油侠

好，欢迎啊。

时光匆匆流

四有心人

来了一年零三个月，整过两次火鸡，第二次的火鸡太大，难整得很，吃不完挺麻烦，去年圣诞节整的那一次好些。收银的时候问过一个本地切咧老男银，得到了他做鸡的方法，然后结合度娘说的，整的中西合璧火鸡。
鸡大概是6-7KG，泡半天盐水，然后黄油黑胡椒粉在皮的里里外外抹啊抹啊抹，马杀鸡了很长时间，肚子里塞土豆洋葱蘑菇，找根细铁丝把屁股拢上，脖子就没用细铁丝，反正不会有东西从脖子掉出来。
鸡翅先用锡纸包着省得烤糊，375F烤了半小时，拿出来继续涂涂黄油和黑胡椒的混合物，其实是因为弄多了不用完觉得可惜，然后又扔进去350F烤了快2小时，强迫症啊不时透过烤箱面板朦胧观望，看着差不多了就开门拿出来，把翅膀上的锡纸去掉再烤，背部和翅膀烤得皮金黄脆脆的感觉了，就大功告成。
同时一片片切白面包成小粒，放烤箱烤硬，拌上事先炒熟的西芹啥的，浇上两勺土鸡渗出来的汁，就弄成STUFFING了，还是挺香的。可惜STUFFING当时整出来就分到各碗里吃了，忘了拍照。超市也有卖那面包粒的，不过容易碎，颠簸几下都成末末儿了，还是自己做好一点。
妹纸一个人烤火鸡，颇为吃力，体力活儿啊。。。

四有心人

卤猪耳朵
卤料还是之前说过的那些，如果不经常卤，某次卤得好的可以把卤汁留着冰起来，再某天想吃就拿出来直接扔东西进去就不用重新配料了。这边卖的猪耳朵甚好，都是脆骨和皮，不像国内的猪耳朵带一大坨耳根的肥肉，我没有用纱布或者网兜把料包着，所以会有些料粘在耳朵上不那么好看，讲究的银包起来，卤出来就好看一点。
耳朵不需要卤太长时间，烧开约20分钟就行，然后就放在里面泡着，卤太久耳朵皮太烂了就不好吃了，木有嚼劲，既然是要吃脆骨，当然脆脆的好吃啦。

那时枫叶

恩，厨艺提高的同时，摄影技术也得到了长足的进步。。。

四有心人

毛血旺
看着复杂，其实好做，因为华人超市都会有毛血旺的料包卖，按照料包提示做就行。
主料：牛百叶，鸭血猪血，豆芽，午餐肉
俺不稀饭黄豆芽，因为太硬，还有一股臭青味儿，男人也不稀饭，所以我们都买绿豆芽来做。另外俺不稀饭午餐肉，俺稀饭吃新鲜的肉不稀饭吃香肠火腿肠之类的，所以我一般都是用牛肉代替午餐肉。
吃完了还可以下点手工面，过了凉水泡辣椒汤，宵夜就有了，嘿嘿。

四有心人

菜的图片都是爱疯4S拍的，木有啥技术好说，倒是最近松鼠老是跑到后院鸟食笼下面捡漏吃，俺就上了500的头等着那只全黑的松鼠来吃拍了两天了，愣是木有一张能拿出来看的。。。。等天气好点的吧，光线足了应该能清楚些。。。

四有心人

男人这周干上高大上的电工学徒了
这比在工厂好多了，虽然这最低级的学徒收入和工厂差不多，但是至少有奔头，是哇。。。。
男人皮肤敏感，在工厂里干的时候经常长疙瘩，说是厂里有油漆有很多碎铁屑啥的。。。
这高大上活计是当年同在第一个房东那里租房子住的那地下室新爹地介绍的，所以打算明天请他们到家里来坐坐吃吃饭。想了一会明天吃点啥。那爹地也东北银，爱吃香的喝辣的，肉肉肉肉肉。。。
四个大人两个小娃一个超小娃，也不需要太多菜。
汤：猪肚鸡
小菜：凉拌海带丝，酱蒜头酱断魂椒，水煮鱿鱼
主菜：香醋猪蹄，酸菜鱼，炖粉条，三文鱼生，麻婆豆腐，蘑菇炒牛肉
酒家里有啤酒白葡萄红葡萄伏特加等
够了够了，多了又剩一大堆。。。得空明天拍了照片再上哈。。。

那时枫叶

等照片啊。。。

Carolline

听着都馋啦！四妹妹真能干啊！！

话说平时我做中餐都是简单的，马上十一啦接待家人这家宴我都愁得慌手都生啦，要不咱还可海鲜整？有点过季啦！