舌尖下的我家。。。。

HOPE2010 · 发表于 2014-7-24 19:06:22

我也喜欢吃辣。

四有心人 · 发表于 2014-7-24 23:09:44

那ghost pepper是不是能找到的最辣的玩意儿了？是不是就我腌的那个灯笼辣椒？

奥菲斯 · 发表于 2014-7-24 23:19:08

请小奥上两道你会做的菜吧！我想起来蛋炒饭，饭炒蛋啦
Carolline 发表于 2014-7-17 10:04

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抗议啊！

四有心人 · 发表于 2014-7-24 23:32:09

当年读大学时候经常去小灶买卤藕，毕业后十几年没再吃过那么好吃的，精武鸭脖啥的店子卖的卤藕差远了，不得不承认湖北的莲藕是最最最好吃的。。。。。体检的时候回到武汉，来去匆匆大部分时间都花在和老师同学聚聚，回学校的时候也没赶上饭点小灶没有开门，只好继续把小灶的卤藕留在记忆那片美好里。
俺老哥给过我一个卤菜的方子，十几味料，哪怕按比例每样几钱几钱味儿也很浓了，味道要合适也得几斤主料下去，其实自家吃的一般都做不了那么多，所以我都是挑一部分料出来卤，加上这里确实买不齐那些料，简化一下，放八角小茴香丁香草果香叶桂皮了事了，用卤过肉的卤汁来卤素菜会比直接素卤好吃。
偶尔某次去大统华碰上还算新鲜的藕，买来卤一下，叫上大学同学一家来吃，消灭得很快，但是最后，同学也表示，还是湖北莲藕好吃啊。。。

四有心人 · 发表于 2014-7-24 23:50:07

本帖最后由四有心人于 2014-7-24 23:51 编辑

谷歌了一下，ghost pepper大概就是naga jolokia pepper，naga jolokia是hottest known pepper,俗称印度断魂椒。。。我腌的那个灯笼是naga中的一种。。。

逗逗飞 · 发表于 2014-7-25 00:15:40

断魂椒....好贴切的名字! 的确是催魂夺命的辣啊

HOPE2010 · 发表于 2014-7-25 05:30:20

我特别喜欢吃莲藕。

亦汐 · 发表于 2014-7-27 11:05:37

我也喜欢吃莲藕，有糯米的那种更爱吃，

时光匆匆流 · 发表于 2014-7-27 19:03:15

厉害

北美枫叶 · 发表于 2014-7-29 06:16:27

四妹子，郫县豆瓣到处有卖的啊！你没找到？还有，游水螺蛳大统华也有哇！妹纸啊，你滴眼神肿莫啦？没有游水的螺蛳粉不好吃啊有木有？

北美枫叶 · 发表于 2014-7-29 06:18:57

我也喜欢吃莲藕，有糯米的那种更爱吃，
亦汐发表于 2014-7-27 11:05

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你姐我每次看到大个儿的莲藕，都买回家费劲的把糯米塞进去，然后放冰糖蒸，有市场。就是每次赛糯米的时候就想念国内街边三轮车上的那个冒着热气的大锅！一锅满满的糯米莲藕。。。。。。。。。。。。

北美枫叶 · 发表于 2014-7-29 06:21:36

我也喜欢吃莲藕，有糯米的那种更爱吃，
亦汐发表于 2014-7-27 11:05

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妹妹，俺还欠你很多照片呢。目前我处于焦头烂额状，你要不嫌弃，慢慢等我去你网站发啊。

四有心人 · 发表于 2014-7-31 03:53:52

手撕包菜
包菜，生抽，蚝油，糖，陈醋，蒜，辣椒，淀粉
包菜能储存比较长时间，所以家里备一棵放着挺好。
炒的时候醋味儿会比较大，男人说弄得整个屋子都臭烘烘的
其实。。中国菜不大多弄得屋子臭烘烘么。。。

四有心人 · 发表于 2014-7-31 03:57:40

四妹子，郫县豆瓣到处有卖的啊！你没找到？还有，游水螺蛳大统华也有哇！妹纸啊，你滴眼神肿莫啦？没有游水的螺蛳粉不好吃啊有木有？
北美枫叶发表于 2014-7-29 06:16

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郫县豆瓣是到处有啊，只是俺一直木有买。。。就像老抽一样，一直木有买。。。
那个游水螺丝真心木有见到，大统华有游水虾蟹青口螺等一些贝类，木有见田螺啊。。。而且就算有田螺，也木有紫苏啊。。。炒田螺哪能木有紫苏呢。。。。
不过不过，俺眼神真心不济，每眼五百度。。。

霹雳油侠 · 发表于 2014-8-11 00:26:52

好贴，楼主手艺与霹雳有一拼，霹雳现在也是经常做菜，很多菜做得很好啊。

北美枫叶 · 发表于 2014-8-11 17:20:58

四妹子，我今天去T&T又看到游水田螺了。不过，卡城大统华我真心不喜欢！没有冷菜部，明明保质期内的面包，买回来一看，全是个绿毛

。Btw,活田螺爱城大统华有，卡成会没有？（确切的说应该是石螺）

四有心人 · 发表于 2014-8-12 05:12:40

76# 北美枫叶
姐，俺错了，周末去大统华，仔细看了游水区域，真心有螺！！！
是石螺，不过真心贵啊！！！

四有心人 · 发表于 2014-8-12 05:17:57

本帖最后由四有心人于 2014-8-12 05:19 编辑

别的地儿有的东西，俺都不会在大统华买了，真心有问题。。。
俺7月初在韩国小超市看见一大罐泡菜月底到期所以打对折，俺就买了一罐，很好吃，又脆又香。。。
7月底吃完了，所以月初那周末去大统华配眼镜，看见大统华也有一泡菜打折，显示今年12月底到期，还有5个月呢，乐滋滋买回来，菜又酸又软，酸过头的那种，牙都要掉了。要么是就是过期改时间的，要么是保存不当的，俺以最坏的恶意去揣度大统华！！！严重怀疑前者！！

四有心人 · 发表于 2014-8-12 05:27:59

姬菇鸡汤
本来炖汤不该用鸡腿的，但超市卖的走地鸡竹丝鸡啥的，都一整只，回家还得砍，忒麻烦了，所以就偷懒直接用个鸡腿了事，一只鸡腿，一盒姬菇，用小小一个的电炖盅，扔点红枣枸杞党参姜料酒，插电，开了以后放盐，很简单的，就是那炖盅比较难洗，整个盅连着电源线的，每次都怕水进去了漏电。。。。压力好大

话说坐月子期间也多亏那电盅了，一天一盅。

四有心人 · 发表于 2014-8-13 05:08:36

蒜香面包片
俺不会整三明治那高级物事，所以白面包就切条或小方块，裹鸡蛋液或不裹都行，上面刷软化的黄油胡椒蒜蓉葱盐的混合物，进烤箱350F，没有裹鸡蛋液的5分钟，裹了鸡蛋液的7、8分钟，出来又香又脆，娃挺爱吃只裹鸡蛋液不刷黄油混合物的。烤到刚刚酥脆最好，趁热吃。另外懒人们最郁闷的是面包一定要一片一片切，像做stuffing的时候一样，不能图省事三四片一起，要不就扁掉了。

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