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闲云显然离开祖国太久了啊！!已经想象不出俺们的毒食品危机啦猪和鸡一样几个月激素催肥的，瘦肉精，抗生素，重金属，，，，，，吃是找死，不吃是饿死，市场繁荣，物质丰富，可是啥事你都不能细想，知道越多 ... caro 发表于 2014-4-17 22:04 登录/注册后可看大图
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或者是 牛至粉？一种香料，如果做肉段，我怀疑是这个 大厨是广东人吗，就粤语的发音来说 牛至粉 和 牛籽粉 差不多的 jason5460 发表于 2014-4-17 23:53 登录/注册后可看大图
安慰。 如果我还在国内，也许会到乡下知根知底饲料喂养没添加剂的农户家买一头猪，雇人收拾，冷冻后运回城放冰柜里慢慢吃。 或者和朋友家平分一头猪。 虽然麻烦点，但美味和放心。 而且不用担心注 ... 蓝色薄荷 发表于 2014-4-18 07:53 登录/注册后可看大图
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我们家就是这个样子的，去山里亲戚家买不用饲料的猪，让人家帮忙杀了，我们家一个后座，舅舅家一个，拿回家放冰柜冷冻，能吃大半年。舅舅家一个亲戚是放羊的，买的羊也是放养的，吃羊肉馅饺子，那个香啊，然后就觉 ... Kristie2013 发表于 2014-4-18 09:29 登录/注册后可看大图
上哪儿弄肥羊肉呢？ 羊哪个位置的肉比较肥？ ————————————————— 另外网上说牛肉韭菜馅和牛肉大葱馅也不错。 蓝色薄荷 发表于 2014-4-18 09:53 登录/注册后可看大图
网上有清真馅饼的做法： 北京清真馅饼 原料: 面粉750克、肥羊肉500克、净白菜1300克、花生油100克、麻油95克、黄酱100克、葱末50克、姜末10克、 花椒水50克、盐15克、干面粉适 ... 蓝色薄荷 发表于 2014-4-18 09:47 登录/注册后可看大图
costco就有啊 包饺子羊腿肉最好，有种包好用细绳捆紧了的疙瘩肉就是，2、30几刀一捆。 肥羊，要数羊屁屁和羊尾巴了 但是，那肯定不好吃， 吃惯清真的人都会觉得有膻味 其他人 恐怕难以接受 ... 红酒 发表于 2014-4-18 10:05 登录/注册后可看大图
这个，太外行了 北京清真还是清真么 但凡羊肉，不二的配方就是，洋葱，胡萝卜，胡萝卜，洋葱，没有其他…… 那什么花椒姜末黄酱，OMG，那整个就是京酱肉丝啊 ... 红酒 发表于 2014-4-18 10:09 登录/注册后可看大图
啊，啊，新疆派大厨才现身！ 献花先！ 红酒说说羊肉饺子的馅的材料和用量。 蓝色薄荷 发表于 2014-4-18 10:20 登录/注册后可看大图
另外，红酒吃过清真饭店里的馅饼没？ 感觉咋样？ 自己试着做过没？ 如何调馅？ 蓝色薄荷 发表于 2014-4-18 10:24 登录/注册后可看大图
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楼主
猪和鸡一样几个月激素催肥的，瘦肉精，抗生素，重金属，，，，，，吃是找死，不吃是饿死，市场繁荣，物质丰富，可是啥事你都不能细想，知道越多 ...
发表于 2014-4-18 08:29:45
不过印象里我似乎都没吃过羊肉馅的饺子。 在国内时吃过清真饭店里的馅饼，也不知里面是羊肉馅还是牛肉馅，反正挺好吃的，吃饼就着羊汤。 汤味道也挺好的。
前阵子我在costco里也看到那种羊腿肉了，看包装是澳大利亚产的，看重量核算下价格真不贵。 刚查了下百度百科，也是说羊屁屁和羊尾巴肥，味道重。 还说肋条肥瘦兼顾。 我冰箱里应该还有几块羊肋条，明后天利用上，
