今天我发面了，haha

那时枫叶

满屋同学，也开个专贴，秀秀过程和结果啊。。。

lotusleaf

原帖由 caro 于 2008-10-31 15:30 发表

                               
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南瓜蒸熟捣成泥，加入蜂蜜、面粉做成圆饼，粘上面包糠入油锅炸至金黄，趁热撒上芝麻。


俺才买不久的蜂蜜不敢食用 面包糠没用几次就发霉已经扔掉，所以俺就省了事直接加面粉放锅里烙，黑芝麻和核桃仁俺可没少放，出锅蘸 ...

今天晚上我做了南瓜饼，面很粘，不好活，做出来挺难咬的，是不是面太干了？面发开会不会好些哪？

小姚

我没那口福了怎么办啊。赶紧的找老婆，最好是个大厨。

ruby-tu

这个帖子很热啊呵呵,也来凑个热闹:我做的SALAMI PIZZA

亦汐

原帖由 lotusleaf 于 2008-11-6 18:40 发表

                               
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今天晚上我做了南瓜饼，面很粘，不好活，做出来挺难咬的，是不是面太干了？面发开会不会好些哪？

可能是南瓜的水分太多所以面粘了？

亦汐

原帖由 ruby-tu 于 2008-11-7 13:45 发表

                               
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这个帖子很热啊呵呵,也来凑个热闹:我做的SALAMI PIZZA

这个看这就好馋，也想学呀

lotusleaf

原帖由 亦汐 于 2008-11-7 13:47 发表

                               
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这个看这就好馋，也想学呀

也想学，但做这个必须得买烤箱。

ruby-tu

是要烤箱的.

亦汐

恩，我在考虑是否买一个烤箱，如果我有很多烤箱菜谱的话

ruby-tu，你说说制作方法吧，我还是比较相信真人做的，网上的菜谱我不喜欢

ruby-tu

发面的过程和馒头差不多:比馒头的面软,面粉里面加盐,糖,橄榄油,发酵粉和泡打粉.

面的准备方面略有不同是面要在案上摔打几下,加强韧劲.如果手艺好还可以在空中像二人转转手帕一样转几圈,一般就不用了呵呵.
烤盘里面抹点油.面坯赶得跟烤盘一样大,皮的周围面稍稍厚点,免得烤的时候汁水和CHEESE溢出去.

配料方面,准备抹在面坯上的莎士是自己做的:一个西红柿烫掉皮,一个小洋葱切碎,切一点牛至叶(SAFEWAY有卖,OREGANO),加点黑胡椒粉都放在一起捣碎.然后黄油融化,把上面的泥放进去,再加番茄酱,一分钟左右就可以了,搅匀以后关火.

面坯上抹莎士,边上留一厘米左右不抹,然后撒一层ＭOZZARELLA CHEESE,一片挨一片放上SALAMI,上面再撒CHEESE,如果喜欢可以切几个黑橄榄放上去.就可以放烤箱了,我喜欢不预热直接放,烘烤那档300度,加预热一起30分钟.如果已经预热好了25分钟就够了.

今天用了方的烤盘所以出来的成品是方的.

ruby-tu

对了,盐不能多,因为CHEESE,番茄酱和SALAMI都是咸的.烤箱真的是很方便的用具,我比较喜欢的.