今天我发面了，haha

lotusleaf

下次我想尝试南瓜馒头。

先把南瓜削皮，蒸熟之后打成糊（这一步应该有点难度），用这个糊和面，加酵母粉发起来，做成馒头的样子就可以了。据说味道不错，甜甜的。

姐姐也试试吧。

carrot_yc

很

Carolline

原帖由 lotusleaf 于 2008-10-31 09:48 发表

                               
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下次我想尝试南瓜馒头。

先把南瓜削皮，蒸熟之后打成糊（这一步应该有点难度），用这个糊和面，加酵母粉发起来，做成馒头的样子就可以了。据说味道不错，甜甜的。

姐姐也试试吧。 ...

放微波炉里打几分钟，压成泥直接和面就烙南瓜饼了，这是俺最简单的办法，书上的嫌麻烦

Carolline

前些天买了3个大南瓜，20多斤，南瓜饼、南瓜菜一路做下来，还剩一个半

lotusleaf

楼上好牛！
南瓜饼是怎么做的？

greecanada

面要揉过以后，放在一旁盖上湿屉面（防止面的表皮风干）醒15~20分种。然后再揉，再醒一会，就能用了。简单的意思就是把面揉熟一点，表面就光滑了。

小米粉要加在白面粉里面一起蒸，北方叫两掺儿。光有小米粉的不知道能不能成形，我没吃过。 我想乔麦面也得这样吧。

小汐第一次很成功嘛。上面说的跟我妈那看来的经验，我自己可是没试过，你比偶强！

greecanada

供汐版参考：
馅有很多种
韭菜猪肉鸡蛋（炒好的）
白菜猪肉
茴香猪肉
芹菜猪肉
西葫羊肉
猪肉+虾+鸡蛋（三鲜）
老红说的豆角+肉
还有吃茄子+肉的（这个我没吃过，不知道好不好吃）

这些蔬菜都要剁成沫，肉要绞馅儿。

lollipop

天天有的吃，幸福生活

Jeff.家里一口田

这面发的有水平

Carolline

原帖由 lotusleaf 于 2008-10-31 10:38 发表

                               
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楼上好牛！
南瓜饼是怎么做的？

南瓜蒸熟捣成泥，加入蜂蜜、面粉做成圆饼，粘上面包糠入油锅炸至金黄，趁热撒上芝麻。


俺才买不久的蜂蜜不敢食用 面包糠没用几次就发霉已经扔掉，所以俺就省了事直接加面粉放锅里烙，黑芝麻和核桃仁俺可没少放，出锅蘸白糖吃，女儿最爱

亦汐

原帖由 Frank 于 2008-10-31 08:37 发表

                               
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发了！

还不错，除了卖相

过奖过奖,

亦汐

原帖由 caro 于 2008-10-31 08:48 发表

                               
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最好不用电饭煲，我试过馒头蒸不起来，可能跟电饭煲的功率、屉的传热效果都有关系

嗯,谢谢孔雀指导,下次我用其他的试试

亦汐

原帖由 lotusleaf 于 2008-10-31 09:44 发表

                               
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赞！

我蒸过一次包子了！外观跟你差不多，但我的包子有的地方好像变成死面了，不知道为什么。我包的是芹菜肉的。下次蒸豆角肉的。

雪健面粉不错啊，比我买的大仓强。下次买雪健。 ...

哈,这雪健工厂要支付我代言费了

亦汐

原帖由 lotusleaf 于 2008-10-31 09:48 发表

                               
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下次我想尝试南瓜馒头。

先把南瓜削皮，蒸熟之后打成糊（这一步应该有点难度），用这个糊和面，加酵母粉发起来，做成馒头的样子就可以了。据说味道不错，甜甜的。

姐姐也试试吧。 ...

不错的呀,叫南瓜饼吧,小鱼在不在

亦汐

原帖由 greecanada 于 2008-10-31 12:55 发表

                               
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面要揉过以后，放在一旁盖上湿屉面（防止面的表皮风干）醒15~20分种。然后再揉，再醒一会，就能用了。简单的意思就是把面揉熟一点，表面就光滑了。

小米粉要加在白面粉里面一起蒸，北方叫两掺儿。光有小米粉的不知道能不能成形，我 ...

谢谢小鱼,原来这面要成团还真有讲究呢.
另外,我揉面以后,没有那个叫木头的一根去压面粉,我看到电视里播的时候好多人都要用一个工具去把面粉团大片是这样的么?

我家没有,我用手掌拍的啊

亦汐

原帖由 Jeff.家里一口田 于 2008-10-31 14:39 发表

                               
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这面发的有水平

真的假的啊

greecanada

原帖由 亦汐 于 2008-10-31 20:07 发表

                               
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谢谢小鱼,原来这面要成团还真有讲究呢.
另外,我揉面以后,没有那个叫木头的一根去压面粉,我看到电视里播的时候好多人都要用一个工具去把面粉团大片是这样的么?

我家没有,我用手掌拍的啊 ...

那叫擀面杖，是用硬木做的，包子和饺子都会用到。包子不用很用力擀，饺子皮要薄一点。看到我给你买一个，寄给你

greecanada

我越发佩服你了，用手拍还那么有形

亦汐

原帖由 greecanada 于 2008-10-31 21:10 发表

                               
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那叫擀面杖，是用硬木做的，包子和饺子都会用到。包子不用很用力擀，饺子皮要薄一点。看到我给你买一个，寄给你

哈哈,就是就是这个仗的.
说起寄东西,我一直想着把一盒蓝蔻彩妆的眼影寄给谁,因为我自己根本用不着的,放着也是浪费啊

小鱼你用这个东西的么?

小布布

楼主厉害。
可以开天天饮食了。