包包子

蓝色薄荷

灌汤包。三种馅：纯肉，芹菜肉和酸菜肉。

希望自己能做成功！

网上搜到的谱子：
发面很简单。。用500克面。放3克的发酵粉就可以了，记住发面的时间宁可长不要短，。最少也要45分钟以上。。你还可以用牛奶发面蒸出来的包子很好吃。。
揉得越久越有筋道这是对的，技术上应揉至三光：
面光（面应象少女的皮肤一样光滑细腻）、
手光（手上没有面粉）、
板光（和面的工作台上没有面粉）。
和面时应以面筋拉伸为主，最好是同向拉伸。和面时力应中等，不可用大力拉断，拉断就是你说的揉死，但这是面粉揉死而不是酵母揉死。酵母是不会揉死的。
做成包子后再在30度温度70~90%湿度下醒发至熟包子的7成大再蒸。
1、肉包子馅
买一斤猪肉馅（羊肉。牛肉）大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅
--- ---  更多指南见下面链接

http://zhidao.baidu.com/question/130135926.html?si=1

HOPE2010

薄荷，“包子”是我的“死穴”，我超级喜欢吃包子，尤其是素馅的。即使是同一种馅，我也是更喜欢吃包子，而不是饺子。

不过，我只会吃，不会包。

蓝色薄荷

其实和面、拌馅都不难，难的是如何捏得像样。

蓝色薄荷

hope2010回复得好快！
包子不会成为你的“死穴”，绝对可以学会包它！   只要有个会包的给我们慢慢演示下，最多手把手教下，肯定能掌握！
我先和面，

dancingpenguin

薄荷，“包子”是我的“死穴”，我超级喜欢吃包子，尤其是素馅的。即使是同一种馅，我也是更喜欢吃包子，而不是饺子。

不过，我只会吃，不会包。 ...
HOPE2010 发表于 2009-12-31 11:19

                               
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包子也是我的死穴，家里有两个爱吃的，各种馅都试过，但是就是面发不好，于是我就改成烫面蒸饺了

呵呵呵

dancingpenguin

其实和面、拌馅都不难，难的是如何捏得像样。
蓝色薄荷 发表于 2009-12-31 11:19

                               
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我的体验难的是发面

HOPE2010

不会发面，可以用“自发粉”凑合凑合。

dancingpenguin

hope回复好快啊

dancingpenguin

我用干酵母发，后来还添加了膨胀剂，样子是发起来的样子，但是吃起来还是不好吃

月明

坛子里不少模范啊。

蓝色薄荷

哦？模范在哪里？
当当当，包子在这里！  自学成才，捏得不好见笑哈。

新鲜出锅！

dancingpenguin

薄荷自学能力好强，儿子说你的包子象火山口，呵呵呵

おいしそう

蓝色薄荷

最后一句是看起来好吃的意思吧？好久不复习都要忘掉了。
恩，比喻得很形象！  据说国内有一种包子是用吸管戳进包子里，喝鲜美的汤汁。我猜那包子外形该和我的包子比较相像吧，吸管可以从“火山口”插进去。

Skywalker

模范丈夫！好强，我只会做叉烧肉！配馒头，还真是好吃！mouthwatering!

depon

样子很诱人啊！不过，屉上放上屉 布比较好，不会粘

HOPE2010

薄荷，你可真是模范丈夫和爸爸。以后到了加拿大，我就去你家蹭包子吃，先谢谢喽！

蓝色薄荷

好的，我给你包素的。朋友们在一起自己动手做吃的，然后米西，最棒了。
等到那边稳定了，咱们弄 烤牡蛎、煮龙虾、片三文鱼、煎牛排---，配上果汁啤酒葡萄酒，蔬菜沙拉，呃，如果想念家乡的食物，再加上米饭、包子、饺子---

明天就是2010年1月1日了，希望大使馆开始新的签证工作，期望的到来，顺利地登录，安稳地生活。

HOPE2010

太好吃了，薄荷，大家一起努力吧，这样的日子应该不远了吧。祝你和家人新年快乐、万事如意！

檀香

http://iask.shangdu.com/flash/8/340754134010100607_flash.swf

新年快乐视频

QQ上有，估计你不去。

祝大家新年快乐。

小布布

包子捏的好漂亮。