学做打卤面ZT

兔八哥 · 发表于 2006-7-24 02:19:08

-- 学做打卤面
打卤面是北方的一种流行面食,我觉得可以推荐给大家,这是我从山西学回来的鸡蛋西红柿打卤面. 做法：
1）鸡蛋2个，打入容器内搅匀蛋液。西红柿2个切块;
2）锅内放入少许油。油热后，倒入蛋液煸炒,炒到鲜黄色盛出;
3）再加少许油,放入西红柿块和黑木耳丝，翻炒数下后，加水,量要稍微多些,因为要做卤汁;
4）闷煮西红柿6\\7成烂时,加入已炒好的鸡蛋块,继续闷煮,直到西红柿烂了,基本上都化到汁液中后,加入盐,味精和一点点酱油。
5）勾欠后出锅,至此西红柿鸡蛋卤汁已做好了。
6）开水将面煮熟，煮熟后用凉水冲凉,不然面容易结团。
7）面盛于碗中，上面浇上西红柿鸡蛋卤,喜欢香菜的撒上点香菜末,吃时搅拌均匀就可以开动了。

一杯清茶 · 发表于 2006-7-24 02:49:02

口水~~~~~

海阔天空 · 发表于 2006-7-24 02:55:18

我们做的打卤面还有香菇,金桢.

麽麽 · 发表于 2006-7-24 03:00:26

制作简单，颜色养眼，很实用哦

兔八哥 · 发表于 2006-7-24 03:21:30

Post by 海阔天空
我们做的打卤面还有香菇,金桢.

刚才还查了别的方法，也放了！

zhangyl · 发表于 2006-7-24 03:26:53

眼馋！

兔八哥 · 发表于 2006-7-24 03:31:58

面是自己擀的，没劲揉的不够筋斗，擀不薄，切不细

海阔天空 · 发表于 2006-7-24 04:20:35

八哥就是拿PP,馋我们.

html · 发表于 2006-7-24 04:35:54

Post by 兔八哥
面是自己擀的，没劲揉的不够筋斗，擀不薄，切不细

自己擀，佩服

海阔天空 · 发表于 2006-7-24 04:47:29

Post by 兔八哥
面是自己擀的，没劲揉的不够筋斗，擀不薄，切不细

SUPERSTORE有4.98的面粉,图案上有一个擀面杖.作面非常好.

擀不薄，切不细.那就是技术问题了,实在不行,我去帮你.

兔八哥 · 发表于 2006-7-24 04:49:36

Post by 海阔天空
八哥就是拿PP,馋我们.

哪里呀，你躲在家里吃香的喝辣的，我是只能拙妇学烧饭，合影留念，让艰苦岁月中还有闪光点而已。

兔八哥 · 发表于 2006-7-24 04:50:01

Post by html
自己擀，佩服

赫赫

兔八哥 · 发表于 2006-7-24 04:51:09

Post by 海阔天空
SUPERSTORE有4.98的面粉,图案上有一个擀面杖.作面非常好.

擀不薄，切不细.那就是技术问题了,实在不行,我去帮你.

谢谢，拜师啦。
你们那里吃面是一绝，全国人民的师傅！

海阔天空 · 发表于 2006-7-24 04:58:21

Post by 兔八哥
谢谢，拜师啦。
你们那里吃面是一绝，全国人民的师傅！

惭愧.我们是山西人里最不会做饭的.

牛牛猫 · 发表于 2006-7-24 07:54:13

Post by 海阔天空
惭愧.我们是山西人里最不会做饭的.

先奖励八哥，再跟楼上说话：山西的荞面栲老老（不知道是不是这个老）很好吃，怎么做呀，能教教吗？

兔八哥 · 发表于 2006-7-24 09:42:42

Post by 海阔天空
惭愧.我们是山西人里最不会做饭的.

谦虚啦

兔八哥 · 发表于 2006-7-24 09:43:04

Post by 牛牛猫
先奖励八哥，再跟楼上说话：山西的荞面栲老老（不知道是不是这个老）很好吃，怎么做呀，能教教吗？

没听过，跟着学

sunnyflower · 发表于 2006-7-24 10:18:44

看着很养眼，吃起来怎么样呀？
不知道我要什么时候才能做得出这样一碗面。

兔八哥 · 发表于 2006-7-25 08:17:27

Post by sunnyflower
看着很养眼，吃起来怎么样呀？
不知道我要什么时候才能做得出这样一碗面。

吃起来没得讲啊，味道好极了。
你要是继续留在加拿大孩子又爱吃面得话，早晚自己都能会

carol姐 · 发表于 2006-7-25 09:55:32

太谢谢了,今天给LG 弄了个打卤面,高兴的他,把锅吃了个空~

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