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楼主: 蓝色薄荷

[生活百事] 筹备年夜饭

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 楼主| 发表于 2013-12-31 08:45:45 | 显示全部楼层
俺的香肠可以充当个菜,加点腊肉做个拼盘。如果有卤料的话那是最好吃的下酒菜了吧。

俺还想,糖醋鲤鱼是必须的菜,年年有余嘛。然后,毛血旺得有个,运气旺嘛。烤鸭上一只片皮包黄瓜大葱蘸甜面酱,宫保鸡丁来一份, ...
小邓子 发表于 2013-12-31 01:34
看你写的“肝腰合炒整一个”,让我想起了溜三样:肝、肠和肚。  俺们男人喜欢这一口,虽然下货有点不太好登三十儿晚上的大雅之堂,不过只要喜欢吃,无所谓啦。
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发表于 2013-12-31 09:01:29 | 显示全部楼层
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发表于 2013-12-31 09:16:19 | 显示全部楼层
   茧蛹现在多少钱一斤啊?  caro喜欢水煮、干煸还是开边茧蛹的做法吃?
蓝色薄荷 发表于 2013-12-31 08:38


20左右,故意馋你的哈哈 我没做、俺家闺女坚决不吃害得 我也没机会常吃啦 通常是干煸。
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 楼主| 发表于 2013-12-31 09:31:25 | 显示全部楼层
20左右,故意馋你的哈哈 我没做、俺家闺女坚决不吃害得 我也没机会常吃啦 通常是干煸。
caro 发表于 2013-12-31 09:16
我在国内时单位的领导喜欢吃水煮的,到饭店后他特意告诉服务员用水煮的方法烹饪。 后来我也觉着水煮的味道不错。
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 楼主| 发表于 2013-12-31 09:33:07 | 显示全部楼层
煮的时候少加点盐,煮时间长一些,让它感觉硬实,太软发水不行。
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 楼主| 发表于 2013-12-31 09:38:14 | 显示全部楼层
我可不会做这么多菜,看看也解馋。
HOPE2010 发表于 2013-12-31 09:01
我是看着不解馋。 移友的菜谱有时带来灵感,有时带来问号,比如那个毛血旺是如何做的?  啥味道,类似于火锅吗?


刚才查了鲍鱼的相关知识,如果这边西人超市里有卖鲍鱼罐头,可以买来尝试下哈。估计会比国内价平货实。

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小邓子 + 10

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发表于 2013-12-31 12:32:39 | 显示全部楼层
薄荷每年年夜饭都来一桌吗?也按照国内过年那样装饰一下吗?

小时候奶奶做的一些特色菜已经失传了
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发表于 2013-12-31 12:37:17 | 显示全部楼层
薄荷每年年夜饭都来一桌吗?也按照国内过年那样装饰一下吗?

小时候奶奶做的一些特色菜已经失传了
FCH 发表于 2013-12-31 12:32

你奶奶的可能失传了, 他奶奶的还没失传。
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发表于 2013-12-31 12:42:23 | 显示全部楼层
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发表于 2013-12-31 12:45:29 | 显示全部楼层
你奶奶的可能失传了, 他奶奶的还没失传。
lamjin 发表于 2013-12-31 12:37



老金你奶奶的 传没传下来啊

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蓝色薄荷 + 7 问得好! 啵一个!

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发表于 2013-12-31 14:29:46 | 显示全部楼层
奢侈啊!腐败啊!这要馋死多少人啊!强烈呼吁CICI出来灭了薄荷的气焰

年夜饭咱就做得莫利炖鱼、地三鲜、炒茧蛹、拌拉皮、、、
caro 发表于 2013-12-30 07:46
别介,俺娘打小教俺做人要厚道。你要知道我们家多少道菜,被灭的人估计就得是俺了。

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那时枫叶 + 10 抱住啃一个~
红酒 + 10 精品文章

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发表于 2013-12-31 20:07:15 | 显示全部楼层
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发表于 2014-1-1 00:47:29 | 显示全部楼层
别介,俺娘打小教俺做人要厚道。你要知道我们家多少道菜,被灭的人估计就得是俺了。
CICI 发表于 2013-12-31 14:29

哈哈哈……

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发表于 2014-1-1 01:08:01 | 显示全部楼层
年年过年年年饭
八个碟子四个碗
骏马驰骋白蛇潜
笑语欢歌酒盅满

祝朋友们好吃好喝新年快乐

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蓝色薄荷 + 7 谢谢!~
life007 + 10

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发表于 2014-1-1 01:13:04 | 显示全部楼层
年年过年年年饭
八个碟子四个碗
骏马驰骋白蛇潜
笑语欢歌酒盅满

祝朋友们好吃好喝新年快乐
jinhua 发表于 2014-1-1 01:08

大哥不做诗已好久了!
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发表于 2014-1-1 04:50:33 | 显示全部楼层
试过老干妈香辣脆没?  味道挺好的。  

今天到华人超市买到一瓶广州致美斋生产的蒜蓉辣椒酱,还没品尝,不知味道咋样。
蓝色薄荷 发表于 2013-12-30 12:28
薄荷
香辣脆买到了,
太好吃了……


真的就像它的名字一样,香、辣、脆!!

还有种辣酱叫饭扫光,蕨菜味的最好,薄荷也可以常常
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 楼主| 发表于 2014-1-1 05:08:42 | 显示全部楼层
薄荷
香辣脆买到了,
太好吃了……


真的就像它的名字一样,香、辣、脆!!

还有种辣酱叫饭扫光,蕨菜味的最好,薄荷也可以常常 ...
红酒 发表于 2014-1-1 04:50
好的,谢谢分享! 你说的饭扫光是哪个城市哪家公司生产的?
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 楼主| 发表于 2014-1-1 05:13:08 | 显示全部楼层
薄荷每年年夜饭都来一桌吗?也按照国内过年那样装饰一下吗?

小时候奶奶做的一些特色菜已经失传了
FCH 发表于 2013-12-31 12:32
是啊,和各位朋友一样,每年弄一桌年夜饭。 装饰方面不那么讲究了,  记得刚登陆第一年过春节时还写了贴了对联。  去年和今年可能不贴对联了。   不过想琢磨挂几个红灯笼,也许,看能否碰到合适的灯笼。
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 楼主| 发表于 2014-1-1 05:16:28 | 显示全部楼层
年年过年年年饭
八个碟子四个碗
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笑语欢歌酒盅满

祝朋友们好吃好喝新年快乐
jinhua 发表于 2014-1-1 01:08
也祝Jinhua大哥吃好喝好!
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发表于 2014-1-1 05:42:23 | 显示全部楼层
本帖最后由 小邓子 于 2014-1-1 05:54 编辑
鲤鱼比较传统,小邓子有试过桂花鱼之类的其他鱼种没?
蓝色薄荷 发表于 2013-12-31 08:40
糖醋鲤鱼是我们这里比较传统的年夜菜,成品通常是鱼尾和鱼嘴连在一起的,成U型,非常养眼,除了年年有余之外,还有鲤鱼跳龙门的寓意。

我啥鱼都吃,小时候在四川长大,吃的是河鲜,俺爹好钓鱼,各种河鱼或是水库鱼轮番吃。尤其爱吃的是溜黑鱼片和俺爹亲手下厨的水煮豆瓣花鲢,想起来仍是口水一地。

后来去厦门工作,靠海,阿呆家又是渔民,各种海鱼海鲜是没断过,尤其是阿呆爹出海去钓回来的野生石斑黄翅海鲈等等,那个鲜美的味道简直难忘。很多鱼很多贝类海菜,我吃过了都不知道名字

不过不同种类的鱼,味道差别的确很大。就说海鱼和河鱼,感觉是完全不一样的,海鱼的肉结实味道鲜咸,适合简单姜爆锅后淡淡的酱油水i或是直接清蒸。河鱼的肉质更嫩软一些,但是有土腥味,所以合适比较重点的口味,例如水煮麻辣烤等等。但是不管什么鱼,新鲜是第一要素,我属于口味敏感型,不新鲜的鱼再怎么做基本是下不去筷子的。


薄荷说的桂花鱼,嘿嘿,俺也爱吃。
1.jpg

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那时枫叶 + 10 精品菜肴
蓝色薄荷 + 7 口水一地
红酒 + 10 OMG这个难度大了点
life007 + 10 精品文章

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