爱包子，爱生活~

晓鲁 · 发表于 2012-12-26 12:03:58

孩儿爹爹蒸的包子，皮儿薄馅儿大多汁儿，爱吃更有劲儿！

bluelucky · 发表于 2012-12-26 12:10:43

这个皮儿看起来好薄啊，手艺真不错，有点像小笼包！

life007 · 发表于 2012-12-26 12:16:25

晓鲁 · 发表于 2012-12-26 12:21:36

这个皮儿看起来好薄啊，手艺真不错，有点像小笼包！
bluelucky 发表于 2012-12-26 12:10

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对对，是小笼包那种的，不过做得比较大，哈哈，下次上个喧腾版的~

dabei · 发表于 2012-12-26 12:31:34

喧腾版的介绍下经验哈，我家的包子从来没发起来过，都是厚皮死面

jasonli0628 · 发表于 2012-12-26 16:26:03

坦率讲，这包子做的。。。太棒了，说是从哪家大酒楼端出来的绝对相信！恳求制作经验！

红酒 · 发表于 2012-12-26 17:37:45

晶莹剔透啊

晓鲁 · 发表于 2012-12-26 19:24:57

坦率讲，这包子做的。。。太棒了，说是从哪家大酒楼端出来的绝对相信！恳求制作经验！
jasonli0628 发表于 2012-12-26 16:26

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就是厨艺爱好者，嘿嘿~下回拍个全套的分解动作来

~

David-qd · 发表于 2012-12-26 21:38:34

孩他爹太厉害了。

HOPE2010 · 发表于 2012-12-26 22:20:33

太馋人啦。

枫叶在飞 · 发表于 2012-12-26 23:09:55

晓鲁 · 发表于 2012-12-26 23:14:58

孩他爹太厉害了。
David-qd 发表于 2012-12-26 21:38

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谢谢谢谢，家常的味道。

晓鲁 · 发表于 2012-12-26 23:16:43

太馋人啦。" />
HOPE2010 发表于 2012-12-26 22:20

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我正鼓动他将来到这边试试这一行，哈哈~

JuneStreet · 发表于 2012-12-27 00:02:36

楼主什么时候登陆？以后去你家凑伙了。

晓鲁 · 发表于 2012-12-27 01:29:54

喧腾版的介绍下经验哈，我家的包子从来没发起来过，都是厚皮死面
dabei 发表于 2012-12-26 12:31

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出品人说他凭借的是手感

。下回他再做的时候我分步骤上图请大家指正吧

~

晓鲁 · 发表于 2012-12-27 01:31:10

楼主什么时候登陆？以后去你家凑伙了。
JuneStreet 发表于 2012-12-27 00:02

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好啊好啊，我爱热闹！

Carolline · 发表于 2012-12-27 08:04:58

这包子是发面的还是烫面的

这么晶莹剔透是加了澄粉吗

Carolline · 发表于 2012-12-27 08:07:04

请孩儿他爹主要讲解一下面团的做法

bluelucky · 发表于 2012-12-27 15:35:12

在国内俺吃小笼包的时候总是在想这皮儿为啥能这么薄，里面还能包着汤汁？
自己连包子都不会做，更别提这么高难度的小笼包了。强烈要求详细给俺们讲解下啊

晓鲁 · 发表于 2012-12-27 17:22:16

这包子是发面的还是烫面的这么晶莹剔透是加了澄粉吗
caro 发表于 2012-12-27 08:04

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谢谢肯定

！问了孩儿爹爹，我家做包子用的两种面粉都是超市卖的普通面粉，一种是饺子粉，一种是雪花粉；

喧腾版步骤：超市买的安琪干酵母粉加温水调开，再加入面粉和温水一起和（比例按酵母粉说明书）；省事的做法：直接干酵母粉+干面粉+温水~
图片这种是烫面版：不用酵母粉，面粉直接加70多度左右水，用筷子和好（也可以少加点温水面和在一起）~

和好的面团都需要再盖上湿的蒸笼布醒10几分钟，再稍微揉一揉，醒一醒，齐活

！

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