杂记

蓝色薄荷

1836# 蓝色薄荷

这个设计看似稳当，其实非常危险！因为侧面没有固定，也就是说用于支撑的只有同一个面上的两个点，虽然利用了刀头的孔，但只要刀的重心向侧面偏离，就很容易发生危险，所以不建议薄荷这么放刀。 ...
tyhjh 发表于 2012-8-13 09:32

                               
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tyhjh!  那个按钉的帽比较长，并且带凹槽，刀挂在上面正好进入凹槽，  不会左右乱动，所以安全方面木有问题。

蓝色薄荷

楼主一家人很有生活情趣啊。
顺便问一下，一下子把那么多刀刀都摆出来，用的上吗？我家也买了一套，最有用的就只有最大和最小的两个 ，其他的都先收藏着，候补吧。可能是我厨艺功力不够，用不上那么多大小刀刀呢。厉 ...
枫铃 发表于 2012-8-13 09:46

                               
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我家那套里只有一把面包刀用不上。  感觉浪费了。 其他的都能用上，有切肉片的，有切蔬菜的，有切水果的。还有一把在剔肉时遇到骨头，崩了！ 好家伙，以后剔肉就用它了。 破罐子破摔！    


崩的那把是单立人的，看包装上没写几年质保，另外发票找不到，彻底没戏了。

小邓子

薄荷，我也觉得那样放刀有点点危险，感觉那把刀还是有点分量的。
btw，那个5分钱的笔记本俺抢了10本，啦啦啦~~~

蓝色薄荷

寻到一把称心如意的刀很爽。

无论切水果时，那刀轻快地划进果肉里，不流汁水；还是切肉片时，想多薄有多薄，给力。

另外刀的宽度和重量也很重要。

切蔬菜时刀太窄，费劲。

切肉片时刀太轻，没感觉。但刀又不能太厚，否则影响手感。 目前比较喜欢一把锻造的Santoku, 其锋利，重量，平衡都还好。尺寸方面再大一两号就更完美了。


我也不擅厨艺，都是太太做料理，我有时帮忙备料，有几把合适的刀，备料时心情好。

lindazy

槽子太深，锯好的难度很大。

装不进去，就把它挂上。

侧面钉两按钉，
73602
73601
各就各位
73600
蓝色薄荷 发表于 2012-8-12 05:50

                               
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虽然俺不太会做饭，但是在国内就整了这么一套，过来又弄了一套，手艺不行，工具再不行，就太郁闷了

wondering

正好最近想买刀，薄荷帮我看看这套单立人如何，现在促销69.99

http://www1.macys.com/shop/product/j.a.-henckels-international-fine-edge-pro-7-piece-cutlery-set?ID=81931&CategoryID=31649

蓝色薄荷

正好最近想买刀，薄荷帮我看看这套单立人如何，现在促销69.99

http://www1.macys.com/shop/product/j.a.-henckels-international-fine-edge-pro-7-piece-cutlery-set?ID=81931&CategoryID=31649 ...
wondering 发表于 2012-8-13 12:06

                               
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这套刀不错！ wondering 好眼力！   

需要注意的几件：1，是否方便退换。 如果不方便退换，不建议买。   我买的第一套单立人，拿到家打开包装，发现配的木刀架上有很明显的长条黑斑，很难看。 拿回商店换了一套不带斑点的。

2，保留收据。   我目前用的也是这种fine-edge的，前阵子拆卸肉鸡时，不小心刀刃崩了！  如果有收据，也许厂家可以质保啥的。

3，手感。  fine-edge的比较轻。Wondering买后用几次如果觉得不满意，可以考虑退它，等forged的打折时进一套，再试试手感。

fine-edge的是冲压的，forged的是锻造的。

4，如果选forged的刀具，留意看刀刃末端。 很多末端不带刀刃。 我个人喜欢末端仍是刀刃的，有时用末端切割，很爽。

蓝色薄荷

单立人的锋利程度不成问题，

主要在于：

刀架是否无瑕疵。

轻重手感是否合适。


——————————

如果对于其中某把常用的刀感觉太轻或者太窄的话，可以单独再买一把重一些或者宽一些的。商店里有单卖的。

lindazy

这套刀不错！ wondering 好眼力！   

需要注意的几件：1，是否方便退换。 如果不方便退换，不建议买。   我买的第一套单立人，拿到家打开包装，发现配的木刀架上有很明显的长条黑斑，很难看。 拿回 ...
蓝色薄荷 发表于 2012-8-13 20:07

                               
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薄荷好渊博

wondering

这套刀不错！ wondering 好眼力！   

需要注意的几件：1，是否方便退换。 如果不方便退换，不建议买。   我买的第一套单立人，拿到家打开包装，发现配的木刀架上有很明显的长条黑斑，很难看。 拿回 ...
蓝色薄荷 发表于 2012-8-13 04:07

                               
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上次听你的，买的bose耳机很满意，这次买刀也照抄你的作品，呵呵。

这个是在美国最大的百货店macy's，退换不是问题，只是今天再进到网站一看，促销价没有了

蓝色薄荷

上次听你的，买的bose耳机很满意，这次买刀也照抄你的作品，呵呵。

这个是在美国最大的百货店macy's，退换不是问题，只是今天再进到网站一看，促销价没有了 ...
wondering 发表于 2012-8-14 08:45

                               
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不熟悉美国的情况，蒙特利尔这边canadian tire商店里厨房刀具几乎每周都有特价，这周这个厂家打5折，下周另一厂家打6折酱紫。

不知在亚马逊网站购物，如果不满意，退换是否方便。

那网站也卖各种品牌厨房刀具，常常有促销价格出现。   

蓝色薄荷

这是一个供参考的选择

http://www.amazon.com/Henckels-International-15707-000-Synergy-17-Piece/dp/B000FA9204/ref=sr_1_18?ie=UTF8&qid=1344907332&sr=8-18&keywords=kitchenaid+santoku+knife

芭芭爸爸

薄荷快成蒙城第一刀客啦呵呵：）俺在坐等双立人打折：）

蓝色薄荷

上面链接里的仍然是fine edge的，

下面这套是kitchenaid的forged刀具，应该更好一些。 因为我在用当中的一把7英寸santoku.   锋利丝毫不逊单立人，而其质感手感超单立人fine edge的四条街不夸张。


http://www.amazon.com/Kitchenaid-14-PC-Forged-Cutlery-Bonus/dp/B002QK6LLO/ref=sr_1_33?ie=UTF8&qid=1344907737&sr=8-33&keywords=kitchenaid+santoku+knife

蓝色薄荷

上面这套kitchenaid的太超值了，如果我没有单立人fine edge的一套，肯定会买这个。现在后悔买了fine edge的。

前面芭芭爸爸谈到等双立人的打折。

双立人也分stamped（冲压的）和forged（锻造的）两种。

两种工艺及产品的差别下面链接有图文介绍。

http://ln.sina.com.cn/eat/sszx/2012-02-25/16412_2.html

wondering

上面这套kitchenaid的太超值了，如果我没有单立人fine edge的一套，肯定会买这个。现在后悔买了fine edge的。

前面芭芭爸爸谈到等双立人的打折。

双立人也分stamped（冲压的）和forged（锻造的）两种 ...
蓝色薄荷 发表于 2012-8-13 18:21

                               
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这个自己用很不错，性价比非常好，不过件数有点多了。

我又在costco上看到一套单立人的煅压刀，还是单立人中不多见的西班牙产，薄荷帮我看看，如何还可以，我就等它打折了。

http://www.costco.com/Browse/Product.aspx?Prodid=11660132

蓝色薄荷

这个自己用很不错，性价比非常好，不过件数有点多了。

我又在costco上看到一套单立人的煅压刀，还是单立人中不多见的西班牙产，薄荷帮我看看，如何还可以，我就等它打折了。

http://www.costco.com/Browse/Produ ...
wondering 发表于 2012-8-14 11:34

                               
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锻压的（工艺）+单立人（品牌）+西班牙（产地）=当然不错。    如果它有打折，估计要抢才能抢得到。

蓝色薄荷

还是关于刀的。

昨晚看到wondering留言后，到沃尔玛网站上浏览一下，发现他们有家店单立人一把锻造刀打特价。 我原来那把8英寸chef's knife刀刃崩了，正好进一个来填空。

上午到那家店，发现sold out了。

管客服要raincheck, 客服说不是在宣传页上的，不给raincheck.

又说其他沃尔玛店如果有卖，应该也是这个价格，统一价格。

给我了两家店的电话。

打过去，一家店卖原价，sold out， 另一家店卖原价，有货。

管他原价特价，面谈再说。

过去后，和客服交涉。

客服说价格39.99.

我说特殊情况不能特殊处理吗？

客服：你谁呀？

我：蒙城第一刀客。

客服： 谁给你命名的？

我：芭芭爸爸。

客服： 那个，您看折扣多少合适？

我：知道芭芭爸爸哈。价格，五折就可以了，大家都混口饭吃，你们也要开店不是？

客服： 给您2.5折！ 顺便给芭芭爸爸带好！

我：嗯，别哭了，过阵子她有可能亲自来采购，你小心伺候着。

客服：嗯哪。

life007

对刀还这么有研究

蓝色薄荷

黑白印象

前阵子进了两个相框。这很有趣。因为可以自己选择照片或者图片放到相框里。感受影像与相框搭配的不同效果。