喜欢吃的都进来吧！

ivyshao

我非常喜欢吃这个菜哦。。。。特别是夏天，很爽口哦。。。

1：生菜洗干净，用手撕成几瓣哦。。。同时把蒜、姜、葱切碎。
2：放入开水，烧开后放入洗好的生菜，烫好之后拿出来沥干水分。水一定要沥干哦，这样待会儿加调料就不会冲淡了
3：起油锅，首先将蒜和姜放入煸炒，煸出香味之后，改成小火，把葱放入一起煸一下，这样葱就不会发黄了。。关掉火。
4：将沥干水分的生菜放入锅中和煸好的葱姜蒜拌匀。可以用筷子把生菜抖开，这样拌的充分一点。
5：最后加入盐和糖，起锅。最好在半小时内吃哦，因为生菜的水分很多，时间一长，就会出很多水哦。。

咦？？？？ 图片的顺序怎么老是不对啊。。我调整了半天也不行啊。。。 大家将就着看吧

bruce5

謝謝各位, 圖文?K茂, ...嗨...孤家寡人, 以後只有靠自己了(食自己)!!

mengmengfat

Post by ivyshao
我非常喜欢吃这个菜哦。。。。特别是夏天，很爽口哦。。。

1：生菜洗干净，用手撕成几瓣哦。。。同时把蒜、姜、葱切碎。
2：放入开水，烧开后放入洗好的生菜，烫好之后拿出来沥干水分。水一定要沥干哦，这样待会儿加调料就不会冲淡了
3：起油锅，首先将蒜和姜放入煸炒，煸出香味之后，改成小火，把葱放入一起煸一下，这样葱就不会发黄了。。关掉火。
4：将沥干水分的生菜放入锅中和煸好的葱姜蒜拌匀。可以用筷子把生菜抖开，这样拌的充分一点。
5：最后加入盐和糖，起锅。最好在半小时内吃哦，因为生菜的水分很多，时间一长，就会出很多水哦。。

咦？？？？ 图片的顺序怎么老是不对啊。。我调整了半天也不行啊。。。 大家将就着看吧

太好了，想加声望加不上了，明天一定补！
应该别的蔬菜也可以吧?我今天用木耳菜试试。

ivyshao

Post by mengmengfat
太好了，想加声望加不上了，明天一定补！
应该别的蔬菜也可以吧?我今天用木耳菜试试。

木耳菜是什么东东，拿上来瞧瞧！！！    声望加了没？？？

mengmengfat

Post by ivyshao
木耳菜是什么东东，拿上来瞧瞧！！！    声望加了没？？？

加上啦，加上啦！高兴啊。

木耳菜就是一种绿叶菜，叶子的形状像木耳，口感也像木耳，滑而软。偶们中午已经吃上啦，就按你的法子做的，蛮好地。以前我做菜，从不知蔬菜里放葱姜味道也会这样好吃的。

ivyshao

Post by mengmengfat
加上啦，加上啦！高兴啊。

木耳菜就是一种绿叶菜，叶子的形状像木耳，口感也像木耳，滑而软。偶们中午已经吃上啦，就按你的法子做的，蛮好地。以前我做菜，从不知蔬菜里放葱姜味道也会这样好吃的。

哇。。。听到夸奖还挺不好意思的 。。但是又不好放那个“讨厌"的图。  我也给你声望！

mengmengfat

我有个做早餐饼的法子，很简单。
原料：牛奶（1瓶），鸡蛋（2个），面粉（吃多少用多少），盐，葱花（细末）。
过程：1，把牛奶到入调面粉的容器里，面粉适量和牛奶混和，搅拌匀。（比较稀）
      2,  打2个鸡蛋进去，继续搅拌至匀。
      3，把盐和葱末放入，再拌。
      4，锅内到较多油，加5勺拌好的混合物，俩面煎至金黄即可。
      5，吃时用铲子分割成扇形。上面加色拉酱即可食用。
特点：奶香浓郁，软而糯。

mengmengfat

Post by ivyshao
哇。。。听到夸奖还挺不好意思的 。。但是又不好放那个“讨厌"的图。  我也给你声望！

都夸偶们温哥华的人好，谁说不是哩！：）

marry0

感谢DJ对偶的口水贴支持！偶准备给所有回贴的人重新加一次声望！
请注意查收。。。。。。。。。。。。

marry0

鮮?燒豆腐
转贴

先把油?燒熱，放入蛋黃炒一下，再放入鮮?，放點料酒，然後下豆腐，我用的是嫩豆腐，然後放少許水，等開?了，放點鹽，放點蒜苗，（自己种的）喜歡的話可以放點香油。就好了。

ivyshao

Post by marry0
鮮?燒豆腐
转贴

先把油?燒熱，放入蛋黃炒一下，再放入鮮?，放點料酒，然後下豆腐，我用的是嫩豆腐，然後放少許水，等開?了，放點鹽，放點蒜苗，（自己种的）喜歡的話可以放點香油。就好了。

嗯。。。我也做过这个菜，我老爸吃得“眉毛都掉下来啦”，真是又简单，又好吃的典型啊。不过我用的是干贝，事先泡发一下。

lyxart

各位我的家庭菜作的的味道还可以,但我要6月底才登陆,请各位再隐几天,我听说温哥华工作不好找,我现在还犹豫到底去那,请各位给点主意.

Maymei

ding!

zhou

有想吃川菜的可与我联系,只要调料齐保证正宗,本人5.26登陆温哥华,请各位前辈多多帮助,其实本人年纪也不小了,但毕竟是新的,哈哈!

ivyshao

Post by zhou
有想吃川菜的可与我联系,只要调料齐保证正宗,本人5.26登陆温哥华,请各位前辈多多帮助,其实本人年纪也不小了,但毕竟是新的,哈哈!

你去温哥华啊？？啥时来多伦多一下。。。或者上传私家菜谱也行啊

xs-sherry

都是高手！
我先到谁家蹭饭好呢？

liulq

我平时不会做菜，现在也想以后能丰富自家的饭桌，所以全都收了，以后慢慢操练。谢了！

zhou

回１１５楼的：
　　　　我暂时是到温哥华，多伦多我会去的，那里有我成都的几个朋友，我本人也是成都的，遗憾的是我没有私家菜谱，只不过本人平时爱做菜而已，朋友吃了认为比一些餐馆还好吃．哈哈！

mengmengfat

茄子的十五种做法

一、炸烹茄条
　　主料：嫩茄子300克。
　　配料：尖椒10克、胡萝卜10克、鸡蛋半个、湿淀粉75克，色拉油750克。
　　调料：碘盐5克，味精3克，酱油5克，白糖20克，醋10克，葱、姜、蒜各3
　　克，香菜3克。
　　制作：
　　（1）把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米长、1厘米见方的条，放入鸡蛋和湿淀
　　粉挂糊抓匀。
　　（2）葱、姜切丝，蒜切片，尖椒、胡萝卜切线，香菜切寸段。碗内放酱油
　　、盐、味精、糖、醋等兑成汁待用。
　　（3）勺内放油，烧六七成热，把茄条逐个下勺里，炸呈金黄色，倒出沥油。
　　（4）勺内放底油，烧热后放葱、姜、蒜、尖椒丝、胡萝卜丝，再放炸好的
　　茄条，香菜，速倒入对好的汁，颠翻几下，装盘即好。
　　关键：茄条要炸挺实，才能酥脆。倒入汁烹炒时要速度快些，口感好。
　　
　　二、菊花茄子
　　主料：长茄子300克。
　　配料：胡萝卜5克，面粉30克，色拉油750克，湿淀粉约8克。
　　调料：番茄酱25克，碘盐5克，味精4克，白糖25克，葱姜末各3克。
　　制作：
　　（1）把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米高的墩，然后在墩的横断面剞上十字
　　花刀，撒少量盐略腌，再用面粉沾均匀备用，胡萝卜洗净切筷头丁。
　　（2）勺内入油，烧七八成热，放入茄花炸好，倒出沥油，摆入盘内。
　　（3）勺内放底油烧热，放番茄酱略炒，再入葱末、姜末、汤、白糖，胡萝
　　卜丁，盐、味精烧开，用湿淀粉勾流芡，加明油，烧淋在炸好的茄花眼即好。
　　关键：切茄花时要深而不透，沾面粉时要把茄花沾均匀。
　　
　　三、鱼香茄花
　　主料：嫩茄子400克。
　　配料：胡萝卜10克，青椒10克，川椒10克，色拉油750克，湿淀粉10克。
　　调料：碘盐5克，酱油8克，味精4克，白糖10克，醋5克，料酒5克，红油10
　　克，葱姜蒜各3克。
　　制作：
　　（1）茄子去蒂洗净去皮，切成两半，剞十字花刀，再改成5厘米的段。胡
　　萝卜、青椒、川椒、葱、姜切丝，蒜切片。
　　（2）碗内放酱油、盐、糖、醋、料酒、味精、湿淀粉、少许汤对成汁待用。
　　（3）勺内放油烧七八成热，放入改刀的茄花炸成金黄色捞出沥油，装盘。
　　（4）勺内放少许底油，烧热，放葱姜蒜炝锅，再放入胡萝卜丝、川椒丝、
　　青椒丝略炒，倒入对好的汁，炒熟成流芡，加红油，烧淋在茄花上即好。
　　关键：炸茄花时要热油。
　　
　　四、糖醋茄条
　　主料：嫩茄子300克。
　　配料：鸡蛋2个，面粉50克，湿淀粉10克，胡萝卜5克，色拉油750克。
　　调料：碘盐6克，味精4克，白糖30克，米醋10克，葱姜蒜各3克，香菜3克
　　，香油5克。
　　制作：
　　（1）茄子去蒂洗净去皮，切成4厘米长、1厘米宽的条，加少许盐，略腌，
　　沾面粉。
　　（2）鸡蛋打入碗内，加面粉，搅成全蛋糊。葱姜蒜切片，胡萝卜切丝，香
　　菜切段。
　　（3）勺内放油，烧六七成热，把茄条挂全蛋糊逐条下入勺里，炸成金黄色
　　，倒出沥油后装盘。
　　（4）勺内放少许底油，烧热，放葱、姜、蒜炝锅，放入胡萝卜丝，香菜段
　　，少许汤，盐，味精，糖，醋烧开，用淀粉勾流芡，加香油，浇淋在茄条上即好。
　　关键：茄条要反复炸二三次，使之挺实酥脆。
　　
　　五、酿茄墩
　　主料：长嫩茄子300克，肉馅100克。
　　配料：鸡蛋半个，火腿末5克，香菇末5克，香菜末5克，湿淀粉10克。
　　调料：碘盐5克，味精4克，葱姜各3克，料酒3克。
　　制作：
　　（1）茄子去蒂洗净去皮，切成3厘米长的圆段，用小刀挖去茄子段中间部分。
　　（2）把肉馅加葱末、姜末、盐、味精、鸡蛋搅均匀后，抹入挖空的茄墩内，撒上火腿末，香菇末，香菜末，上屉蒸8分钟，熟后取出，摆入盘内。
　　（3）勺内放少许底油，加汤、盐、味精，烧开用湿淀粉勾成流芡，浇淋在茄墩上即好。
　　关键：掌握好蒸的时间。
六、酱焖茄子
　　主料：长嫩茄子500克。
　　配料：淀粉8克，色拉油750克
　　调料：豆瓣酱50克，白糖15克，味精5克，葱姜蒜各3克。
　　制作：
　　（1）茄子去蒂洗净，两切成斜剞花刀，，葱切豆瓣状，姜丝切末，蒜切片。
　　（2）勺内放油，烧六七成热，下入茄子炸透，倒出沥油。
　　（3）勺内放少许底油，烧热，用葱、姜炝锅，放入豆瓣酱略炒，加汤、盐、糖和炸好茄子，烧开后用小火焖烂，再放味精、蒜片，汁浓后用湿淀粉勾芡，加明油，装盘即好。
　　关键：汤汁少时，要勤晃勺，防止糊勺底。
　　
　　(未完待续）

mengmengfat

冬菇清汤
　　　　用料: 冬菇三两(约一百二十克),清水三杯,鸡精一粒半,葡萄酒一汤匙,生油一茶匙.
　　　　做法: (1) 将冬菇(又称香菇)洗净,放入大碗中加清水浸软,剪出菇蒂,与浸冬菇水同留用. (2) 把清水,冬菇同放锅内,加鸡精,生油和冬菇(连蒂)同烧滚,改用文火煲约半小时,离火稍温,淋下葡萄酒盖好,片刻即可.
　　　　附注: 如用香菇,汤味更鲜