老红,2,3月份珠海有什么好玩好吃的呢?

亦汐

原帖由 红河谷 于 2008-12-15 22:57 发表

                               
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偶成什么人啦？

怎么你们都胡杨学滴这招：动不动就圈上留做证据！




证什么证？偶说过滴话1万匹马都难追呐！




书归正传！楼上俩位吵吵脱壳螃蟹滴筒子，你们也请出具证据－－－－贴张图 ...

就是不告诉你,让你每天瞎思忖,哈

红河谷

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偶找到了！就是这种蟹！

偶真是头一次听说！学习啦！

特拜楼上2位为师傅啦！

得！亦汐来后，偶就带亦汐专门去找双壳蟹大吃一顿啦！ 口水ING!!!

[ 本帖最后由 红河谷 于 2008-12-16 07:30 编辑 ]

红河谷

《吃起青蟹不剥壳》(2006.11.6)
发布: 中国特种养殖网  来源: 365农业网VCD商城  发布时间: 2007-8-14 19:03:54
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您现在看到的这种青蟹很特别，里面一层壳,外面还背着一层壳。其实这种蟹的状态，其它的青蟹也都有。它正处于脱壳过程中，当地人都叫它双壳蟹。青蟹一生要脱壳几次到十几次不等，就是这种自然现象，却给浙江省宁海县越溪乡带来了不大不小的烦恼。

应可元养这种青蟹已经十几年了，每次捕蟹都是他最头疼的时候。因为每次捕捞的青蟹中都会有10%左右是双壳蟹。

　　记者：“怎么看是双壳蟹？”

　　应可元：“壳子碎掉了，里面秃出来了。”

　　双壳蟹由于刚长出的新壳很软，运输途中容易受伤，成活率不高，所以根本卖不出去。

　　浙江省宁海县越溪乡青蟹养殖户 应可元：“卖不出去就放在塘里面，要不就自己吃。”

　　记者：“这样不就损失了吗？”

　　应可元：“损失也没有办法。”

　　应可元即便把这些双壳蟹放回水塘里再养，损失也不小。

　　浙江省宁海县越溪乡青蟹养殖户 应可元：成活率不高，网箱捞上来，伤得会很多。”

　　越溪乡有青蟹养殖面积15000亩，1000农户在从事青蟹养殖。李义甫养了六年青蟹。起先，他也因为每次都捞到双壳蟹发愁。为了尽量避免捞到双壳蟹带来损失，他开始寻找青蟹脱壳的规律......

注：《吃起青蟹不剥壳》(2006.11.6)是中央电视台农业频道(CCTV-7)致富经栏目组播放的电视节目。365农业网提供的盘片有VCD、DVD(可选)，由 CCTV-7 中国农影音像出版社 制作，版权归中国农影音像出版社。

红河谷

像上面的硬壳脱掉后还比较好识别。可在这张图里，网上说的是双壳蟹，它外表和普通螃蟹看起来一样，怎么才能看出是双壳螃蟹呢？亦汐知道吗？

红河谷

                              螃蟹的挑法

1.首先得大约记一下各种螃蟹的产季。基本上，非产季时的螃蟹都不会肥，你付的钱有一半会在你打开螃蟹后变成水。若要吃蟹黄更得记住。

　　2.已抱有外卵的基本上不要买，除非你吃外卵(日本人是吃的，但台湾这边都不吃，其实想一想，也没什么道理不能吃)。有外卵的螃蟹壳内蟹黄会较少，如果要买的话，棕色外卵的还可以，因为壳内多少还有一些蟹黄。红色外卵的不要买，因为体内已无卵，又瘦。

　　3.挑螃蟹时，同等体积下愈重愈好(感谢linger216226兄/姐的提醒)。手掌虎口对蟹尾端抓起。抓起时拇指在上，食、中指轻轻按按看螃蟹的脐(辨别公母的那里)是否坚硬。软的不好，坚硬为佳。不过不要太用力，有的螃蟹刚换壳还很薄，用力按破就不能不买了。

　　公蟹-尖脐

　　母蟹-团脐(圆脐)

　　4.最后用姆、食指按按螃蟹尾脚中间那一节，如果感觉饱满，这螃蟹肯定肥。

　　肥的螃蟹，蟹肉饱满，肉与蟹壳没有间隙：

　　瘦的螃蟹，蟹肉占不到蟹壳一半，连结处空空的：

　　5.有时会买到软壳蟹(刚脱去旧壳)或双壳蟹(新壳已形成，但旧壳尚未脱去)，这是正常的，甚至有人觉得很方便，不用剥壳。不过一来我个人不喜欢软壳沙沙的口感，二来若不剥壳我觉得不干净，因为内鳃和口器未摘除。

ZT

[ 本帖最后由 红河谷 于 2008-12-16 07:42 编辑 ]

红河谷

85楼只是说明了普通螃蟹的挑选。

可是84楼的问题－－－怎么区分双壳螃蟹－－－在没脱去硬壳前，就看出是双壳的，还是没有答案。

戈壁胡杨

原帖由 红河谷 于 2008-12-15 22:57 发表

                               
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偶成什么人啦？
怎么你们都胡杨学滴这招：动不动就圈上留做证据！


证什么证？偶说过滴话1万匹马都难追呐！

你成了大家都喜欢的---------------------------小男孩儿

只不过有时候可能会丢三落四，所以要可圈可点

红河谷

原帖由 戈壁胡杨 于 2008-12-16 08:05 发表

                               
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你成了大家都喜欢的---------------------------小男孩儿

只不过有时候可能会丢三落四，所以要可圈可点

  

圈了，留做证据－－－才是你们的真实想法！别乱找借口！



偶正式声明：偶既然说了就算数，不必劳神各位不嫌麻烦滴留证据哈！

无花果

83楼的螃蟹还带花?


螃蟹，寒性的，我敢吃。



红老师，明年下半年我来珠海！

红河谷

原帖由 无花果 于 2008-12-17 12:11 发表

                               
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83楼的螃蟹还带花?


螃蟹，寒性的，我敢吃。



红老师，明年下半年我来珠海！

热烈 ！ ！

一定跟我联系啊！

那时候已经跟亦汐学会怎么选双壳螃蟹啦，一定带你去吃双壳蟹！

亦汐

原帖由 红河谷 于 2008-12-16 07:29 发表

                               
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偶找到了！就是这种蟹！

偶真是头一次听 ...

老红，我们这儿还俗称“顶壳蟹”
是蟹中最肥最鲜美的。
但是市场上很少有买到，有季节性。

亦汐

原帖由 红河谷 于 2008-12-17 12:27 发表

                               
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热烈 ！ ！

一定跟我联系啊！

那时候已经跟亦汐学会怎么选双壳螃蟹啦，一定带你去吃双壳蟹！ ...

其实我也不会选。听外婆讲过，挑的时候可以照照光，如果看不到壳里面的东西，就说明是顶壳的，双壳蟹就在顶壳蟹里面（因为要是在蟹脱壳的季节，就会有概率买到）

亦汐

这个是青蟹，杭州湾沿途很多这样的蟹，人们也叫它“黄阁蟹”，我也不知道为什么这么叫。

不过这样的双壳蟹我没有买到过。我们买到的是东海的“鲜枪蟹”，也叫“小弥子蟹”
我喜欢吃这个蟹

亦汐

老红，为什么说双壳蟹好吃呢
是因为它肉丰满肥硕。

如果蟹的肉不肥，那就是“瘦白蟹”，宁可不吃

CICI

说得俺的馋虫都上来了，得，明天煮蟹粥吃！

无花果

原帖由 红河谷 于 2008-12-17 12:27 发表

                               
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热烈 ！ ！

一定跟我联系啊！

那时候已经跟亦汐学会怎么选双壳螃蟹啦，一定带你去吃双壳蟹！ ...

红老师,我要到广州呆一年,怎么办?

红河谷

原帖由 无花果 于 2008-12-17 15:02 发表

                               
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红老师,我要到广州呆一年,怎么办?

可以利用周五来珠海，然后周日晚上回去啊！来看看珠海的景色（很美丽的城市）、品品珠海的双壳螃蟹、沙虾、烤生蚝和杂鱼煲啊！

红河谷

原帖由 CICI 于 2008-12-17 13:57 发表

                               
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说得俺的馋虫都上来了，得，明天煮蟹粥吃！

新鲜螃蟹煮粥？可是第一次听说啊！


煮什么粥？大米粥？把螃蟹切成小块吗？ 还放什么？

戈壁胡杨

原帖由 红河谷 于 2008-12-17 17:32 发表

                               
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新鲜螃蟹煮粥？可是第一次听说啊！


煮什么粥？大米粥？把螃蟹切成小块吗？ 还放什么？

真够老土的

大米粥，把螃蟹洗净，切成小块，葱姜蒜在锅里爆一下，去腥味，加水加米加螃蟹，

煮到你流口水时起锅

戈壁胡杨

最好是野生螃蟹