自制酸奶.

霹雳游侠 · 发表于 2007-4-10 21:16:55

方法最简单,去超市买几袋最便宜的鲜奶,和一瓶纯酸奶,找一个密封的容器,最好是透明的.
把鲜奶用微波炉打打,倒进瓶子里,再倒进几勺纯酸奶,密封,放到暖和的地方,二三天,凝固了,就成.

关键:密封要好.....如果感觉密封不好,可以在盖盖子前,用保鲜膜裹住瓶口.

优点:没有保鲜剂,全天然,味道香醇.便宜.

猪儿妈 · 发表于 2007-4-11 11:33:32

一看游侠就是动最不动手的.

把鲜奶用微波炉打打什么火,烧开还是加热即可?还有,鲜奶和酸奶的大致比例呢

霹雳游侠 · 发表于 2007-4-11 12:23:57

猪儿妈是把我看透了，呵阿

1。鲜奶用微波炉打打，并不是很重要，加加热就行，这只是个心里上的消毒过程。但必须放凉了再用。
2。二袋鲜奶，加三四勺酸奶就行，比例不重要。

关键是1，密封很重要，2，要放在暖和的地方，让它发起来。
多做几次，味道就会越来越香醇。

霹雳游侠 · 发表于 2007-4-11 12:26:01

通过做酸奶，自己就能知道，市场上有的鲜奶兑水太多～～～～～～～～～呵阿。

老火靓汤 · 发表于 2007-4-11 12:26:12

谢谢游侠. 有空一定试试.

猪儿妈 · 发表于 2007-4-11 12:27:57

那俺试试

霹雳游侠 · 发表于 2007-4-11 12:29:52

呵阿，试着玩玩呗～～～～～～

猪儿妈 · 发表于 2007-4-11 12:29:56

对了,还有一个问题,酸奶是趁牛奶热的时候放还是凉了再放?

深圳细东 · 发表于 2007-4-11 12:35:47

Post by 霹雳游侠;612761
方法最简单,去超市买几袋最便宜的鲜奶,和一瓶纯酸奶,找一个密封的容器,最好是透明的.
把鲜奶用微波炉打打,倒进瓶子里,再倒进几勺纯酸奶,密封,放到暖和的地方,二三天,凝固了,就成.

关键:密封要好.....如果感觉密封不好,可以在盖盖子前,用保鲜膜裹住瓶口.

优点:没有保鲜剂,全天然,味道香醇.便宜.

有才！

霹雳游侠 · 发表于 2007-4-11 17:25:06

Post by 猪儿妈;613315
对了,还有一个问题,酸奶是趁牛奶热的时候放还是凉了再放?

必须凉了再放.

猪儿妈 · 发表于 2007-4-11 17:31:11

幸亏问了

霹雳游侠 · 发表于 2007-4-11 18:55:24

呵呵,这么快就动手了~~~~~~~~~~

stll · 发表于 2007-4-12 15:18:53

我的经验是不必放凉，40度左右放酸奶就可以了。温度高，可以减少发酵时间，只是别把菌种烫死就行！

霹雳游侠 · 发表于 2007-4-12 19:04:44

Post by stll;614410
我的经验是不必放凉，40度左右放酸奶就可以了。温度高，可以减少发酵时间，只是别把菌种烫死就行！

我感觉还是正常室温,好一些.

那你酸奶做好的时间,是多长呀?

kevinring · 发表于 2007-4-15 03:23:41

想起大学时做酸奶的试验了。现在市场上好像有受酸奶发酵菌种的，而且是包埋的。买来，在鲜奶里放很少就可以了。然后放在30度左右地方发酵就可以了。时间大概要一天半到两天吧，记不清了。

pxb0009 · 发表于 2007-4-15 08:07:34

鲜奶的2袋是多少升的呢？谢谢回复！

霹雳游侠 · 发表于 2007-4-16 21:49:46

Post by pxb0009;615898
鲜奶的2袋是多少升的呢？谢谢回复！

真不知道,你可以回想一下国内普通的袋奶,

就那种的,呵呵.

估计是不是100克--150克吧~~~~~~~

霹雳游侠 · 发表于 2007-4-16 22:00:09

提醒大家一下:

自己做的酸奶,口味与市场上买的,不太一样,

市场上买的,有各种调味添加剂,和糖类...所以你可以买到什么"草酶味""荔枝味""苹果味"等等,
口味很刺激,,,实际上已经没有酸奶的原味了~~~~

而自己做的就不一样了,如果你什么添加剂都不放,你就能吃到真正的酸奶!..香醇的奶感,溢于唇间.....这才是真正的"味道"!

如果你嫌没味,可以自己剁碎了草酶什么的,加进去,...也是很好的.
本人感觉,纯的酸奶,最好喝.

霹雳游侠 · 发表于 2007-4-16 22:03:37

最后提醒一下大家,市场上的鲜奶,动不动就能保鲜一个月,........很奇怪,鲜奶怎么能保鲜那么久呢?不懂.

个人感觉,还是保鲜期少的鲜奶最好..............也最容易做酸奶.

William · 发表于 2007-4-16 22:34:37

纯绿色，无污染，不加任何防腐剂。

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