麻辣牛肉干

Jessica118 · 发表于 2007-1-14 04:32:29

从网上学来的，今天实践下来成果不错哦！

材料：1 纯瘦无油牛肉2磅
      2 淡酱油6Tb，糖4Tb，水3Tb，辣椒粉1Tb，花椒粉1Tb，姜片少许，八角少许
做法：1 整块牛肉（或切成2到3小块）放入冷水煮开，改小火，煮至筷子插入肉中无血水冒出即可。
      2 凉后顺牛肉纹路切成薄片（比硬币稍厚）
      3 将所有调料放入锅内煮开调匀后改小火
      4 牛肉一片片放入充分粘上浆汁，用锅铲慢慢炒匀
      5 准备好大烤盘，将牛肉片一片片排在烤盘上
      6 烤箱350F预热后，将烤盘放入，烤8分钟，然后取出翻面再烤8分钟
      7 趁热放入密封容器，稍冷后就可以吃了

Jessica118 · 发表于 2007-1-14 04:34:03

照片是用手机拍的，质量比较差，示意而已。

上面照片是第4步

Jessica118 · 发表于 2007-1-14 04:35:27

第5步的示意图

Jessica118 · 发表于 2007-1-14 04:37:54

亲身实践证明，这个做法比较简单，味道很不错的，有兴趣的不妨试试！平时作为零食，即解馋又有营养！

Susanna · 发表于 2007-1-14 04:46:08

流口水啊。。。。。。

FCH · 发表于 2007-1-14 04:48:24

牛肉干都能自己做了？！

让ld也学着做

FCH · 发表于 2007-1-14 04:51:30

问题：哪个部位的牛肉比较适合？

小猪在线 · 发表于 2007-1-14 09:06:59

哎呀呀，馋死我了

Jessica118 · 发表于 2007-1-14 09:23:24

Post by FCH;552976
问题：哪个部位的牛肉比较适合？

昨天在大统华买的，可以炒牛肉片的那个部位吧，具体叫啥忘了。要注意的是烤好后趁热密封储存，这样保留一点水分，牛肉干不会太硬嚼不动。

昨天买的将近3磅的牛肉，做出这么一罐牛肉干

小猪在线 · 发表于 2007-1-14 12:15:16

Tb是什么意思啊，算多少量呢，另外姜片，八角怎么处理呢，生的和调料一起拌么

深圳细东 · 发表于 2007-1-14 13:09:20

PFPF

FCH · 发表于 2007-1-14 15:01:17

Post by 小猪在线;553093
Tb是什么意思啊，算多少量呢，另外姜片，八角怎么处理呢，生的和调料一起拌么

1tb应该就是1茶匙了；

btw，怪不得外面卖的牛肉干挺贵的，3磅才能做那么点牛肉干

Ruibin · 发表于 2007-1-14 18:32:34

我最爱吃牛肉干啦~~~先花 3 块钱解解馋~~~

北极星 · 发表于 2007-1-15 01:53:26

Post by 小猪在线;553093
Tb是什么意思啊，算多少量呢，另外姜片，八角怎么处理呢，生的和调料一起拌么

tb,tea spoon,一茶匙；Tb,table spoon,要大一些．一般都是买一套的，上面有标记．

北极星 · 发表于 2007-1-15 01:55:38

不错，下周也来试试．

安迪 · 发表于 2007-1-26 18:23:12

最喜欢牛肉干，听说一斤鲜肉最多出3-4两牛肉干，所以很贵！
牛肉10块一斤，而牛肉干一般都50块钱以上。

PFPF楼主好厉害...

北美枫叶 · 发表于 2007-1-27 13:04:00

Post by FCH;552975
牛肉干都能自己做了？！

让ld也学着做

为什么不自己学着做？好吃懒做？

再说了，你“让”ld做？你是ld的ld？

mont · 发表于 2007-2-4 11:00:03

有空也来做，就是摆片，嫌麻烦呀。

老火靓汤 · 发表于 2007-2-4 11:42:03

PF 有空时一定试试.

北美枫叶 · 发表于 2007-2-4 12:04:31

报告：我成功了！

下一步准备做不同的口味。

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