准西餐厨师进行时!
2013年1月7号八点正,我的西餐厨师课程（PROFESSIONAL COOKING）正式开始了,晚了一周开贴,是因为这一周来有点水深火热,明天是周末,终于喘口气儿,聊聊我们厨房的那点事儿!学校名称:ST-PIUS X CULINARY INSTITUTE
地址：9955 PAPAINEAU MONTREAL QC H2B 1Z9
我原来发过一个HIGH SCHOOL（JAMES LYING）学英语的贴子，这个英语学校语言级别是四级，每级再分A，B两阶段，最高是4B，俺不自量力的读到了3B 就去厨师学校报名了，这也是我为什么一周来痛苦万分的原因：语言！！还是语言！
ST-PIUS X-----具我观察是一个专业的厨师学校，都跟厨房有关，例如餐饮专业，不象皮尔森学校，厨师只是其中一个专业，好象英语的厨师学校蒙特利尔就这两所。
准时八点钟到校，大家都先到大教室等待，五十人左右，一位女校长带着四位身穿白制服黑裤子的老师进来，简单介绍一下学校规则，强调不准迟到，不希望请假。（我进来时留了一个心眼，跟一个中国女孩挨着，感觉她英语不错，介绍时就带听不听的略过，最后分两个班，我和她恰巧分开了！！上帝总是和我开个玩笑。）两位教师带一个班，一个正，一副。上下午各一个教学。
老师带我们来到一个不大的教室，略一看，26人，普遍都是二十左右的半大孩子，中国人总共三个，一个二十多湖北女孩，我三十多北京中年妇女，另一个五十左右郑州老大哥。希望我和同胞一起度过愉快的一年！ Good! 我的班主任是一位四十岁高个子中年男人，小平头，头发都白了，这的老师可能是专业需求，头发都极短，再加上很多人戴眼镜，以至于一周后的今天才发现我把班主任和别一位老师混了，总以为是一人呢，还每次见面都谄媚的打招呼，今天才发现另一位老师后脑勺有些秃，跟同胞一说，笑死一堆人。助教是一个三十左右的小个子男人，声音宏亮，也特别有激情，压力十足！
开学一件事！介绍！我心里早就打好了底稿，没想到到这行不通了，新老师新规矩，第一个同学介绍完后，下一个同学要把前一个同学名字说一遍，以推类推时，转一圈，我排二十三号，言外之意我要叫出前面二十二个同学的名字，前面的同学大部分都没问题，到我这卡壳了，老外的名字真难记！老师一个个给我重复，好糗！那两位同胞排我后来，真幸运！ 上课！考验语言的时候到了，因为是专业课，老师就不管你语言程度了，说话跟钢炮似的，我的耳朵受到强烈刺激。
新学期初期是理论课，苦难的日子到来了！
第一章食品史，这个人是厨师国王，做过什么什么贡献！那个人是厨师皇帝！十八世纪，十九世纪，二十世纪，快餐慢餐。。。。周一晚上，十二点半睡觉，十四页的课程靠查字典啃到了第八页，想想明天上午能将就过去了，没想到第二天老师先从十二页讲起，我倒！
第一天强烈感觉全班就我们三个中国人反应慢，老师一问多少人知道某种食品，就我们仨不举手，再问某个餐厅，也不举，三问多少人工作过，还是默然。这时我才知道那两位同胞语言跟我差不多差，我再倒！压力倍增！ very good『必胜』 上课！考验语言的时候到了，因为是专业课，老师就不管你语言程度了，说话跟钢炮似的，我的耳朵受到强烈刺激。
新学期初期是理论课，苦难的日子到来了！
第一章食品史，这个人是厨师国王，做过什么什么贡献！那个人是 ...
liuqueen1 发表于 2013-1-12 09:00 http://www.ourdream.ca/forums/static/image/common/back.gif真不容易啊，开学前搜集和阅读下英文西餐饮食资料，包括历史、食材和做法等等， 也许就稍从容一些了。
现在补也不晚。
『支持』『加油』『必胜』 食品史要讲四天。
周二时老师布置一个作业，做一个报告：两项采访，其一是采访一餐馆老板，其二是面试一厨师，周四上午在班级口述自己的报告，同时附上餐厅的图片及菜单。周四下午考试食品史，天！时间紧张，连夜网查资料，编辑，一片混乱中还得复习。
周三。周四终于过去了。。考试时中国人可以查字典，真是恩典啊，这四天中，两位老师非常NICE，上一届的师姐师兄告诉我们理论课大约三周，过了这个阶段进厨房了就轻松一些了，中国人在理论方面都偏差。强烈期待第四周赶紧到来！！ 楼主幸运，可以在专门的厨师学校系统学习，像俺就只能靠兴趣自学了，自学能不能成才天知道『大汗』这行动手实践和看着视频和书照猫画虎差得太多了:-( 食品史要讲四天。
周二时老师布置一个作业，做一个报告：两项采访，其一是采访一餐馆老板，其二是面试一厨师，周四上午在班级口述自己的报告，同时附上餐厅的图片及菜单。周四下午考试食品史，天！时间紧张，连夜网 ...
liuqueen1 发表于 2013-1-12 10:07 http://www.ourdream.ca/forums/static/image/common/back.gif
老师还是很奈斯的！『呵呵』 本帖最后由 liuqueen1 于 2013-1-12 10:34 编辑
今天是第一周第五天。
第二章 《食品安全及卫生》，球型菌，大肠肝菌，真菌，交叉污染等陌生词汇充满紧张的一天，上午课三个半小时只有十分钟休息，午间四十五分钟吃饭，下午三个半小时不休息的连轴课真有些吃不消，如果想去洗手间，举手请假。今天发了一堆表格签字，我注意到今年十二月十八号我们结业，这对我来说是一个鼓舞的消息！同志们，这年头想当一个优秀的厨子真不容易啊！以前我很不屑这个职业，今天我的经历让我尊重它！是我的两位敬业老师让我尊重这个职业！即使我将来不从事这项工作，这周是我学生历史中压力最大，印象最深的一周。
下午三点四十五分，仁慈的老师终于说“SEE YOU MONDAY！”提前下课了。一周结束，明天我终于可以睡个懒觉了！
一周下来，总结一下，天天十二点左右睡觉，体重下降二斤，听力今天发现有进步，周一感觉同学都是英语母语的人，周五感觉出口音了，而且老师只要不太涉及专业的话能听懂大部分了。感悟：TRAINING是真练语言的！效果绝对比HIGH SCHOOL 好！ 说点别的事儿，我们学校有很多中国留学生，他们是在这读一年厨师专业，一年后就可以申请移民，如果成功，然后再去读大学，他们今年的学费是一万八，去年是一万六，我是头一次听说这个途径，可以供大家参考，详情大家还得自己找中介咨询，而且他们都是从别的大学转过来的，我们这个学校刚开始是不能申请留学的。我感觉这种途径花费应该少些。我怎么总象做广告的。。。。。。我以前年轻时真想当一个点子大师了。。。。。 今天是第一周第五天。
第二章 《食品安全及卫生》，球型菌，大肠肝菌，真菌，交叉污染等陌生词汇充满紧张的一天，上午课三个半小时只有十分钟休息，午间四十五分钟吃饭，下午三个半小时不休息的连轴课真有些吃不消， ...
liuqueen1 发表于 2013-1-12 10:28 http://www.ourdream.ca/forums/static/image/common/back.gif
减肥---这是意外收获哈！『呵呵』 学习就能收获 加油 楼主考GDT了么？是用GDT成绩去报名的？还是直接做了同等学历认证拿着去报名的？
要是考GDT的话，是不是还有个英语写作呀？听说专业烹饪是要交那个写作考试的？ 这帖子俺要好好看看，去年的时候我也想去上这个厨师专业呢。学习学习，如果有可能，去跟楼主做校友去啊，呵呵『支持』『Canada-Flag』 好帖子，关注一下。 挺好的选择！ 厨师找工作应该不太难吧，工资也好，加油！ 好好看看，我也有打算去上个厨师专业呢。学习学习，如果有可能，去跟楼主做校友去啊，
也跟bluelucky做校友去，呵呵 本帖最后由 liuqueen1 于 2013-1-13 02:18 编辑
这个学校我是用同等学历认证报名,报名时是一位五十岁的男士负责,第一天他不在,第二天才成功,这个学校离我家坐高频车121路仅半个小时,离橙线地铁SAUVE很近,去年五月我去报名时,已经没有位置了,所以去年暑假一过,九月份我就去报名了.
学费一年才四百多,购买制服和刀具需五百刀,制服没有二手的,因为购买时需要锈上LOGO及自己的名字在上面,所以想学这个学校专业的,千万不要买二手厨师制服,刀具可以是二手的,但是做饭的东西,除了用于学习,也可以用于自己家庭,建议还是新的.
因为去年第一次报名没成功,我又去皮尔森报名,参加过考试,(也可用同等学历报名)分笔试和口试,笔试是一些问答题,不难,选择这个专业的原因,自己的优势和不足等,最后是一个自己知道的食谱,口试时老师简单跟你聊些你自己的一些情况.看看你的口语如何,报名时得有一百多人在一起报名,这个学校离我家太远,需要一个半小时路程,所以我还是选择现在这个学校,这样早上六点半起床,准备我自己和孩子的一切后,七点二十叫孩子起床,十分钟穿衣,然后送她去旁边的好朋友家梳洗,我七点半出门,她有一个跟女儿同年级的孩子,然后她帮我接送孩子上下学,我能学完这个专业,我的好朋友付出很多,在异国,有这样的朋友,也是缘分,难得的一份情谊!她晚上有麦大的英语课,晚上我在家带两个孩子,大家相互帮助,一起做饭,合作非常愉快!
(再闲聊一下,同等学历认证我是去年二月七号申请,五月三十号拿到,这个进度可以在网上查到.申请时可以通过电话预约,建议想做这个的同学一定把时间把握好,现在需要时间更长了.我邻居去年十一月预约,给安排到今年一月底去申请...什么时间拿到结果估计得更久了)
我开这个贴子,尽量能把知道的信息都附上去,我说话有点老太太裹脚布(我先生都懒得看),见量见量.!