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[移民故事] 准西餐厨师进行时!

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发表于 2013-1-12 08:34:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
2013年1月7号八点正,我的西餐厨师课程(PROFESSIONAL COOKING)正式开始了,晚了一周开贴,是因为这一周来有点水深火热,明天是周末,终于喘口气儿,聊聊我们厨房的那点事儿!
学校名称:ST-PIUS X CULINARY INSTITUTE
地址:9955 PAPAINEAU MONTREAL QC   H2B 1Z9[/fly]
我原来发过一个HIGH SCHOOL(JAMES LYING)学英语的贴子,这个英语学校语言级别是四级,每级再分A,B两阶段,最高是4B,俺不自量力的读到了3B 就去厨师学校报名了,这也是我为什么一周来痛苦万分的原因:语言!!还是语言!
ST-PIUS X-----具我观察是一个专业的厨师学校,都跟厨房有关,例如餐饮专业,不象皮尔森学校,厨师只是其中一个专业,好象英语的厨师学校蒙特利尔就这两所。
准时八点钟到校,大家都先到大教室等待,五十人左右,一位女校长带着四位身穿白制服黑裤子的老师进来,简单介绍一下学校规则,强调不准迟到,不希望请假。(我进来时留了一个心眼,跟一个中国女孩挨着,感觉她英语不错,介绍时就带听不听的略过,最后分两个班,我和她恰巧分开了!!上帝总是和我开个玩笑。)两位教师带一个班,一个正,一副。上下午各一个教学。
老师带我们来到一个不大的教室,略一看,26人,普遍都是二十左右的半大孩子,中国人总共三个,一个二十多湖北女孩,我三十多北京中年妇女,另一个五十左右郑州老大哥。希望我和同胞一起度过愉快的一年!

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发表于 2013-1-12 08:46:42 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2013-1-12 08:47:53 | 显示全部楼层
我的班主任是一位四十岁高个子中年男人,小平头,头发都白了,这的老师可能是专业需求,头发都极短,再加上很多人戴眼镜,以至于一周后的今天才发现我把班主任和别一位老师混了,总以为是一人呢,还每次见面都谄媚的打招呼,今天才发现另一位老师后脑勺有些秃,跟同胞一说,笑死一堆人。助教是一个三十左右的小个子男人,声音宏亮,也特别有激情,压力十足!
开学一件事!介绍!我心里早就打好了底稿,没想到到这行不通了,新老师新规矩,第一个同学介绍完后,下一个同学要把前一个同学名字说一遍,以推类推时,转一圈,我排二十三号,言外之意我要叫出前面二十二个同学的名字,前面的同学大部分都没问题,到我这卡壳了,老外的名字真难记!老师一个个给我重复,好糗!那两位同胞排我后来,真幸运!

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蓝色薄荷 + 7 这个是有难度。
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 楼主| 发表于 2013-1-12 09:00:44 | 显示全部楼层
上课!考验语言的时候到了,因为是专业课,老师就不管你语言程度了,说话跟钢炮似的,我的耳朵受到强烈刺激。
新学期初期是理论课,苦难的日子到来了!
第一章食品史,这个人是厨师国王,做过什么什么贡献!那个人是厨师皇帝!十八世纪,十九世纪,二十世纪,快餐慢餐。。。。周一晚上,十二点半睡觉,十四页的课程靠查字典啃到了第八页,想想明天上午能将就过去了,没想到第二天老师先从十二页讲起,我倒!
第一天强烈感觉全班就我们三个中国人反应慢,老师一问多少人知道某种食品,就我们仨不举手,再问某个餐厅,也不举,三问多少人工作过,还是默然。这时我才知道那两位同胞语言跟我差不多差,我再倒!压力倍增!

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蓝色薄荷 + 7 不容易,多做准备吧。

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发表于 2013-1-12 09:00:51 | 显示全部楼层
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发表于 2013-1-12 09:43:51 | 显示全部楼层
上课!考验语言的时候到了,因为是专业课,老师就不管你语言程度了,说话跟钢炮似的,我的耳朵受到强烈刺激。
新学期初期是理论课,苦难的日子到来了!
第一章食品史,这个人是厨师国王,做过什么什么贡献!那个人是 ...
liuqueen1 发表于 2013-1-12 09:00
真不容易啊,开学前搜集和阅读下英文西餐饮食资料,包括历史、食材和做法等等, 也许就稍从容一些了。
现在补也不晚。

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 楼主| 发表于 2013-1-12 10:07:47 | 显示全部楼层
食品史要讲四天。
周二时老师布置一个作业,做一个报告:两项采访,其一是采访一餐馆老板,其二是面试一厨师,周四上午在班级口述自己的报告,同时附上餐厅的图片及菜单。周四下午考试食品史,天!时间紧张,连夜网查资料,编辑,一片混乱中还得复习。
周三。周四终于过去了。。考试时中国人可以查字典,真是恩典啊,这四天中,两位老师非常NICE,上一届的师姐师兄告诉我们理论课大约三周,过了这个阶段进厨房了就轻松一些了,中国人在理论方面都偏差。强烈期待第四周赶紧到来!!

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发表于 2013-1-12 10:22:21 | 显示全部楼层
楼主幸运,可以在专门的厨师学校系统学习,像俺就只能靠兴趣自学了,自学能不能成才天知道这行动手实践和看着视频和书照猫画虎差得太多了
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发表于 2013-1-12 10:28:04 | 显示全部楼层
食品史要讲四天。
周二时老师布置一个作业,做一个报告:两项采访,其一是采访一餐馆老板,其二是面试一厨师,周四上午在班级口述自己的报告,同时附上餐厅的图片及菜单。周四下午考试食品史,天!时间紧张,连夜网 ...
liuqueen1 发表于 2013-1-12 10:07

老师还是很奈斯的!
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 楼主| 发表于 2013-1-12 10:28:14 | 显示全部楼层
本帖最后由 liuqueen1 于 2013-1-12 10:34 编辑

今天是第一周第五天。
第二章 《食品安全及卫生》,球型菌,大肠肝菌,真菌,交叉污染等陌生词汇充满紧张的一天,上午课三个半小时只有十分钟休息,午间四十五分钟吃饭,下午三个半小时不休息的连轴课真有些吃不消,如果想去洗手间,举手请假。今天发了一堆表格签字,我注意到今年十二月十八号我们结业,这对我来说是一个鼓舞的消息!同志们,这年头想当一个优秀的厨子真不容易啊!以前我很不屑这个职业,今天我的经历让我尊重它!是我的两位敬业老师让我尊重这个职业!即使我将来不从事这项工作,这周是我学生历史中压力最大,印象最深的一周。
下午三点四十五分,仁慈的老师终于说“SEE YOU MONDAY!”提前下课了。一周结束,明天我终于可以睡个懒觉了!
一周下来,总结一下,天天十二点左右睡觉,体重下降二斤,听力今天发现有进步,周一感觉同学都是英语母语的人,周五感觉出口音了,而且老师只要不太涉及专业的话能听懂大部分了。感悟:TRAINING是真练语言的!效果绝对比HIGH SCHOOL 好!

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 楼主| 发表于 2013-1-12 10:42:35 | 显示全部楼层
说点别的事儿,我们学校有很多中国留学生,他们是在这读一年厨师专业,一年后就可以申请移民,如果成功,然后再去读大学,他们今年的学费是一万八,去年是一万六,我是头一次听说这个途径,可以供大家参考,详情大家还得自己找中介咨询,而且他们都是从别的大学转过来的,我们这个学校刚开始是不能申请留学的。我感觉这种途径花费应该少些。我怎么总象做广告的。。。。。。我以前年轻时真想当一个点子大师了。。。。。

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发表于 2013-1-12 11:29:07 | 显示全部楼层
今天是第一周第五天。
第二章 《食品安全及卫生》,球型菌,大肠肝菌,真菌,交叉污染等陌生词汇充满紧张的一天,上午课三个半小时只有十分钟休息,午间四十五分钟吃饭,下午三个半小时不休息的连轴课真有些吃不消, ...
liuqueen1 发表于 2013-1-12 10:28

减肥---这是意外收获哈!
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发表于 2013-1-12 11:53:51 | 显示全部楼层
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发表于 2013-1-12 12:11:00 | 显示全部楼层
楼主考GDT了么?是用GDT成绩去报名的?还是直接做了同等学历认证拿着去报名的?
要是考GDT的话,是不是还有个英语写作呀?听说专业烹饪是要交那个写作考试的?
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发表于 2013-1-12 15:02:46 | 显示全部楼层
这帖子俺要好好看看,去年的时候我也想去上这个厨师专业呢。学习学习,如果有可能,去跟楼主做校友去啊,呵呵
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发表于 2013-1-12 17:14:32 | 显示全部楼层
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发表于 2013-1-12 17:34:42 | 显示全部楼层
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发表于 2013-1-12 22:34:45 | 显示全部楼层
厨师找工作应该不太难吧,工资也好,加油!
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发表于 2013-1-12 23:04:32 | 显示全部楼层
好好看看,我也有打算去上个厨师专业呢。学习学习,如果有可能,去跟楼主做校友去啊,
也跟bluelucky做校友去,呵呵

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 楼主| 发表于 2013-1-13 01:19:57 | 显示全部楼层
本帖最后由 liuqueen1 于 2013-1-13 02:18 编辑

这个学校我是用同等学历认证报名,报名时是一位五十岁的男士负责,第一天他不在,第二天才成功,这个学校离我家坐高频车121路仅半个小时,离橙线地铁SAUVE很近,去年五月我去报名时,已经没有位置了,所以去年暑假一过,九月份我就去报名了.

学费一年才四百多,购买制服和刀具需五百刀,制服没有二手的,因为购买时需要锈上LOGO及自己的名字在上面,所以想学这个学校专业的,千万不要买二手厨师制服,刀具可以是二手的,但是做饭的东西,除了用于学习,也可以用于自己家庭,建议还是新的.

因为去年第一次报名没成功,我又去皮尔森报名,参加过考试,(也可用同等学历报名)分笔试和口试,笔试是一些问答题,不难,选择这个专业的原因,自己的优势和不足等,最后是一个自己知道的食谱,口试时老师简单跟你聊些你自己的一些情况.看看你的口语如何,报名时得有一百多人在一起报名,这个学校离我家太远,需要一个半小时路程,所以我还是选择现在这个学校,这样早上六点半起床,准备我自己和孩子的一切后,七点二十叫孩子起床,十分钟穿衣,然后送她去旁边的好朋友家梳洗,我七点半出门,她有一个跟女儿同年级的孩子,然后她帮我接送孩子上下学,我能学完这个专业,我的好朋友付出很多,在异国,有这样的朋友,也是缘分,难得的一份情谊!她晚上有麦大的英语课,晚上我在家带两个孩子,大家相互帮助,一起做饭,合作非常愉快!

(再闲聊一下,同等学历认证我是去年二月七号申请,五月三十号拿到,这个进度可以在网上查到.申请时可以通过电话预约,建议想做这个的同学一定把时间把握好,现在需要时间更长了.我邻居去年十一月预约,给安排到今年一月底去申请...什么时间拿到结果估计得更久了)
我开这个贴子,尽量能把知道的信息都附上去,我说话有点老太太裹脚布(我先生都懒得看),见量见量.!

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