不好意思，很久不来了，一点也不忙，在家猫冬呢。
课程开始是基础知识，约一个月时间，主要讲历史及厨房用具，在这期间会进厨房学习怎么开火关煤气及各种器械怎么操作，会有笔试和实践考试，笔试主要把老师发的练习题弄清就行，其他的阅读资料你了解就行，80分才能及格。再下个月就要接触到汤了，西餐中的soup是基础的东西，大约半个月时间，考试是6个小时，五项内容，很考体力，大家基本是四个小时完成。
再往后是蔬菜啦水果啦，肉啦，面啦，海鲜及甜点。多数时间是在厨房实践，考试基本是三到四个内容，时间足够，尽量一次成功，失败也没关系，毕业前会安排补考，补考也很正常，如果平时缺课太多，很容易不合格，老师会觉得你不在乎他，折腾一下你也是小菜一碟。
每个学校都有好老师和差老师，年近不惑，喜欢负责认真的，能学点真东西，但这样的老师往往较真，考勤严格，让年青的留学生头痛，不同阶段不同接受程度，所以年青的朋友要严格计算你的出勤率，否则请假太多这一科自动就废了，我那一届有个女留学生，㕏艺很棒，就是考早餐这科时，早晨没起来（七点报到），缺勤三次，补考时她一人为十几人做早餐，很累很折腾。
楼主现在在做什么呢？
应该已经读完这个书了吧。
啥也没做，在家闲着，去年12月底毕业，找工作容易，但薪水低，12刀到15刀每小时跑长趟。
是呵，西餐厨师不用说女孩子，就是男孩子都觉得比较辛苦。
建议是不是再上个西点班？似乎是做西点比西餐轻松些？工资也高一些？我的一个房客去年曾经在伊丽莎白大酒店做PART TIME西点师，入门时薪25元。只是因为她是工作签证，申请移民需要最少每周35个小时工作，伊丽莎白大酒店无法安排，所以没有坚持在那里做。
写得真好，祝福楼主！希望我们在蒙城都能越来越好。