本帖最后由 朱篱 于 2011-3-22 11:41 编辑
看看这个肌理，这就是美啊兄弟们！
今天本人很开心，因为本人开始有点知道烘焙的路数了，不像以前那样什么都要按照别人的方子做，兢兢战战地深怕出一点点错，配料少一克都感觉可能要失败...今天，本人隆重地宣布，本人亲自修改的曲奇方子吃起来不腻不甜刚刚好！而且口感一流！同志们，一个新的烘焙大师就要立刻诞生了，让我们翘首以盼，张嘴以待吧！
请看我的方子~ 本方适合所有像我一样不喜欢吃太甜的食物的兄弟姐妹 本方做出来的曲奇有一点点甜，一点点咸，十分的酥~十分地香，十分地令人流口水！老少皆宜！ 材料:
黄油（就是超市放在冷藏柜里面的那种方方的东西）：240克
细砂糖：40克
鸡蛋：1个
奶： 32克
盐：1小匙
奶粉：30克
低粉:250克
高粉：40克
（如果你不想花时间寻找高低粉，那么直接一般面粉也行）
做法：(烤箱预热摄氏180度/华氏350度)
1、将室温软化的黄油加入细砂糖、盐等材料，在大盆里用一台牛B的打蛋器高速猛打，直到出现一种颜色发白的、呈羽毛状、体积比开始稍大的奇特物体。
2、分次加入蛋液和奶，用电动打蛋器拼命打。
3、高低面粉+奶粉过筛后，一点点加入，用橡皮刀象切菜一样切拌或从下面往上翻拌，总归不要本能地划圈搅拌。
4，将拌好的奇特物体装入裱花袋子，用稍微大一点的花嘴将饼干挤在烤盘里（会因为此奇特物体质地粘稠，挤的时候可能会稍微费点儿力气，特别是像我这样手比较小的同志）；
5、烤盘事先铺上烤盘纸或者锡箔纸。将坯子排放在烤盘上时，每个饼干之间要留出间距（因为烤的过程中饼干的体积会膨大）
6、180度摄氏/350度华氏下火预热好烤箱，放烤箱上层烤至边缘着色即可，大约需要14分钟——意思就是没事就看一看，注意观察饼干的上色情况，否则烤糊了就悲剧了...
7，烤好了立刻拿出来——千万注意这个时候饼干很热，千万注意不可以猴急立刻就开吃...烫到了就不科学了。
8，烤好了立刻拿出来不要吃，放凉一点再吃——意思就是凉到可以下手的时候就可以趁热吃了。
9，吃的时候注意喝水或者喝茶，配绿茶或者红茶，不要一次吃太多，这个东西很营养的...
10，还没想好。关于吃的问题，欢迎各位老中青大师及时补充意见~
11，以上方子如果有任何不良后果，比方烤糊了烤黑了，本人一概不负责~——）（*……&*%……%……*&（ | 
发表于 2011-3-22 11:38:44
发表于 2011-3-22 13:00:27
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发表于 2011-3-22 13:25:26
