1)通常调味品中的柠檬或醋不是葡萄酒的朋友,不要用名牌酒佐餐色拉.吃色拉可饮用简单轻型的白葡萄酒.
2)鸡蛋破坏酒的口味,吃鸡蛋时只能喝水!但也建议喝点非常新鲜和干型的白葡萄酒或轻型的含鞣酸少的红酒.
3)鱼类配什么酒?有奶油汁的鱼要配酸度非常好,能看到气泡的酒,如干型白葡萄酒.如果鱼是用红葡萄酒烹制的,就选同样的酒配合.熏制过的鱼,用'雷斯蕾'或成熟的'勃艮地'酒配合最佳.
4)野味:配强烈的罗纳省或地中海地区的酒.但一些带羽毛的野味,如山鹑或野鸡,需配纤细型的红酒,可以在勃艮第或波尔多酒中找到.
5)颜色浅的肉,配稳定的白葡萄酒或果香型的红葡萄酒.
6)红肉,配新桃红酒.
7)甜食,配卢瓦尔河地区与法国西南部的自然柔和的酒,
8)口味重的菜,只能配啤酒.
9)水果,配较甜的和果香型的白葡萄酒或利口酒.
10)奶酪,口味重的奶酪选配红葡萄酒.绿毛奶酪选利口酒或波尔多酒. |
发表于 2011-1-7 14:24:02
发表于 2011-1-7 14:49:15
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