抛砖引玉－－我的家常菜

铜锤爸

我现在在前方上班，食堂的菜我家大小LD都吃不习惯，昨天下午提前３０分钟下班，到县城买了８元钱的肉，２元的萝卜，２元的胡萝卜，２元的白菜，６．５元的豆瓣酱，做了一个萝卜炖肉。这道菜做法简单，冬天还可以一边煮一边吃（火锅）。
１、材料：带皮肥瘦肉５００克，白萝卜、胡萝卜（根据需要）、白菜、豆瓣酱、盐、姜、大蒜；
２、带皮肥瘦肉切片，放入大蒜、姜，加酱油腌１０分钟；
３、白萝卜、胡萝卜去皮切片待用；
４、油烧热，腌好的肉大火炒，出香味后加豆瓣酱，炒至７成熟时加水，放入胡萝卜、萝卜；
５、白菜洗净，切段备用；
６、肉煮沸后再煮１５分钟（这时间用来洗白菜），放盐，起锅前加白菜。
好了，如果有蒜苗在起锅前放点出香味。

铜锤爸

条件艰苦，用打饭的碗盛的。

深圳细东

不上色啊

未飘落的雪

不错不错

但好像听说，两种萝卜最好不要一块煮

铜锤爸

不错不错

但好像听说，两种萝卜最好不要一块煮
未飘落的雪 发表于 2009-8-12 03:03

                               
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谢谢提醒，本来是只放萝卜的。

铜锤爸

８月１１日中餐，汽水肉和肉丸子
１、材料：猪肉７００克（以瘦肉为主），蒜、姜、番茄；
２、猪肉剁成肉末－－如果卖肉的市场有绞肉机就可以省下这环节；
３、大蒜、姜切末，扮入肉末中加盐待用；
４、取２００克肉末放入碗中，入锅蒸熟－－汽水肉；
５、剩下的肉末中加一个鸡蛋；
６、番茄用开水烫后去皮；
７、油烧热，番茄切片后入锅炒，炒出汁后加水；
８、水沸后将肉末挤成丸子下入锅中－－肉丸子汤。

那时枫叶

铜爸爸太有生活了。。。得让我家那位来好好学学。。。榜样啊。。。

铜锤爸

铜爸爸太有生活了。。。得让我家那位来好好学学。。。榜样啊。。。
非娜 发表于 2009-8-13 13:50

                               
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安迪

没看出来小破孩还是美食家呀！你说的这个萝卜炖肉我很感兴趣；今晚上就操练一下！

铜锤爸

8月14日的中餐。

铜锤爸

手撕包菜，油烧热，放一点干的红辣椒炸出香味，放包菜、大蒜大火炒，8成时加酱油、醋，起锅时加盐。

铜锤爸

胡萝卜炒肉，这道菜不是我的强项。

铜锤爸

炒四季豆，熟了可以吃而已。请大家指点怎么做啊！

铜锤爸

野生松菌汤，虽然有营养，刻做法是彻底失败了。放了点肉片到汤里，可是肉片用酱油炒过的，所以汤的颜色、味道都不好！

铜锤爸

8月18日中餐，土豆烧牛肉，牛肉洗净，切块，在开水中过一下，沥干水，锅里放油，烧热后放牛肉炒，加大蒜、酱油、豆瓣酱，炒香后加水，放入高压锅压10分钟，然后加土豆煮熟，起锅前放盐，这次也失败了，高压锅没有带回来，所以把炒过的牛肉又捞出来切片煮。喜欢的话加点花椒什么的也可以。

梦中枫叶

铜锤爸真是好样的！我家那位和我结婚十几年了，厨房的活儿基本上不会，我一提意见吧，人家就说：“厨房哪是男人呆的地方！”等晚上他回来我让他看看铜锤爸的帖子，看看人家这孩儿他爸，这厨房怎么就不是男人呆的地方？

铜锤爸

惭愧。每个人的爱好不一样，不少男同胞事业上有追求，上班太累了，自然不想下厨房，我比较喜欢吃所以有时候就做。

铜锤爸

18日晚餐就2个菜
炒猪肝：猪肝、酱油、盐、干红椒、大蒜、姜
猪肝切片过水，油烧热，放干红椒，炒出香味后加入猪肝、姜、大蒜，炒熟后加酱油少许，加盐起锅。


炒茄子：茄子、姜、蒜、酱油、醋、盐
茄子去皮切片，油（要多）烧热后放入茄子大火炒，炒熟后沥油，再入锅炒，加姜、蒜、酱油、醋，加盐起锅。还可以加入豇豆一起炒。

铜锤爸

8月19日中餐
炒丝瓜。做法简单，不再详述。


青豆肉丁。


凉拌番茄。


甜玉米。

铜锤爸

8月19日晚餐。
山药粥。


清炒小白菜。


烧边鱼。
我们这叫边鱼，500克，酱油、醋、姜、蒜。
鱼去鳞洗净，在两面各划3刀以便入味，抹盐腌10分钟，油烧热（时间稍长，以免鱼粘锅），入锅小火炸，两面各4--5分钟,倒出多的油，锅里只留少许油，放入姜、蒜，加酱油、醋，然后放水（水不能太多，估计煮后有少许汤汁即可），也要两面煮，煮的时间稍微长一点，起锅前放一点葱。