香辣啤酒鸭(图解)

meishiQQ · 发表于 2009-7-7 13:08:47

材料:番鸭 400克(1/4只) 新鲜青红椒各一个,生姜30克,大蒜1个,干红椒15克,八角两颗,花椒1茶匙, 桂皮1块,盐1/4茶匙生抽1大匙啤酒 300ml(玻璃瓶半瓶)
准备工作:番鸭洗净斩小块,生姜切长条,大蒜去皮整颗 , 新鲜青红椒切小块

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做法：
1.锅内热少许油,放入花椒爆香,捞出花椒.

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2.放入生姜,大蒜,干红椒,八角,及桂皮炒1分钟.

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3.放入鸭块,继续编炒.

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4.直至鸭块明显缩小,油脂逼出来.

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5.倒入盐1/4茶匙生抽1大匙啤酒 300ml,大火烧开后,转小火盖上锅盖焖.

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6.焖至剩1/3的水量时,打开锅盖继续焖,让酒味散去.

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7.最后水汁完全收干时,放入青红椒块炒至断生即可.

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hkjsd_0537 · 发表于 2009-7-7 20:32:46

好诱人的，明天买只鸭子试一下。

Jessica-_- · 发表于 2009-7-8 10:42:52

每回看见美味的菜谱都不免自己也尝试做做，可还是不怎么样，看来还是技术问题

dancingpenguin · 发表于 2009-7-9 17:19:27

好吃

未飘落的雪 · 发表于 2009-7-12 07:52:50

真诱人。
可是做起来麻烦。

huhu · 发表于 2009-7-13 18:30:37

如果加点陴县豆瓣酱我觉得味道更好。

wanghaiyan626 · 发表于 2009-8-28 21:21:31

看到图片好诱人呀，这几天打算买只鸭子试做一下，

那时枫叶 · 发表于 2009-9-2 00:02:16

恩，可以试点。。。谢谢楼主分享。。。

success · 发表于 2009-9-2 09:23:23

好诱人

Skywalker · 发表于 2009-9-10 10:58:05

这两天也试试

purplebaby · 发表于 2009-9-12 18:16:58

这作法不算麻烦啊，过几天也试试，呵呵。最喜欢香辣的东西了

iptree · 发表于 2011-6-24 13:18:26

楼主做的很专业啊！
简单点的话用生抽、老抽、白糖、盐、料酒或黄酒、葱段、姜片腌半个小时，锅底放油把腌的肉放锅里炒香，炒久一点，然后倒入啤酒。啤酒快干的时候倒点醋。
做好了可以撒点熟芝麻。
喜欢甜的就多放点糖。

yukiandleo11 · 发表于 2011-6-24 14:13:15

I want to try.

Jessica118 · 发表于 2011-7-13 07:51:07

看不到图？

梦中枫叶 · 发表于 2011-7-13 15:24:47

也看不到图吔

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[枫情菜谱] 香辣啤酒鸭(图解)