各位姐妹同胞们，进来看鸟人自制的寿司，哇哈哈～

小鸟神威

亦汐

学了多久就成那样儿？
绝对是一级棒，鸟鸟儿聪明啊

会飞的鱼

真的很好呀

小鸟神威

今天第一次尝试做寿司，但是唯一不足的是，米跟寿司醋的配比按照说明中是5比1调配的，结果稍微有点过酸了。明天得再多弄点米饭中和一下。

單車后座

不错不错。蒙城的韩国店除了三文鱼，tuna鱼没有之外什么都有。LZ有兴趣的话可以试一下鳗鱼，10刀两袋，6 OZ的，还有red snapper，squid等冰鲜的寿司食材，全都是处理好的，回来切成片即可作寿司或sashimi

yukiyanagi

做的很好看，什么时候我也想尝试做一做呢。

亦汐

材料不错，卖相不错，味道不用说肯定也不错的

小鸟神威

原帖由 單車后座 于 2009-2-6 10:59 发表

                               
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不错不错。蒙城的韩国店除了三文鱼，tuna鱼没有之外什么都有。LZ有兴趣的话可以试一下鳗鱼，10刀两袋，6 OZ的，还有red snapper，squid等冰鲜的寿司食材，全都是处理好的，回来切成片即可作寿司或sashimi ...

大哥俺现在不在蒙特利尔啊。。。鸟某爱吃北极贝，9.9刀老大一盒，非常好吃～

小鸟神威

原帖由 yukiyanagi 于 2009-2-6 11:00 发表

                               
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做的很好看，什么时候我也想尝试做一做呢。

哈哈，非常简单的，就是准备工作有点麻烦，都折腾好了。卷吧卷吧就能吃了～

小鸟神威

原帖由 亦汐 于 2009-2-6 11:04 发表

                               
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材料不错，卖相不错，味道不用说肯定也不错的

就是糯米配比有点多了，寿司醋有点多了，其他都还OK了。下次改进。

其实里面放厚蛋烧更好吃的，可惜做厚蛋有点麻烦，我又觉得摊出来的厚蛋，没有烤出来的好吃。这个问题，没有得到解决。

單車后座

原帖由 小鸟神威 于 2009-2-6 11:05 发表

                               
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大哥俺现在不在蒙特利尔啊。。。鸟某爱吃北极贝，9.9刀老大一盒，非常好吃～

也许你那边的也能买到。如果有十个人想吃寿司，按buffet每人20刀算，200刀自己买食材自己做绝对划得来。
给小鸟一个小提议，可以用加入黄瓜，牛油果，salad等材料去做，把紫菜裁开做小卷的，可以避免饭多菜少的局面。有机会我也给大家看看我做的寿司，嘻嘻嘻

小鸟神威

原帖由 單車后座 于 2009-2-6 11:15 发表

                               
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也许你那边的也能买到。如果有十个人想吃寿司，按buffet每人20刀算，200刀自己买食材自己做绝对划得来。
给小鸟一个小提议，可以用加入黄瓜，牛油果，salad等材料去做，把紫菜裁开做小卷的，可以避免饭多菜少的局面。有机会我也给 ...

我这次做了两种，一种是黄瓜，胡萝卜，三文鱼一起的。一种是腌黄瓜，胡萝卜跟蟹棒加SALAD酱一起的。还做了饭团式的寿司放了北极贝。牛油果还没尝试过。第一次做不敢做小卷，怕卷不起来，或者破掉了，浪费食材。

你干嘛啊，你还真想开店啊。。。 算的还挺清楚的。

單車后座

开店就不敢了，但绝对是可以跟师傅媲美的。寿司在于多样化，人少就不好做，有十个人的budget给我保证吃的比buffet好

小鸟神威

原帖由 單車后座 于 2009-2-6 11:37 发表

                               
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开店就不敢了，但绝对是可以跟师傅媲美的。寿司在于多样化，人少就不好做，有十个人的budget给我保证吃的比buffet好

对了，你会做内卷吗？

單車后座

方法差不多，就是米饭在外面。可以用保鲜膜将席子包起来，这样米饭就不会粘到席子上了，还有就是只用保鲜膜衬着徒手卷

小鸟神威

原帖由 單車后座 于 2009-2-6 11:47 发表

                               
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方法差不多，就是米饭在外面。可以用保鲜膜将席子包起来，这样米饭就不会粘到席子上了，还有就是只用保鲜膜衬着徒手卷

我还是觉得挺难的，等到过阵子在学习这个吧。

你赶紧包几个，到时候给发点照片看看啊。天妇罗你会做吗？厚蛋会烧吗？

这几个我都想学学～

單車后座

等有机会吧，不是不想做而是做了吃不完。天妇罗就是炸物，市场上有那种炸东西用的粉，用那个做浆来炸就行了，厚蛋其实也可以买到，自己做的话就放糖打蛋，然后少量慢慢煎成蛋皮，再叠起来就行了

小鸟神威

原帖由 單車后座 于 2009-2-6 12:03 发表

                               
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等有机会吧，不是不想做而是做了吃不完。天妇罗就是炸物，市场上有那种炸东西用的粉，用那个做浆来炸就行了，厚蛋其实也可以买到，自己做的话就放糖打蛋，然后少量慢慢煎成蛋皮，再叠起来就行了 ...

你做好，我们可以帮你吃~~

天妇罗的粉有卖的吗？我昨天炸洋葱圈，失败了！！！

我今天还做了一道奶油蘑菇浓汤。我家蚂蚁极为赞赏这道菜。但是一共就两人份的量。还没有来得及拍照，就被蚂蚁吃完了。。。遗憾，下次拍。我自己认为奶油蘑菇汤更为成功一些。味道更好点。就是小小两碗汤，手续实在太繁杂了。

單車后座

最好老师是internet
http://japanesefood.about.com/od/tempura/r/tempurabatter.htm
个人意见：加一点点baking soda

[ 本帖最后由 單車后座 于 2009-2-6 12:33 编辑 ]

未飘落的雪

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