开个新帖，就叫珍豆的心情美食吧！

珍豆

今天打算给老公清清肠胃，所以中午只下了点上周做的巧克力汤圆，不过老公说他还是爱吃豆沙馅的汤圆，于是乎偶这个疼老公的老婆就做了下面这个羊羹红豆糕。



我发现我真的是没有摆盘的天赋，所以索性就给其中的一块来个特写吧！

材料：300克红豆沙，50克糖，240毫升水，20克吉利粉，几滴香草精
做法：1、糖加水（我加的是牛奶）入锅，烧开至糖融化
            2、加吉利粉不停搅动，直至吉利粉完全融化
            3、加红豆沙和香草精，搅拌均匀
            4、入模具自然凝结
总结一下：零失败，简单易做，放冰箱冰一下口感更Q噢！

深圳细东

原帖由 珍豆 于 2008-6-27 07:29 AM 发表

                               
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今天打算给老公清清肠胃，所以中午只下了点上周做的巧克力汤圆，不过老公说他还是爱吃豆沙馅的汤圆，于是乎偶这个疼老公的老婆就做了下面这个羊羹红豆糕。

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我发现我真的是没有摆盘的天赋，所以索性就给其中的一块来 ...

跟 羊 有什么关系

LEOMM

请问啥是吉利粉啊

珍豆

偶也不知道为什么叫羊羹？？？

吉利粉就是鱼胶粉，大统华就有卖，今天在中国粮油和日升也见着了，比大统华便宜近一半，但因为不会看保质期，所以没敢买

珍豆

今天和老公跑到大名鼎鼎的中国粮油去逛了一圈，那里的东西还真不是一般的便宜，不过就是购物环境差了一点，挑东西的时候得仔细看看保质期！
下面是逛街回来做的啤酒牛腱，是从网上找的方子，放了一罐啤酒，但是没有吃出啤酒的味道，不过老公倒是蛮爱吃的。


材料：牛腱，胡萝卜，小蘑菇，啤酒，花椒，朝天椒，姜，葱，蒜瓣，，八角，小茴香，香叶，生抽，盐，冰糖
做法：1、中火热锅，加油烧热后加冰糖炒出糖色，加花椒，朝天椒，姜，蒜瓣。
            2、大火加牛肉煸炒，不停翻炒，直到基本炒干水分。
            3、加啤酒，温水，生抽，八角，香叶，小茴香。
            4、待汤汁沸腾，改小火炖两个半小时后加胡萝卜，小蘑菇炖半小时待汤汁收浓装盘。

深圳细东

原帖由 珍豆 于 2008-6-28 10:56 AM 发表

                               
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今天和老公跑到大名鼎鼎的中国粮油去逛了一圈，那里的东西还真不是一般的便宜，不过就是购物环境差了一点，挑东西的时候得仔细看看保质期！
下面是逛街回来做的啤酒牛腱，是从网上找的方子，放了一罐啤酒，但是没有吃出啤酒的味道， ...

顶啊，牛键我爱吃！ 楼主真手巧！

珍豆

这两天温哥华可真是热，看了一下温度计，室内温度都有二十八度了，不过相比南京而言，这里的二十八度倒是没有南京的二十度热。今天煮了一锅稀饭，于是想到了烙点韭菜盒子。韭菜盒子应该是南方的一种小吃吧！我是第一次尝试这个东西，所以拉了老公来帮忙，由他负责做盒子皮，我负责调馅及包盒子的工作。


很容易做，就跟包饺子一样，只是皮需要厚一些，大一些就可以了，馅我除了韭菜还放了鸡蛋丁，虾皮丁，碎粉丝。包好之后的盒子放在锅里烙，因为粉丝是预先用开水烫过的，鸡蛋是炒过的，虾皮也是预先泡好的，所以盒子在锅内烙一会儿就熟了。口感很不错噢！唯一觉得有点小遗憾的是，这里的韭菜太粗了，是洋韭菜，没有国内的韭菜鲜。

深圳细东

顶啊，饺子我也爱吃

那时枫叶

盒子卖相很不错啊。。。

那时枫叶

呼唤巧手珍豆啊。。。找到工作了？

珍豆

不好意思,这星期都没怎么上网,的确是找到工作了,不过得到这份工作纯属意外.是在CASINO 做CARD DEALER,现在还在培训期,不知道能不能坚持下来.如果太累了,我打算就QUIT了,还是认真学英语,去读书去.

那时枫叶

看来CARD DEALER的工作还不错。。。

闲云野鹤

珍豆

好久没来坛子冒泡了，真是不好意思。
等俺月底搬了新家，拾腾好了，把最近在网上找的好方子一一实践一下。

lotusleaf

手真巧！看的都馋，相比之下，俺太菜了！努力！！！

success

珍豆

原配方：三红汤：红豆，花生，红枣加冰糖炖上一到两个钟头。
我又削了个橙子，加了一个橙皮进去，炖出来的三红汤有股橙子的清香，我觉得味道更好！！！
这是一款补血养颜的甜汤，大家有空可以试一下噢！！！

那时枫叶

原帖由 珍豆 于 2008-11-28 10:26 发表

                               
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原配方：三红汤：红豆，花生，红枣加冰糖炖上一到两个钟头。
我又削了个橙子，加了一个橙皮进去，炖出来的三红汤有股橙子的清香，我觉得味道更好！！！
这是一款补血养颜的甜汤，大家有空可以试一下噢！！！ ...

这个看上去满容易的哦。。。回头试试。。。

珍豆

今天中午做了个糖醋排骨和莴苣炒鸡蛋，都是比较简单的版本！！！
糖醋排骨是照贝太上学的，因为不需要费什么心思，口味也不错，所以自打学了这个方子之后，家里的糖醋排骨都是这么烧的。莴苣炒鸡蛋，是第一次做，以前在南京妈妈不喜欢吃莴苣，所以我们家也就很少吃这个东东，关键是妈妈做得味道也不怎么样 ！上个星期看到大统华有卖莴苣，想了半天，还是决定把它给整回来，毕竟这里的蔬菜品种实在不多，合口味的更是少。没想到炒出来味道还不是一般的好。照了照片，但照相机不知道给老公收哪儿呢？？？等明天他有空再贴上来！！！

糖醋排骨的方子：排骨、八角、花椒、香叶、桂皮、水煮一个钟头待排骨酥烂后，捞出调味料，加糖、盐、醋、少许老抽调色，炖五分钟，最后起锅前淋上芡汁，装盘后撒上芝麻就做好了！！！如果在炖排骨的时候多放些水，待排骨做好后，骨汤可以加蔬菜或者蘑菇，那就多了一个排骨蔬菜汤了。用骨汤做土豆泥，味道也很赞！！！

莴苣炒鸡蛋：莴苣切成条状，鸡蛋打匀，加少许盐，我还搁了点黑胡椒，炒锅加油，放入鸡蛋炒散，盛出，因为我怕炒锅糊底，炒鸡蛋的时候加了比较多的油，所以炒莴苣的时候就没有再加油了，起锅下莴苣，炒到莴苣颜色些许透明，下炒好的鸡蛋炒匀，加盐和少许鸡精，就可以上桌了！炒了一盘，基本上吃光了，这个菜的颜色很漂亮，绿绿黄黄的！！！

[ 本帖最后由 珍豆 于 2009-1-8 05:18 编辑 ]

珍豆

照相机的导线没找着，暂时不能上片片了！
再介绍两个简单又好吃的家常菜。
1、盐水鸡（没买着鸭，就做了个盐水鸡）
主料：鸡一只
腌料：花椒粉，盐适量
做法：蒸
TIPS：鸡洗干净后沥干水，再均匀抹上盐；需要腌两天（喜欢口味重的，可以多腌一天），第二天可以拿出来再给鸡做个MASSAGE，充分入味；蒸的时候，鸡肚子里面可以放上葱，姜以及大料等。

2、青椒炒鸡肫
鸡肫切片，用酱油、糖、盐、味精腌一下，青椒切片，锅内加油，下腌好的鸡肫爆炒，待鸡肫变色之后，下青椒片炒匀，加老抽、糖、盐、味精调味，起锅装盘。