干烧虾仁

Jessica118 · 发表于 2008-3-26 03:47:20

女儿只爱吃肉，我偏爱鱼虾。只有虾仁吃起来比较方便，女儿才有点兴趣，就烧虾仁吧，没办法，谁叫我是当代“孝”女呢。这里没有河虾，海虾的鲜度和肉质都差点，只能用调料来提味了，于是上网学来了这道干烧虾仁。
材料：虾仁，豆瓣酱，番茄酱，糖，醋，盐，胡椒粉，葱姜
做法：1. 虾仁上浆——虾仁放酒，盐，淀粉略腌30分钟或更长
         2. 热锅里放油放姜片，倒入虾仁滑熟捞出，即虾仁变色即可。
         3. 油锅放入豆瓣酱，番茄酱（比例1：3），放糖，少许醋，少许盐（因为豆瓣酱是咸的），胡椒粉，再加入1勺水或高汤，烧开后倒入虾仁。
         4. 最后放入葱花，勾芡，大火收一下汁即可。

登录/注册后可看大图

这个虾仁烧法简单，色泽红润，味道可口，不错很不错的说！
附件:

dangxiong868 · 发表于 2008-3-26 06:49:28

看着就有食欲

猪儿妈 · 发表于 2008-3-26 07:59:16

这道菜是我喜欢的，刚买了虾仁，也学着做一回

亦汐 · 发表于 2008-3-26 08:10:21

虾仁比带壳虾好吃,我说的.
平时我即便买了新鲜得海虾,也喜欢拨了壳当作虾仁吃

一杯清茶 · 发表于 2008-3-26 10:51:28

很有卖相，芡勾得很到位，技术不错。

北美枫叶 · 发表于 2008-3-26 22:57:28

原帖由 一杯清茶 于 2008-3-26 10:51 发表

 登录/注册后可看大图

很有卖相，芡勾得很到位，技术不错。

点评专家来了。不和黄花鱼做亲戚了？

老火靓汤 · 发表于 2008-3-27 03:21:44

深圳细东 · 发表于 2008-4-5 18:53:13

色很诱人

luxixilucy · 发表于 2008-5-10 13:11:38

饿我要吃

dancingpenguin · 发表于 2010-1-7 22:53:18

不错不错

rainydaysunday · 发表于 2010-1-11 14:12:02

看着都想吃

michael1111 · 发表于 2010-1-15 14:05:41

不错不错

		自动登录	找回密码
密码			注册

[枫情菜谱] 干烧虾仁

评分