想吃豆腐脑了.

紫燕喃喃 · 发表于 2008-1-14 07:32:13

我在丽晶买的豆花，然后自己做卤，配上油条吃。回忆起在北京吃的早点了，虽然那味道差点。

apple3800 · 发表于 2008-1-14 14:00:59

哈哈，看到这个帖子想起回去要带点熟石膏或者葡萄糖内酯，回来做豆腐脑。

亦汐 · 发表于 2008-1-14 14:43:51

是呀，买豆腐花就可以自己冲泡一碗豆腐脑，自己做有点麻烦了。

玫瑰金 · 发表于 2008-8-20 09:03:23

上次去中国世界看到有冰泉牌速食豆腐花了！

当年住校的时候也是拿这个权充豆腐花的啊，效果还不错

穿越地平线 · 发表于 2008-12-21 15:42:30

好像可以用葡萄糖酸钙制作，不过只是听说，没有做过

baihe-ye · 发表于 2009-8-30 23:39:22

我最爱豆花

古道@西风 · 发表于 2009-10-26 06:00:24

为什么我看不到帖子里的照片？

Jessica118 · 发表于 2011-7-13 07:49:13

以前小时候都是吃咸的豆花，店家从木桶里用扁平的铜勺子把热乎乎的豆花盛出，倒入配有紫菜虾皮榨菜末和油条的海碗，加酱油麻油小葱，开水一冲，再放点辣油，味道真是好啊。大统华有卖豆腐花的，回来可以直接调制咸豆花，不过感觉不如儿时吃到的鲜嫩。

sisky · 发表于 2011-10-21 16:19:26

我教楼主个用白醋点的方法。。。。
先磨豆浆，豆子和水的比例是1：6，豆浆煮熟后要大约等四至五分钟之后，就可以用白醋点豆腐了，点豆腐时豆浆的温度为85度至90度为最佳，用饭勺将白醋慢慢的倒入豆浆里，并慢慢的搅拌，在两三分钟之内点两至三次的白醋，点的时候要仔细看豆浆的变化，当豆浆开始有点凝结的时候，有悬浮的颗粒在漂动，有点出水了，这时就可以了，白醋的用量需要通过几次的摸索试验才能掌握，白醋点多了，豆腐会老而且还会有酸味。将点好的豆浆静置一会再倒入或用勺子盛入铺有屉布的容器内，再用屉布把点好的豆浆包起来，再压上就OK了。压豆腐的时间和力度依个人口感来决定，如果想吃嫩一点的豆腐就少压一会，力度要小一点。如果想要吃豆腐脑，就可以将白醋点好的豆浆一直放置在那里不动，那就会形成豆腐脑了！

sisky · 发表于 2011-10-21 16:20:41

晕，回完帖子才发现。。。这帖子竟然是2007年的（怎么还排在第一个？？？）。。。。我晕的不行了。。。。希望楼主早就吃到豆腐脑了。。。。。

那时枫叶 · 发表于 2012-9-13 13:54:53

帮顶一个。。。

susan16999 · 发表于 2018-3-30 11:41:22

豆腐脑营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。

susan16999 · 发表于 2018-3-30 11:47:19

我最爱吃豆腐脑了在这里吃的没有家乡的味道好。所以我的妈妈在家里给我买了一些豆腐花寄过来了。通过国际转运”华人Hbuy”又快又方便。现在我也天天吃到很是满足。我看到华人Hbuy 我自己也下载了，哇塞，他们也有代购。不错我下次再需要买什么直接用它就行了。怒需要在麻烦我的妈妈了。很开心

加拿大精品之旅 · 发表于 2019-4-12 03:35:56

谢谢分享

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[枫情菜谱] 想吃豆腐脑了.