TIRAMISU

栀子花开

材料：
Mascarpone ---- 250克
蛋黄---- 5个
细砂糖 ---- 30克
鲜奶油 ---- 75克
咖啡酒 ---- 30克
手指饼干 ---- 适量
意式浓缩咖啡 ---- 1杯
可可粉 ---- 适量

做法：
1、蛋黄加细砂糖打发。
2、鲜奶油打发。
3、Mascarpone用打蛋器搅拌至软，加入做法1拌匀，然后加入打发的黄油。用刮刀拌匀，最后加入咖啡酒拌匀。
4、取适量手指饼干略蘸咖啡摆一层在玻璃杯底，再倒入做法3至半杯。再摆一层蘸过咖啡的手指饼，再倒入做法3至满。即可冷藏40-60分钟或冷冻30分钟至凝结，食用前撒上可可粉即可。

心情笔记：
* 在冰箱里冷藏24小时之后的TIRAMISU比冷藏1小时的味道要醇厚的多，那时咖啡酒和MASCAPONE已经完全交融在一起。用精致的小茶匙挖取柔软的乳酪馅，放入口中的那一刹那会品尝到幸福的味道。

友情提示：
* Mascarpone: 中文翻译成马斯卡彭芝士，是一种意大利奶油乳酪。一般是由低脂的奶油制成。
* 咖啡酒：我买的是Kahlúa, 一种有名的美国咖啡酒。呈深棕色，带有浓郁的墨西哥咖啡的味道。
* 手指饼蘸咖啡时一定要轻轻地蘸一下就拿出来，否则手指饼干很快就溶在咖啡里了。

TIRAMISU的故事
关于提拉米苏的由来，有一个温馨的故事：二战时期，一个意大利士兵要出征了，可是家里已经什么也没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，想起家中心爱的人。提拉米苏，Tiramisu，在意大利文里，有 “ 带我走 ” 的含义，带走的不只是美味，还有爱和幸福。

[ 本帖最后由 栀子花开 于 2008-7-3 09:22 编辑 ]

栀子花开

                               
登录/注册后可看大图

栀子花开

                               
登录/注册后可看大图

栀子花开

                               
登录/注册后可看大图

栀子花开

                               
登录/注册后可看大图

[URL="http://photos1.blogger.com/blogger/3098/3752/320/tiramisu.0.jpg"][/URL]

一杯清茶

好味道，淑女最爱。

北美枫叶

有没有成品的PP呀？

ouyanganwei

其由来让我感动!

Jessica118

支持西点，尽管不太爱吃

hanhan

记得提拉米苏是可口的糕点，怎么图中像是杯奶昔似的
好味道 男淫也爱  哈哈

栀子花开

Post by 我爱枫叶;584874
有没有成品的PP呀？

PP是什么啊？是照片吗？ 上面图片的第四张就是成品了。呵呵！

栀子花开

Post by hanhan;585775
记得提拉米苏是可口的糕点，怎么图中像是杯奶昔似的
好味道 男淫也爱 哈哈

摄影技术不佳，多多包涵。呵呵~

栀子花开

Post by Jessica118;585696
支持西点，尽管不太爱吃

每个女生都爱吃奶酪制作的甜点，没准儿试一试你也会喜欢的。

老火靓汤

好东东. 奖励了.

三斧

Mascarpone 是啥?

老火靓汤

Post by ywch1234;655416
Mascarpone 是啥?

是一种奶酪，最适合专门用来做Tiramisu的芝士。