盐水鸡腿

Jessica118 · 发表于 2007-2-20 05:53:35

刚才一看标题，还以为老火贴的也是这个呢，进去后才知道是不同的，我的这个比较简单

材料：去皮骨的鸡上腿（个人喜好，不爱吃鸡皮），花椒盐若干（自己炒制的，粗盐花椒炒出香味即可）
做法：1。用花椒盐抹在鸡腿肉内外表面，放入冰箱冷藏1-2天。

Jessica118 · 发表于 2007-2-20 06:04:22

2. 取出腌好的鸡腿，洗去花椒，抹干后用蒸笼布卷成卷，上笼蒸熟（具体时间看鸡腿数量，自己琢磨吧）

Jessica118 · 发表于 2007-2-20 06:07:17

3。待鸡腿凉后切片装盆即可。

健康提示：这是腌制食品，含亚硝酸盐较多，不可常吃。

北极星 · 发表于 2007-2-20 06:37:17

很简单，有空试试

北极星 · 发表于 2007-2-20 07:32:41

对了，鸡骨头呢？你怎么切的啊？

老火靓汤 · 发表于 2007-2-20 09:56:00

做法简单. 学习了. 周末如法炮制一次. 谢谢+奖励.

北美枫叶 · 发表于 2007-2-20 10:33:08

这个我也做过的，很有风味，喜欢！

Jessica118 · 发表于 2007-2-21 03:13:20

Post by 北极星;577293
对了，鸡骨头呢？你怎么切的啊？

买回家的是已经去掉骨头和外皮的成品。

北极星 · 发表于 2007-2-21 05:57:31

我说呢，我们这里只有鸡胸有去骨去皮的．

深圳细东 · 发表于 2007-2-21 11:09:31

手巧

apple3800 · 发表于 2007-2-21 14:14:23

Post by Jessica118;577863
买回家的是已经去掉骨头和外皮的成品。

我怎么没有见到有这种买呢？

简单人生 · 发表于 2007-2-21 14:48:17

试试看。

亦汐 · 发表于 2007-2-21 15:47:19

不错噢。有了想吃的欲望

北美枫叶 · 发表于 2007-2-23 09:37:33

Post by apple3800;578037
我怎么没有见到有这种买呢？

说明你眼神不咋地

mont · 发表于 2007-2-24 11:41:50

美图，专业！
不过偶不明白，亚硝酸盐是怎么产生的呢，腌一下就有了吗？希望没有这东东，可以多吃些！

老火靓汤 · 发表于 2007-3-3 09:44:45

Post by mont;579630
美图，专业！
不过偶不明白，亚硝酸盐是怎么产生的呢，腌一下就有了吗？希望没有这东东，可以多吃些！

亚硝酸盐是在腌制过程中产生的. 如果想防止或减少其产生, 可以在腌制品中添加少量维生素C. 建议用量为300-500mg 每公斤腌制品.

霹雳游侠 · 发表于 2007-4-12 19:28:49

花椒盐若干（自己炒制的，粗盐花椒炒出香味即可）

花椒盐?

怎么炒呀??~~~~~~~~~

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