草莓蛋糕和浓味黑巧克力蛋糕

flora77yy · 发表于 2007-2-11 10:47:36

原来已经有2个月没有上线了啊

送上最近新做的2款蛋糕，祝大家新年快乐！

flora77yy · 发表于 2007-2-11 10:55:20

用手机上的拍照功能随便拍的，大家随便看。

同学生日指定要黑森林。这是做的第二个了。第一个失败，巧克力没有做好，lg说像地震一样。于是乎只好继续奋战4小时，才做了这么个比较像样的。

后来只顾着吃了，忘记拍下切面。

吉米 · 发表于 2007-2-11 11:14:45

草莓蛋糕看着漂亮，

估计黑巧克力的好吃些，虽然看起来像地震。

吉米 · 发表于 2007-2-11 11:15:50

楼主真能干。

Jessica118 · 发表于 2007-2-12 15:16:24

蛋糕最难做了，我试过好几次，都以失败告终。楼主能介绍介绍做法及经验吗？

flora77yy · 发表于 2007-2-12 15:43:53

Post by 吉米;571688
草莓蛋糕看着漂亮，

估计黑巧克力的好吃些，虽然看起来像地震。

这个看起来还是很像地震么？郁闷。。。。我可是觉得比第一个做的好看很多呢

flora77yy · 发表于 2007-2-12 15:49:22

Post by Jessica118;572945
蛋糕最难做了，我试过好几次，都以失败告终。楼主能介绍介绍做法及经验吗？

经验也说不上，反正就是跟着人家的帖子学着做，基本还是属于依葫芦画瓢的阶段。不过我们可以互相交流，平时我就自己瞎琢磨了。蛋糕我做的也不算多，所以戚风做的也是时好时坏的，一点也不稳定，还好抹上奶油就遮丑了。

flora77yy · 发表于 2007-2-12 15:56:57

上方子：
黑巧克力浓味蛋糕
蛋糕材料：
材料：（8寸）
蛋黄糊：牛奶90 ml 糖：20g （这里糖别太多，否则不容易化完）
可可粉：25g BS（小苏打）：2g 低粉：100g 蛋黄： 3个
色拉油：70~80ml（不要用有气味的花生油、麻油、橄榄油等）
蛋白部分：
蛋白： 4个糖： 90g
这个方子里鸡蛋的量我用少了，结果蛋糕似乎发的不高。下次要增加一个鸡蛋的量。

做法省略（可可戚风蛋糕的做法）
奶油巧克力馅：动物性鲜奶油200克无盐奶油 85克碎黑巧克力250克朗姆酒（白兰地酒）75克
巧克力装饰：黑巧克力 200克
做法：
1. 做好一盆8寸蛋糕待用。
2. 将馅料中的鲜奶油煮沸，加入碎巧克力搅拌融化，变凉至中温时，加奶油和酒调匀，待冷却后冷藏备用。
3. 将装饰用的巧克力隔水融化，舀在玻璃台面上抹平，待凉后（用手摸不粘）用小刀括成片。
4. 将蛋糕剖成三片，抹上巧克力馅料做成夹心，顶部和四周也抹满，然后沾满巧克力碎片，洒上糖粉，摆上樱桃即成。

我爱葱葱 · 发表于 2007-2-12 15:59:39

太诱人了

irene999 · 发表于 2007-2-12 16:51:25

最喜欢吃蛋糕了,看着就馋呀!

北美枫叶 · 发表于 2007-2-12 23:35:22

看这就喜欢，可惜不会做

GLN · 发表于 2007-4-11 00:03:55

看了，喜欢，还是不会做。

pxb0009 · 发表于 2007-4-11 05:41:54

我做的蛋糕也挺好吃的哈哈！

栀子花开 · 发表于 2007-4-11 09:55:58

那个黑森林做的真漂亮，一定也很好吃！

Even · 发表于 2007-4-11 11:37:57

楼主太能干了

irene999 · 发表于 2007-4-11 14:34:09

Post by 栀子花开;613067
那个黑森林做的真漂亮，一定也很好吃！

霹雳游侠 · 发表于 2007-4-11 17:30:36

下网,下楼,立刻买蛋糕吃去.

kevinring · 发表于 2007-4-15 03:31:59

好饿啊！！

老火靓汤 · 发表于 2007-4-16 23:17:58

Post by flora77yy;572970
这个看起来还是很像地震么？郁闷。。。。我可是觉得比第一个做的好看很多呢

不像地震. 很好看. LZ什么时候上芝士蛋糕? 那是俺的最爱.

老火靓汤 · 发表于 2007-4-16 23:19:43

Post by pxb0009;612962
我做的蛋糕也挺好吃的哈哈！

很好看,特别是字写的很好, 请教一下怎样才能写好这些字?

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