被抛弃的5种宝贵食物

老中

《ZT》回想一下，在日常生活中你是不是扔掉了很多认为没用的东西，比如做鱼时扔掉了鱼鳞，吃桔子时把桔络摘的干干净净，吃排骨时吐掉了骨头……，大家千万不要以为这些都是没有用的哦。如果真那么认为，那你就暴殄天物了！

　　鱼眼

　　鱼眼，特别是金枪鱼科的鲔鱼眼，含有相当丰富的二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)等不饱和脂肪酸。这种天然物质能增强大脑记忆力和思维能力，对防止记忆力衰退、胆固醇增高、高血压等多种疾病大有裨益。

　　鱼磷

　　营养学家发现，鱼鳞含有较多的卵磷脂、多种不饱和脂肪酸，还含有多种矿物质，尤以钙、磷含量高，是特殊的保健品。有增强人记忆力、延缓脑细胞衰老，减少胆固醇在血管壁沉积、促进血液循环、预防高血压及心脏病的作用。此外，还能预防小儿佝偻病、老人骨质疏松与骨折。

　　桔络

　　不少人吃桔子时，在剥去橘皮之后，总要将橘瓣外表的白色经络扯得一干二净。其实桔络中含有一种名为“路丁”的维生素，能使人的血管保持正常的弹性和密度，减少血管壁的脆性和渗透性，防止毛细血管渗血，高血压病人发生脑溢血及糖尿病人发生视网膜出血。对于平时有出血倾向的人，特别是有血管硬化倾向的老人，食橘络更有裨益。

　　骨头

　　骨头营养胜过肉。在显微镜下，一层以钙为主组成的管壁里，有无数海绵状的细孔，这里储藏着丰富的营养。把猪骨头与鲜猪肉的营养成为作比较，它的蛋白质、铁质、钠和产生的能量远远高于鲜肉。其蛋白质高出奶粉23%，是猪肉的两倍，高出牛肉61%，是鸡蛋的1倍多；至于磷、钙含量更见其它食物所不能比拟的。尤其难得的是，它的营养成分比植物性食品更易为人体所吸收。

　　辣椒叶

　　辣椒叶含有丰富的钙质、胡萝卜素，多种维生素和其他营养物质，其味甘甜鲜嫩，口感很好。既可单独作菜，亦可与肉类同炒，还可煮汤。常食辣椒叶能起到驱寒暖胃、补肝明目、减肥美容的作用。另外，适量吃辣椒叶还能促进胃液分泌，增进食欲，适用于胃弱、消化不良、肠胃胀气、胃寒痛等。

Susanna

问题是，鱼鳞、骨头这些，怎么吃呢？有没有相关菜谱顺便介绍一下？

dangxiong868

呵呵，同问

China_yan

　　鱼磷
　　骨头

高压锅压

　辣椒叶

　清炒

北美枫叶

鱼鳞用高压锅压过后是什么样子的？口感如何？有点怕怕。

渔夕阳

呵呵，看来是老革命新问题，这些虽然都是很常见的东西，但怎么个吃法才有味道还有等研究

紅袖添香不讀書

Post by 老中;566842


　　

　　　骨头营养胜过肉。在显微镜下，一层以钙为主组成的管壁里，有无数海绵状的细孔，这里储藏着丰富的营养。把猪骨头与鲜猪肉的营养成为作比较，它的蛋白质、铁质、钠和产生的能量远远高于鲜肉。其蛋白质高出奶粉23%，是猪肉的两倍，高出牛肉61%，是鸡蛋的1倍多；至于磷、钙含量更见其它食物所不能比拟的。尤其难得的是，它的营养成分比植物性食品更易为人体所吸收。

　

人比狗笨呐。

Ruibin

Post by Susanna;566889
问题是，鱼鳞、骨头这些，怎么吃呢？有没有相关菜谱顺便介绍一下？

我做过“鱼鳞冻”。很简单，洗净的鱼鳞，放适量水中煮一刻钟，之后隔渣，剩下的汤自然冷却，常温下会成冻糕状，吃法的选择和“皮冻”相似，放冰箱后食用风味更佳~~

老中

Post by Ruibin;568291
我做过“鱼鳞冻”。很简单，洗净的鱼鳞，放适量水中煮一刻钟，之后隔渣，剩下的汤自然冷却，常温下会成冻糕状，吃法的选择和“皮冻”相似，放冰箱后食用风味更佳~~

会不会有腥味呢？

Ruibin

会，呵呵~~~

放点姜片就可以了吧

dubble

鱼鳞有种油炸的做法，刚从电视上看得，好像说还不错

猪儿妈

现在餐厅有辣椒叶做的菜呢
俺吃过清炒和上汤，还有炸成天妇罗那样的

平儿

鱼鳞可以吃倒是现在才知道。

平儿

原帖由 Ruibin 于 2007-2-6 10:17 发表

                               
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我做过“鱼鳞冻”。很简单，洗净的鱼鳞，放适量水中煮一刻钟，之后隔渣，剩下的汤自然冷却，常温下会成冻糕状，吃法的选择和“皮冻”相似，放冰箱后食用风味更佳~~ ...

这等于是吃鱼鳞汤了，做法倒不难，可以试试。

westfairy

1# 老中
以前听人说桔络可以止咳