吃鱼

吉米 · 发表于 2006-9-8 05:55:15

Mullet 乌鱼，鲻鱼海水鱼鲻类是鲈的同类。广泛分布于全世界热带到温带的海域，也生活于半咸水域至淡水水域。背部呈青灰色，腹部呈银白色，被圆鳞包住。普遍没有侧线，第一背鳍有4支刺。头顶是扁平的，眼睛具有特殊的眼睑叫做脂睑。

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乌鱼

　 Perch 河鲈，淡水鱼参见鲈鱼(Bass)。

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河鲈

　 Pike 梭鱼，狗鱼淡水鱼。狗鱼是在北半球寒带到温带里广为分布的淡水鱼。口像鸭嘴大而扁平，下颌突出。是淡水鱼中生性最粗暴的肉食鱼，除了袭击别的鱼外，还会袭击蛙、鼠或野鸭等。据说一天可以吃和自己体重相当的食物。因为寿命长，偶尔可发现巨大型的个体。因肉味极佳，成为钓鱼的好对象。

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梭鱼

Pollock 大西洋鳕鱼，海水鱼肉质呈白色，适合配以清淡的调料食用。

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大西洋鳕鱼

Porgy 鲷鱼，海水鱼　

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鲷鱼

Red Drum / Redfish (美国)红鱼，红鼓海水鱼　

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(美国)红鱼

Rainbow Trout 红鳟鱼，淡水鱼　

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红鳟鱼

(Red) Snapper (红)鲷鱼，海水鱼鲷类的肉味鲜美，是一种极受欢迎的食用鱼，像金眼鲷，刺尾鱼等鱼类取名为鲷，但实际上并非是鲷类，这种情形非常多。鲷在沿岸附近海底较深的地方食贝、虾、海底动物等。在看起来好像暗灰色的水中散布着小型的蓝点，但实际上是近似红色的体色。约4～6个月的时候为了产卵会到浅的地方来，在这之前，早春时节的鲷叫做鹦鲷，是味道最佳、价格也最贵的鱼。

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(红)鲷鱼

Salmon 鲑鱼，大马哈鱼，三文鱼海/淡水鱼肉质呈金红色，偏嫩，常用于寿司、料理等。新鲜的可以生吃。鱼籽是上等佳品。鲑的主要生活区是太平洋和大西洋的北部，是一种回游鱼。在广阔的大洋中回游生活后，回到自己出生的河川产卵，而后终其一生。这是种不可思议的习性。鲑是一种以味道鲜美而出名的鱼。它的同类数量极多，包括狗鱼等深海鱼。

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鲑鱼

Sardine 沙丁鱼，海水鱼　

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沙丁鱼

Sea bass 海鲈鱼，黑鲈海水鱼黑鲈的分布与鲈不一样，分布于北美洲，但与鲈同属于肉食性，并且也吃自己卵所孵化的小鱼。

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海鲈鱼

Shad 鲱鱼，鲥鱼淡水鱼　

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鲱鱼

Sole 鲽鱼，龙利海水鱼肉质嫩，适于蒸食。

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鲽鱼

Sturgeon 鲟鱼，淡/海水鱼鲟鱼是世界上现有鱼类中体形大、寿命长、最古老的一种鱼类，迄今已有2亿多年的历史，称之为“水中活化石”。全世界现有鲟鱼2科6属26种。鲟鱼是属于低脂肪、高蛋白质肉类，含有比其他鱼类高3-5倍的Omega-3不饱和脂肪酸和造血维生素－叶酸(Folicace)，鲟鱼头软骨及脊软骨所含的硫酸软骨素，抗癌强化免疫效果更胜于鲨鱼软骨粉。其肉无肌间刺，可食用率高，可作生鱼片、火锅、熏制，罐装等食用，是国际市场上畅销的高档产品。人工养殖的活鲟鱼，肉质优于三文鱼生吃鲜、嫩、滑、爽，优于龙虾。鲟鱼通体是软骨，其软骨、鱼皮、鱼鳍、鱼肝、鱼肠，鱼肚可做成几十道风格各异的名菜。鲟鱼的软骨具有抗癌和补钙作用，鲟鱼骨可熬成美味的鲟骨汤。鲟鱼的吻部和鼻腔等部位富含胶原蛋白。鲟鱼卵可加工成鱼籽酱，是国际市场上畅销的紧俏商品。因其卵呈灰褐色，俗称“黑金子”、“黑珍珠”，鱼籽酱的价格使鲟鱼业成为世界上利润最高的产业之一。鲟鱼皮具有坚韧耐用美观等特点，可制成高档皮革。此外，鲟鱼鳃具有清热解毒的特殊功效；鲟鱼油具有治疗烫伤的特效。总之，鲟鱼可以说浑身是宝，食用、药用，还可作保健品。

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鲟鱼

Tarpon 大海鲢，海水鱼海鲢从鲱的祖先型而来，没有什么进化，是具有原始特征的鱼。因为要经过像鳗幼鱼时的叶形的幼生时期才会长成，因而和鳗也有密切的关系。分布在全世界热带到亚热带区域海上。
Trout 鳟鱼，淡水鱼很容易在河红钓到的鱼，肉嫩。

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鳟鱼

Tuna 金枪鱼，海水鱼新鲜的可以用来做料理，生吃。

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金枪鱼

亦汐 · 发表于 2006-9-8 09:50:02

好多鱼啊

米姐姐，我在遐想：

如果我有钱了，我一定要天天吃鱼，想吃Pollock就吃Pollock，想吃Rainbow Trout就吃Rainbow Trout。还一次买俩，蒸一条，红烧一条

apple3800 · 发表于 2006-9-8 10:18:31

在伦敦的时候，吃鱼从来不花钱，钓过 Perch, bass, pike, walleye 等等，越是凶猛的鱼约好吃，像草鱼跟鲶鱼之类的，再大都是扔回去不要的。有点怀念那里的鱼了。

吉米 · 发表于 2006-9-8 10:23:22

Post by shawxu;446344
好多鱼啊

米姐姐，我在遐想：

如果我有钱了，我一定要天天吃鱼，想吃Pollock就吃Pollock，想吃Rainbow Trout就吃Rainbow Trout。还一次买俩，蒸一条，红烧一条

你真是好妹妹，这么有钱了，还一点都不浪费，这样的女孩子，我喜欢。『热烈』

hanhan · 发表于 2006-9-8 10:59:36

是不这的鱼一捆捆的不怕人，让抓不，尤其是那些刺多的蛮人不爱的，想着想着。那水~~~~

亦汐 · 发表于 2006-9-8 12:12:48

Post by apple3800;446374
在伦敦的时候，吃鱼从来不花钱，钓过 Perch, bass, pike, walleye 等等，越是凶猛的鱼约好吃，像草鱼跟鲶鱼之类的，再大都是扔回去不要的。有点怀念那里的鱼了。

尽来馋我

亦汐 · 发表于 2006-9-8 12:15:10

Post by 吉米;446378
你真是好妹妹，这么有钱了，还一点都不浪费，这样的女孩子，我喜欢。『热烈』

谢谢米姐姐啊，我也喜欢姐姐

体会到赚钱的艰辛，就不怎么喜欢花了

亦汐 · 发表于 2006-9-8 12:18:03

Post by hanhan;446405
是不这的鱼一捆捆的不怕人，让抓不，尤其是那些刺多的蛮人不爱的，想着想着。那水~~~~

hanhan也闻到那鱼香了？

bulade · 发表于 2006-9-16 23:54:32

都是些很少吃到的鱼，很多更是没有听说过。

qingpan219 · 发表于 2006-10-10 11:20:46

Post by apple3800;446374
在伦敦的时候，吃鱼从来不花钱，钓过 Perch, bass, pike, walleye 等等，越是凶猛的鱼约好吃，像草鱼跟鲶鱼之类的，再大都是扔回去不要的。有点怀念那里的鱼了。

你在这里就不能钓鱼了吗？守着太平洋真浪费

北美枫叶 · 发表于 2006-10-10 13:54:16

吉米的图片真馋人！

北美枫叶 · 发表于 2006-10-10 13:55:03

Post by apple3800;446374
在伦敦的时候，吃鱼从来不花钱，钓过 Perch, bass, pike, walleye 等等，越是凶猛的鱼约好吃，像草鱼跟鲶鱼之类的，再大都是扔回去不要的。有点怀念那里的鱼了。

大苹果真讨厌！本来我就想念多伦多呢，你还在这里说这些。

zgsccd · 发表于 2006-10-14 01:20:32

Post by 我爱枫叶;465144
大苹果真讨厌！本来我就想念多伦多呢，你还在这里说这些。

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