简便易行的酸菜鱼

Jessica118 · 发表于 2006-9-5 11:27:12

回到温哥华，又开始了自己动手，丰衣足食的日子。每天做菜是件头痛的事，现在的人嘴都很难伺候，吃重样的就感觉没劲，但一般在家又不像饭店大锅大灶的样样齐全，简便快捷又营养是基本要素，可我们又不像西人，三明治一夹就对付了，只怪中华美食太丰富了，把我们养刁了。

我学做酸菜鱼，简单快捷，营养又丰富，大家可以试试：
1. 鱼肉洗净切成切片（如用活鱼，请去椎骨，切片。我嫌麻烦，用冷冻的龙利鱼片代替）
2.取蛋青一只
3.鱼肉放入盆中，加盐，料酒搅拌，再放入蛋青抓拌均匀，静置20分钟
4.酸菜切成段

Jessica118 · 发表于 2006-9-5 11:31:27

5.锅中放油烧热，倒入切好的酸菜翻炒，然后加入水或高汤烧开
6.放入鱼片改大火2-3分钟
7.放入盐，胡椒粉，花椒粉，味精等调料调味，大功告成！

apple3800 · 发表于 2006-9-5 11:37:59

下次我也试试看。

兔八哥 · 发表于 2006-9-5 12:14:14

好

酸菜哪里买的?要再处理一下么.比如洗或泡?

happytom · 发表于 2006-9-5 12:35:11

很喜欢吃那种酸辣鱼,不知是不是加点辣椒就行了?

北美枫叶 · 发表于 2006-9-5 12:41:49

用嘉妮的四川泡菜做就很好吃！酸、辣、麻

深圳细东 · 发表于 2006-9-5 14:28:02

不错!
这个是一人分量了？多点鱼片多点酸菜

KIKO-0205 · 发表于 2006-9-5 14:34:40

Post by 兔八哥;443996
好
酸菜哪里买的?要再处理一下么.比如洗或泡?

酸菜先要在锅里炒干，感觉干了，就加油，加姜。。。。

bluecan · 发表于 2006-9-5 17:24:58

楼主一回来就做好吃的？

不错！哪天我也试试。

简单人生 · 发表于 2006-9-10 06:28:18

多谢楼主推荐了，奖励了！！
请问：1，龙利鱼是一种什么鱼呀？还有其他的鱼可以推荐吗？（对温哥华的鱼不熟悉，只知道买黑蓟鱼烧汤）
2，在温哥华，酸菜在哪里可以买到呀？

多谢分享了！！！

牛牛猫 · 发表于 2006-9-11 07:09:41

Post by happytom;444028
很喜欢吃那种酸辣鱼,不知是不是加点辣椒就行了?

用泡的那种野山椒最地道，华人超市有卖

兔八哥 · 发表于 2006-9-11 12:07:41

Post by KIKO-0205;444142
酸菜先要在锅里炒干，感觉干了，就加油，加姜。。。。

好,谢谢

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