家常五香牛肉

兔八哥 · 发表于 2006-8-27 07:11:36

买牛健和牛筋4磅左右.花椒大料香叶葱姜
洗净
1,锅加冷水放牛健和牛筋,以及调料,大火煮开后去血沫,小火2小时左右.
2,捞出冷却,再切片
3,牛肉片用老干妈香辣酱凉拌,或加炒辣椒,或土豆片,洋葱片.....

简单易做,一次做多点可以吃好几顿

一杯清茶 · 发表于 2006-8-27 16:55:51

易做好吃，就是要牙口好

KIKO-0205 · 发表于 2006-8-27 21:28:35

Post by 一杯清茶;437044
易做好吃，就是要牙口好

不会吧!!用高压锅，可以炖得牙口不好也能吃!!!

当然，除非你没牙!!!!

luckyfrog · 发表于 2006-8-27 21:39:28

最不会做牛肉,现在可以多一招,谢谢,收藏了!

芊芊520 · 发表于 2006-8-27 21:40:07

让我妈来教你做好吃的,保证好吃死你

本人今年12岁!嘿嘿~

芊芊520 · 发表于 2006-8-27 21:42:53

我妈做的菜怎么就那么好吃呢?!郁闷~~HO!HO!

一杯清茶 · 发表于 2006-8-27 21:49:18

Post by 芊芊520;437077
让我妈来教你做好吃的,保证好吃死你本人今年12岁!嘿嘿~

Post by 芊芊520;437080
我妈做的菜怎么就那么好吃呢?!郁闷~~HO!HO!

欢迎芊芊小姑娘！也欢迎芊芊妈来教我们俩手好吃死我们的拿手菜式！

KIKO-0205 · 发表于 2006-8-28 00:24:11

Post by 兔八哥;436672
买牛健和牛筋4磅左右.花椒大料香叶葱姜
洗净
1,锅加冷水放牛健和牛筋,以及调料,大火煮开后去血沫,小火2小时左右.
2,捞出冷却,再切片
3,牛肉片用老干妈香辣酱凉拌,或加炒辣椒,或土豆片,洋葱片.....

简单易做,一次做多点可以吃好几顿

我都是用冷水(水不多，刚盖过肉)煮开牛健和牛筋，去血沫后，
加料：花椒、香叶、八角、姜、料酒、酱油(如果用老生抽放少许，主要为了着色)和盐。喜欢吃蚝油的也可以放。注意不要放太咸了!!

PS：可以用蒸布包花椒、香叶、八角。方便食用。
盖上高压锅煮20分钟~30分钟。注意别把水烧干了。
出锅冷却后切片。(跟你的一样

)，这就成酱牛肉了，直接可以吃了。

锅里还有汁吧!!这就可以煮面后浇到面里，再放上牛肉，加上葱花、香菜，一碗香喷喷的牛肉面就成了。PS：这就是为什么用布包料的原因了，我挺讨厌吃的时候还要把一颗颗花椒和八角的挑出来的

。

如果觉得放各种料烦，有一个不用这么多料，最简单的办法替代：放十三香、料酒、酱酒和盐就行。

大家吃嘛嘛香!!!!身体倍棒!!!!!

兔八哥 · 发表于 2006-8-28 03:42:41

Post by 芊芊520;437077
让我妈来教你做好吃的,保证好吃死你本人今年12岁!嘿嘿~

这谁家的?

那就快请你妈妈来吧.

妈妈做的菜好吃要多吃,长身体增智慧,但也不能吃太多,撑着了不好,吃S了更不好了

兔八哥 · 发表于 2006-8-28 03:45:05

Post by 一杯清茶;437044
易做好吃，就是要牙口好

没有问题呀,牛筋已经很爽口但也不硬了.

试试

不过牛肉是有点塞牙......................

兔八哥 · 发表于 2006-8-28 03:48:17

Post by KIKO-0205;437185
我都是用冷水(水不多，刚盖过肉)煮开牛健和牛筋，去血沫后，
加料：花椒、香叶、八角、姜、料酒、酱油(如果用老生抽放少许，主要为了着色)和盐。喜欢吃蚝油的也可以放。注意不要放太咸了!!
PS：可以用蒸布包花椒、香叶、八角。方便食用。
盖上高压锅煮20分钟~30分钟。注意别把水烧干了。
出锅冷却后切片。(跟你的一样 )，这就成酱牛肉了，直接可以吃了。

锅里还有汁吧!!这就可以煮面后浇到面里，再放上牛肉，加上葱花、香菜，一碗香喷喷的牛肉面就成了。PS：这就是为什么用布包料的原因了，我挺讨厌吃的时候还要把一颗颗花椒和八角的挑出来的。

如果觉得放各种料烦，有一个不用这么多料，最简单的办法替代：放十三香、料酒、酱酒和盐就行。

大家吃嘛嘛香!!!!身体倍棒!!!!!

请教,为什么要先去血沫再放调料呢,有什么讲究么?
今中午把昨天卤好的牛肉按你的咖喱方式做了,很好吃,谢谢.

简单人生 · 发表于 2006-8-28 07:43:12

Post by KIKO-0205;437185
我都是用冷水(水不多，刚盖过肉)煮开牛健和牛筋，去血沫后，
加料：花椒、香叶、八角、姜、料酒、酱油(如果用老生抽放少许，主要为了着色)和盐。喜欢吃蚝油的也可以放。注意不要放太咸了!!
PS：可以用蒸布包花椒、香叶、八角。方便食用。
盖上高压锅煮20分钟~30分钟。注意别把水烧干了。
出锅冷却后切片。(跟你的一样 )，这就成酱牛肉了，直接可以吃了。

锅里还有汁吧!!这就可以煮面后浇到面里，再放上牛肉，加上葱花、香菜，一碗香喷喷的牛肉面就成了。PS：这就是为什么用布包料的原因了，我挺讨厌吃的时候还要把一颗颗花椒和八角的挑出来的。

如果觉得放各种料烦，有一个不用这么多料，最简单的办法替代：放十三香、料酒、酱酒和盐就行。

大家吃嘛嘛香!!!!身体倍棒!!!!!

这次回来带了十三香，有用武之地了．

KIKO-0205 · 发表于 2006-8-28 10:03:20

Post by 兔八哥;437850
请教,为什么要先去血沫再放调料呢,有什么讲究么?
今中午把昨天卤好的牛肉按你的咖喱方式做了,很好吃,谢谢.

牛肉一定要从凉水煮起最好。一下锅就用开水会把肉腥味锁在肉里，所以要慢慢加热。

在加热的过程中，把漂于水面的血浮去掉。

我在做咖喱牛肉中提到过!!其实做肉都可以如法炮制，去掉肉腥味。像回锅肉之类的。

芊芊520 · 发表于 2006-8-28 11:50:08

Post by 一杯清茶;437082
欢迎芊芊小姑娘！也欢迎芊芊妈来教我们俩手好吃死我们的拿手菜式！

我9月底要去加拿大了,你们在国内还是在加拿大?

一杯清茶 · 发表于 2006-8-28 23:26:19

Post by 芊芊520;438050
我9月底要去加拿大了,你们在国内还是在加拿大?

跟你们一样，9月底登陆，到时候也许有机会见面哦。。。

sarahzj · 发表于 2006-8-29 05:48:34

Post by KIKO-0205;437986
牛肉一定要从凉水煮起最好。一下锅就用开水会把肉腥味锁在肉里，所以要慢慢加热。

在加热的过程中，把漂于水面的血浮去掉。

我在做咖喱牛肉中提到过!!其实做肉都可以如法炮制，去掉肉腥味。像回锅肉之类的。

如果懒得去血浮，可不可以换一个锅水，继续煮？

我特不愿意去那个血浮~~嘿嘿

KIKO-0205 · 发表于 2006-8-29 10:02:51

Post by sarahzj;438568
如果懒得去血浮，可不可以换一个锅水，继续煮？

我特不愿意去那个血浮~~嘿嘿

不喜欢就不去了呗~~~换一锅水，那先前的汤水不是浪费了!!？

PS：不去血浮煮煮就少了或没有了的。

芊芊520 · 发表于 2006-8-29 17:52:52

Post by 一杯清茶;438409
跟你们一样，9月底登陆，到时候也许有机会见面哦。。。

叔叔有QQ或MSN吗？到时候可以联系啊！嘿嘿～

Jessica118 · 发表于 2006-9-2 07:14:27

哎呀，这次回来忘记买十三香料包了！

对了，大统华牛腱打折时可以一次多买点，烧好冷却后用保鲜膜包好封好，放入冷冻室存放，吃前解冻后切片食用，味道不变。适合临时没有主菜的工作日。

兔八哥 · 发表于 2006-9-3 07:11:35

Post by Jessica118;441925
哎呀，这次回来忘记买十三香料包了！

对了，大统华牛腱打折时可以一次多买点，烧好冷却后用保鲜膜包好封好，放入冷冻室存放，吃前解冻后切片食用，味道不变。适合临时没有主菜的工作日。

十三香我在哪个超市见过有卖的.下次看见告诉你!

		自动登录	找回密码
密码			注册

家常五香牛肉

回复: 家常五香牛肉

回复: 家常五香牛肉

回复: 家常五香牛肉

回复: 家常五香牛肉

回复: 家常五香牛肉

回复: 家常五香牛肉

回复: 家常五香牛肉

Re: 回复: 家常五香牛肉

Re: 回复: 家常五香牛肉

Re: 回复: 家常五香牛肉

回复: 家常五香牛肉

回复: Re: 回复: 家常五香牛肉

回复: 家常五香牛肉

回复: 家常五香牛肉

回复: Re: 回复: 家常五香牛肉

回复: Re: 回复: 家常五香牛肉

回复: 家常五香牛肉

回复: 家常五香牛肉

回复: 家常五香牛肉