大家有多久没吃过油条了呀？我来请

mont

你这不是在馋我们吗，怎么不告诉方方呢？。。
                                                        。。
                                                          。。

chenyanyan

做人，要厚道

北极星

我在sohu的美食论坛看到过一位也是住在国外的ＭＭ做油条的方子，在精华区，有步骤图．

apple3800

以下是ZT：

我一直喜欢吃油条，可是外面卖的油条却让人感觉很不放心，八成以上都加了明矾，会催人老化，即便没有明矾，一锅油炸来炸去，反复使用，也是不安全，听说有的老板为了让油条炸出来又香又脆，还会在里面加洗衣粉，听了就害怕。

前几天馋虫又犯了，想了半天，决定还是自己动手、丰衣足食，试了一次，结果令人十分满意。

用料：高筋粉350g、鸡蛋一个、食用油1~2匙、盐、酵母、小苏打适量、清水一杯（可自行掌握）

做法：
1.先把清水、鸡蛋、小苏打、油和食盐放在一起搅拌均匀，到水混浊、起小泡泡就可以了。

2.面粉和酵母混合，筛入刚才搅拌好的水溶液，我是用搅拌机拌的，面粉也是一点点加进去的，感觉这样出来的面会比较均匀，搅拌到差不多成面团的时候运用手把面揉成光滑的面团，如果感觉面团粘手的话可以抹一些油再揉，然后静置几个钟头发酵，对了，面团要和的软一些。

3.我是晚上和好的面，到第二天早上，面团已经发的很大了，有点发酸，所以又搀了些小苏打进去，也是一点一点加的，直到面团是正常的面香味，再放置10~15分钟，把面醒一下。


4.手上抹油，取一小块面放到案板上，按扁，用刀切成小块，再轻轻拉长。

5.锅内放油，油温不用很高，六七成热就可以放面了，先把面条的中间放进去，然后放两边，细长的面条刚一放进锅里就变的圆圆胖胖的了。用筷子不停的翻，到油条是金黄色的时候捞出来，油条就炸好了。

看看里面，很疏松的样子。

这样炸出来的油条酥、香、松、脆，口感比外面卖的要好，有兴趣的朋友不妨试一次吧！

牛牛猫

馋
大苹果的油条引得俺家猫仔想起豆腐脑儿了，不会做

apple3800

豆腐脑的做法：

                               
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家里有一大搪瓷盆的豆浆，拿来做点豆腐脑吃好了！

                               
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这么多的豆腐脑，大概用一勺的内脂就可以了，一定要注意内脂的用量啊！很重要!我刚开始做的时候，总会因为用多或用少而失败。

                               
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用一点点水,把内脂溶解，看清楚啦，只有碗底那么一点点水就足够了！当然稍微多一点也没什么。

                               
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将溶解的内脂溶液倒入豆浆中，充分混合，20分钟后，嫩滑的豆腐脑就做好了！

                               
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盛一碗出来，看！我才只搁了那么一点点水，到头来豆腐脑还是渗出那么多水，因为豆浆本身含水。

                               
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简单的加点生抽、小酱菜，还有很重要的香油，香喷喷一碗豆腐脑就做好了！

apple3800

上面所讲的内脂应该是指葡萄糖酸内脂，不知道哪里有买呢。

SHANDANHUA

我也好久没吃油条了.原因是家附近没有我想吃的那种.

牛牛猫

Post by apple3800;662850
上面所讲的内脂应该是指葡萄糖酸内脂，不知道哪里有买呢。

看了苹果的豆腐脑儿，刚想问内脂是啥东东，苹果就说啦：葡萄糖酸内脂。不过还是不知道是啥东

牛牛猫仔

谢谢大~苹果（猫仔专用称呼=v=）的豆腐脑~
可惜还是不会做 躲在角落画圈圈。。

葡萄糖酸内脂是啥米东。。。。。。和学校的Science老师能要到么？

dangxiong868

好香

Jessica118

油条为啥能联想到豆腐脑？不过我都爱吃。记得小时候吃豆腐脑（我们叫豆腐花），师傅从一个木桶里用一个扁扁的勺子舀出，再在碗里面放虾米紫菜和榨菜末，味道鲜的不得了。

小小桉树

看着就想吃，虽然我还在国内呢，呵呵

老火靓汤

葡萄糖酸内脂是一种食品添加剂，是一种凝固剂，代替石膏用于豆腐花的制作。一般在食品添加剂店或烘培材料店能买到。

老菜

玫瑰金

连油条都做出来了，咱移民真是能耐啊

天狼星

过年了，吃油条了！

北美枫叶

Post by 玫瑰金;789712
连油条都做出来了，咱移民真是能耐啊

当然了！甜心心的铜锣烧做的就和超市里买来的一样，上次她来我家让我尝尝她的铜锣烧，我问她那里买的，她说自己做的 我做生煎馒头、烤鸭的方子都是她给的。

北美枫叶

Post by apple3800;662848
豆腐脑的做法：

                               
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家里有一大搪瓷盆的豆浆，拿来做点豆腐脑吃好了！

                               
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这么多的豆腐脑，大概用一勺的内脂就可以了，一定要注意内脂的用量啊！很重要!我刚开始做的时候，总会因为用多或用少而失败。

                               
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用一点点水,把内脂溶解，看清楚啦，只有碗底那么一点点水就足够了！当然稍微多一点也没什么。

                               
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将溶解的内脂溶液倒入豆浆中，充分混合，20分钟后，嫩滑的豆腐脑就做好了！

                               
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盛一碗出来，看！我才只搁了那么一点点水，到头来豆腐脑还是渗出那么多水，因为豆浆本身含水。

                               
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简单的加点生抽、小酱菜，还有很重要的香油，香喷喷一碗豆腐脑就做好了！

你搞得好复杂！我在国内就自己做豆腐脑了，比这个简单。凝固剂是朋友给的。

亦汐

都不简单，我至今还无法想像这些东西也可以在家里做出来