[分享]清蒸豆豉胧俐

FCH

住在RICHMOND，一个好处是离渔人码头近了，有机会饱口福了。上周五，去的时候，正赶上卖胧俐（谐音，一种鱼的名称），新鲜的，而且挺便宜，5快钱3磅，就买了些回来。

老婆尝试了用两种方法煮，清蒸豆豉和糖醋。结果前者的味道明显好很多。由于鱼是新鲜的，所以用来清蒸挺合适的。做法很简单，介绍如下：

1，刮鳞，去鳃，去内脏（因为是买的新鲜的，这些要自己动手做，也是便宜的原因之一吧）；

2，豆豉切碎，均匀放在鱼上，水开后，大火蒸7-10分钟（视乎鱼的大小与数量）；

3，拿出蒸好的鱼，撒上葱丝，香菜，烧热少量热油，浇在鱼上，即可享用。

如果没有豆豉，可以在最后一个步骤浇完热油后，在鱼上加些生抽（蒸鱼豉油为佳）就可以了。

hutuya

哈哈,这种鱼的肉很鲜嫩哦,我原来经常在大统华买冰冻的去了皮和刺的龙利鱼,买回来就用油煎着吃,多放点作料,非常的好吃

laurence

龙利鱼味道不错的。

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要再来一个照片就更诱人了。