夏天最适合做肉皮冻来消暑

爱靓达人

1.将肉皮取出洗干净，放入凉水锅中煮开后再煮3分钟

                               
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2.捞出来不烫手时将肉皮上面残余的肥膘肉用刀片下去，肉皮要片一块从锅里捞一块，因为肉皮全部捞出来凉了变硬了就不太好片了
3.将片好的肉皮再换一锅清水放一勺料酒煮开锅，肉皮上面的油也就煮干净了，而且肉皮又变软了

                               
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4.将煮好的肉皮趁热非常柔软好切的时候全部切成细细的小短条，一次可以多处理一些肉皮，全部切成小细条，分成每100克一份放入保鲜袋冷冻储存，用之前拿出室温解冻就可以放入豆浆机做皮冻了，非常方便
5.取100克(我实践过了，这个比例的皮冻即柔软又Q弹，放太多肉皮做出来的皮冻太硬口感不好)处理好的肉皮细条放入豆浆机，放一些葱姜末和少许盐，水放到上水位线的位置，用五谷豆浆功能，就不用管了，听到滴滴的提示音皮冻就做好了；也可以用搅拌器打碎了，但是需要还倒回锅里再次加热煮一会，比用豆浆机麻烦

                               
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6.将煮好的皮冻浆倒入容器中，也可以过滤一下更细腻，晾凉后放到冰箱冷藏直到完全凝固，最好是晚上做，冷藏一夜就完全凝固了，非常的Q弹，一次可以做一大盒能切满满一大盘子，做好的肉皮冻冰箱冷藏能保存4天左右，最好现做现吃，所以用豆浆机非常的方便
7.吃的时候将大蒜和少许盐放到蒜罐中捣成泥，然后放入少许凉开水、香醋、辣椒油和香油就是非常好吃的蘸汁了

                               
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尚竹缘8

在加拿大，很难买到纯肉皮。只有五花肉上有，一般做五花肉的时候就一起烧了，不会把皮割下储存起来。但是可以做猪蹄黄豆冻，也蛮好吃的！

兔子

1.将肉皮取出洗干净，放入凉水锅中煮开后再煮3分钟

                               
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2.捞出来不烫手时将肉皮上面残余的肥膘肉用刀片下去，肉皮要片一块从锅里捞一块，因 ...
爱靓达人 发表于 2013-5-28 16:02

                               
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真好！那天做小笼包剩下的用来做的是黄豆肉皮冻。这个看着跟 凉粉一样！

兔子

在加拿大，很难买到纯肉皮。只有五花肉上有，一般做五花肉的时候就一起烧了，不会把皮割下储存起来。但是可以做猪蹄黄豆冻，也蛮好吃的！
尚竹缘8 发表于 2013-5-30 09:19

                               
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我家附近的中国菜店有，只不过有很多肥肉在上面，剔下来就好。

兔子

1# 爱靓达人 100克肉皮兑多少水啊？如果不用豆浆机。