新年新气象！期待春天

尚竹缘8 · 发表于 2013-2-18 10:45:35

今天突然想做大酱汤，因为原料比较齐备。

配料有：土豆，胡萝卜，白玉豆腐，金针菇，香菇干，海米，平菇，海带芽，豆芽，牛肉丁
调料有：黄豆酱，阿香婆辣酱，味噌

过程：
1.先取淘米水，第一遍水弃之不用。放淘米水入锅，加一大勺味噌，1.5勺黄豆酱，半勺辣酱，主要是孩子怕辣。
2. 水开后，弥漫着酱香味，按照事物的容易熟的程度依次放入土豆，胡萝卜，香菇干，海米，再煮几分钟后，放入豆腐，然后放海带芽，豆芽，熟的牛肉丁，平菇，金针菇等。

经验总结：味噌多了，辣酱少了，所以味道不够浓辣，颜色也不够好看。另外，海带芽很容易就熟，放早了，失去了翠绿的颜色。
土豆只放了一个中等个的，可以再加一个。海米的味道不错，有嚼劲。牛肉丁放早了，原来的卤味消失了。

相信下次一定会做得更好。只是吃得太辣，不利于健康，还是以健康为上。

尚竹缘8 · 发表于 2013-2-18 10:54:32

本帖最后由尚竹缘8 于 2013-2-19 10:51 编辑

中午烧了黄豆猪蹄汤，同时做了个黄豆蹄花冻，看网上介绍试着做，现放在冰箱里，后天拿出来吃。这个菜，营养丰富，胶原蛋白多多，期待效果！

冻上了，偷偷尝了下，真的口味很好！这是我平生第一次做冻。还没倒扣过来，倒扣过来就漂亮了。白白的是凝结的猪油，可以拿小勺舀取扔掉，那就没有脂肪了，放心食用吧。准备明天开吃。

制作过程：把猪蹄放冷水中焯几分钟，去血水，冷水冲干净，放入高压锅，加入事先泡好的有机黄豆，加生抽，老抽，姜，十三香，盐，定时40分钟。好了后，把猪蹄中的骨头拆去，切成小块，舀去汤汁上面一层浮油，放高压锅再烧10分钟，冷却后，放入保鲜盒。

尚竹缘8 · 发表于 2013-2-18 10:58:34

下午第一次做了饼干，孩子们都很爱吃，尤其是佳佳。原料只有四样：中筋粉，蛋白，黄油，白糖粉。这是烘培书上最简单的一款饼干。以后一定会尝试更多品种。

形状不太规则，凑合着看。

七个梦 · 发表于 2013-2-18 10:58:53

现在国内时间上午11点，佳佳妈，你这不是存心让俺流口水吗？
肿么办？肿么办？

七个梦 · 发表于 2013-2-18 11:00:30

流口水的过程中又上了饼干。。。

饿死俺了。。。

aliuyichen · 发表于 2013-2-18 11:05:36

偶想来个蹄花吃吃~

aliuyichen · 发表于 2013-2-18 11:34:37

不聊了，回去看看米酒可以吃了没有~

austral-asian · 发表于 2013-2-18 11:40:23

佳佳妈，这个名字不错

尚竹缘8 · 发表于 2013-2-18 21:33:23

是啊，这个名字简单，这么称呼我，很高兴！

尚竹缘8 · 发表于 2013-2-18 21:36:46

偶想来个蹄花吃吃~
aliuyichen 发表于 2013-2-18 11:05

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哈哈，蹄花冻应该是比猪皮冻更好吃，因为有肉的成分，口感更佳。这个菜早就想做了，在美食天下网看了网友制作过程后，买了三个猪蹄，就开始做了。

早在这次长登，在温哥华转机时，一个阿姨跟我聊天，她是北方人，她说经常给女儿女婿做猪皮黄豆冻，很好吃，做好后储存在冰箱里，要吃就拿出来切一切，很方便。

尚竹缘8 · 发表于 2013-2-18 22:22:47

流口水的过程中又上了饼干。。。
饿死俺了。。。
七个梦发表于 2013-2-18 11:00

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如果我想做更多的美味饼干，匹萨，蛋糕等，就需要添置一些设备，比如打蛋器，电动打蛋器，裱花嘴，纸模，蛋糕杯，蛋塔模等。

需要高精面粉，低精面粉，塔塔粉，可可粉，马苏里拉芝士，沙拉酱，椰丝，果酱，香草精，奶酪，葡萄干，杏仁，腰果，核桃，豆沙，肉松，火腿等原料；
泡打粉，小苏打，干酵母等。

看看这些名字吧，估计马上让你的味蕾敏感，分泌津液了：
黄油曲奇，燕麦葡萄甜饼，黄金金丝球，花生奶油饼干，巧克力奇普饼干，杏仁巧克力棒，摩卡果仁甜饼，希腊可球等饼干；
戚风蛋糕，抹茶蜜语，法式海绵蛋糕，椰蓉果酱蛋糕，蓝莓装饰蛋糕，蜜豆麦芬蛋糕，意式比萨蛋糕，果酱三明治蛋糕，酥樱桃蛋糕，提拉米苏，翻转菠萝布朗尼，巧克力奶酪蛋糕等；
酥皮樱桃派，椰子塔，果酱千层酥，杏仁酥条木瓜蛋塔，香酥草莓派，蝴蝶酥等；
各种面包就不一一罗列了。

如果哪位朋友想学烘培，推荐很实用的书《跟着君之学烘培》，这本书就是宝典哪！

从昨天做蛋白薄脆饼开始，我已经向烘培迈出了勇敢的第一步。给生活加点色彩，让舌尖跳舞！

尚竹缘8 · 发表于 2013-2-19 10:55:40

本帖最后由尚竹缘8 于 2013-2-19 11:01 编辑

今天中午做的三鲜汤。其实国内，大江南北，有很多版本的三鲜汤，主要要看家里有什么材料。我做的这款，简单，爽口，除了盐没放任何调料，但是鲜美得很！

原料在图中可以看到：嫩豆腐，金针菇，蛋皮丝，虾米，菠菜，豆腐型的鱼丸，加了肉骨头高汤。

需要注意的是，菠菜虽然营养价值高，但是因为含有草酸，不利于钙的吸收，要在开水中焯一下，把水倒掉，待用。等三鲜汤其他材料都烧得差不多了，放入菠菜几秒钟即可关火。

尚竹缘8 · 发表于 2013-2-19 11:10:29

上周四，驾照理论考通过，约好28日路考。这周要跟着教练学车，心里很忐忑，毕竟已经有半年多没开了，还能找到感觉吗？心慌慌！

说起理论考，更是难为情，两次用中文考第三部分都没过，第三次用英文考才过了！自嘲地对老公说：“只能怪你太强了，所以家里总有一个笨一点的来陪衬。”

尚竹缘8 · 发表于 2013-2-20 09:48:24

本帖最后由尚竹缘8 于 2013-2-20 12:17 编辑

老公上COFI，上午四节课，下午两节课，坐得腰累，可能有点不习惯了。但是三年半前上了法盟，现在学法语还是比较有感觉的。

他班上有个英国女同学，40多岁，法语课上得真叫一个痛苦! 昨天第三节还没下课，她突然离开了教室，第四节课回来后，大家发现她的眼睛红红的，哭过了，唉，听不懂是真的真折磨人呀！

中国同学有三四个，喜欢下课后聚堆中文聊天，老公觉得这样不好，他喜欢用法语和老师同学交流。她们老是要查字典，抠每个单词，这样就失去了语感，反而失去更多的东西。

life007 · 发表于 2013-2-20 10:09:16

上周四，驾照理论考通过，约好28日路考。这周要跟着教练学车，心里很忐忑，毕竟已经有半年多没开了，还能找到感觉吗？心慌慌！

说起理论考，更是难为情，两次用中文考第三部分都没过，第三次用英文考才过了 ...
尚竹缘8 发表于 2013-2-19 11:10

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说明你英文比中文好

我考2次,第一次考试中的第二部分没过,都说第三部分难,俺只错了2个.

life007 · 发表于 2013-2-20 10:12:30

老公上COFI，上午四节课，下午两节课，坐得腰累，可能有点不习惯了。但是三年半前上了法盟，现在学法语还是比较有感觉的。

他班上有个英国女同学，40多岁，法语课上得真叫一个痛苦! 昨天第三节还没下课，她突然离开 ...
尚竹缘8 发表于 2013-2-20 09:48

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英国来的,再差也不至于比华人差吧!哭啥?

我来到猛吹肉之前,连法语字母多少个都不知道

当时我班上有个从古巴来的医生,他说西班牙语的,
我看他学习法语还不如我呢!
读出来都是西班牙语的音,好多单词也不认识的哈!

蓝色薄荷 · 发表于 2013-2-20 10:13:00

老公上COFI，上午四节课，下午两节课，坐得腰累，可能有点不习惯了。但是三年半前上了法盟，现在学法语还是比较有感觉的。

他班上有个英国女同学，40多岁，法语课上得真叫一个痛苦! 昨天第三节还没下课，她突然离开 ...
尚竹缘8 发表于 2013-2-20 09:48

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法语是难。

life007 · 发表于 2013-2-20 10:14:53

老公上COFI，上午四节课，下午两节课，坐得腰累，可能有点不习惯了。但是三年半前上了法盟，现在学法语还是比较有感觉的。

他班上有个英国女同学，40多岁，法语课上得真叫一个痛苦! 昨天第三节还没下课，她突然离开 ...
尚竹缘8 发表于 2013-2-20 09:48

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刚刚登陆的人,在学法语的时候,会经常聚集聊天

你们已经登陆过2次了,不是新新移民了.
0基础的人,总查字典是正常的.

以前学过的话,就不应该总查中文字典了

七个梦 · 发表于 2013-2-20 10:20:29

学法语是不容易。

life007 · 发表于 2013-2-20 10:22:52

对于刚刚登陆的人来讲,课间休息的时候聊天,
还有一个最大的好处,可以互通有无,
交流各种信息和经验等
是非常有用处的,而且效率也很高.

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