厨师

zhangyl

工作职责：

厨师分为不同的级别，主要在饭店，酒店，医院，远洋航船，野外施工场所，教育系统，建筑行业里工作。

其工作职责包括：负责食物的前期准备工作，制定每日菜单，烹饪食物，管理厨房的工作人员。

相关统计：

统计资料显示，1998年的从业人数累计达180,000人。在此前的十年期间里(1988-1998), 从业人数上升了19.1%。

其中，30%是兼职人员，3%是自雇人员，42%的从业人员是女性。

从业要求：

从业人员必须具有高级中学的教育背景。

普通厨师应具备3年的学徒经历，或者至少拥有2年以上的实际工作经验，并获得资格证书。

中级厨师应具有一定的学徒经历，或者接受过正规的培训，包括在海外及国内的专业岗位培训。

高级厨师除了具有一定的实际工作经历， 同时还要拥有2年以上的厨房食物及人员管理经验。

厨师资格证书由加拿大烹饪协会(Canadaian Culinary Institute)统一管理。

雇主类型：

　　餐饮行业(77.8%)
　　健康及社会服务中心(6.8%)
　　医院(3.3%)
　　娱乐行业(2.1%)
　　其他服务业(1.9%)
　　零售行业(1.7%)
　　教育系统(0.9%)

收入水准：

　　 　　　　　高　　　  中 　　　低
　　20-29岁　$27,300　$20,000　$12,700
　　30-39岁　$32,900　$23,700　$13,200
　　40-49岁　$34,700　$24,800　$13,000

就业前景：

就目前情况而言，厨师这一职业的就业机会极其有限。预计在今后的5年里，这种情况不会有所改变。不过，据加拿大厨师联合协会(Canadian Federation of Chefs and Cooks)宣称，加拿大今后将提高对高级厨师的需求数量。