红河谷 发表于 2012-1-19 12:07:47

溜肉段没吃过，感觉应该很好吃。
糖醋蒜吃了难受，不喜欢。腌制的东西吃了一律不消化，老了看来是。

说到小时候自己最爱吃的东西，应该有一样，就是芹菜和洋葱炒五花肉。
现在不爱吃了，但是自己曾经无比喜欢。 ...
William 发表于 2012-1-19 09:49 http://www.ourdream.ca/forums/static/image/common/back.gif

芹菜，我很纳闷，我对炒芹菜觉得一斑斑，没觉得什么特别好吃。但是芹菜馅饺子，我却特别喜欢。年年过年我都包芹菜馅饺子。芹菜馅饺子凉了后更加好吃。

溜肉段你真应该尝尝，那是真好吃啊！不过呢，一定要吃长春的，做得正宗。我觉得北京也应该做得正宗吧，因为这是北方菜啊。可惜我去北京出差从没吃到过正宗的。正宗的应该是咸味不放糖醋的。

那时枫叶 发表于 2012-1-19 12:40:32



我是吉林那疙瘩滴。

东北老乡啊！:-D
红河谷 发表于 2012-1-19 12:01 http://www.ourdream.ca/forums/static/image/common/back.gif
你这字儿，小到一定程度了。。。要说悄悄话，换个地方撒。。。『服了』

蔷薇 发表于 2012-1-19 16:36:12

溜肉段，是什么东东呢？感觉像是糖醋肉条，是不是啊？

红河谷 发表于 2012-1-19 23:38:06

溜肉段，是什么东东呢？感觉像是糖醋肉条，是不是啊？
wenxuan 发表于 2012-1-19 16:36 http://www.ourdream.ca/forums/static/image/common/back.gif

你说的就是不专业的溜肉段。

专业的溜肉段应该是3-4公分长，1-2公分宽的，咖啡色的（就是酱油色，而不是南方做的白了吧唧颜色的糖醋肉条 ）、过油了的，但是还用蒜爆锅勾芡的，根本没有甜味的外表有些脆，里面很软的那种肉段。

北美枫叶 发表于 2012-1-20 00:34:05

11# 北美枫叶




这是谁家的小谁啊？说滴咋这么准涅！;-) 是滴，偶滴毛病一下子被你说滴透透滴！偶就是没有多次试验，做一次不行就放弃了。之后很久再做一次，已经把上次哪没做好忘得一干二净！所以，我觉得，做 ...
红河谷 发表于 2012-1-19 11:58 http://ourdream.ca/forums/static/image/common/back.gif强人哪！业务好是天赋，做饭好是不务正业。

北美枫叶 发表于 2012-1-20 07:44:41

老红：我去网上找了熘肉段的方子，做好了感觉口感还好，只是..........不是我打击你，东北菜，太糙了，没有南方菜的精致。

JuneStreet 发表于 2012-1-20 08:43:20

我老公是东北人，也是喜欢吃溜肉段。我觉着就是南方的糖醋里脊不放糖。

北美枫叶 发表于 2012-1-20 09:41:02

我老公是东北人，也是喜欢吃溜肉段。我觉着就是南方的糖醋里脊不放糖。
JuneStreet 发表于 2012-1-20 08:43 http://ourdream.ca/forums/static/image/common/back.gif应该是这么档子事儿。

红河谷 发表于 2012-1-20 10:03:38

应该是这么档子事儿。
北美枫叶 发表于 2012-1-20 09:41 http://www.ourdream.ca/forums/static/image/common/back.gif

南方的形状不一样，南方是片的，我们学校食堂的是段的，就是说薄厚都是一公分的、长是3-4公分的，不是薄片，这是区别之一，另外南方也没有做到外表有些焦脆，因为南方的很薄嘛，所以吃起来发哏，就是发硬。

红河谷 发表于 2012-1-20 10:42:59

老红：我去网上找了熘肉段的方子，做好了感觉口感还好，只是..........不是我打击你，东北菜，太糙了，没有南方菜的精致。
北美枫叶 发表于 2012-1-20 07:44 http://www.ourdream.ca/forums/static/image/common/back.gif

筒子，不是我打击你，北方真正的溜肉段你是没吃过，吃了后你肯定说是一绝！

JuneStreet 发表于 2012-1-20 13:01:41



筒子，不是我打击你，北方真正的溜肉段你是没吃过，吃了后你肯定说是一绝！
红河谷 发表于 2012-1-20 10:42 http://www.ourdream.ca/forums/static/image/common/back.gif

我在东北还吃过一种叫“溜双段”的，是肉段和虾段的，个人认为比单溜肉段好吃。

北美枫叶 发表于 2012-1-20 13:49:02



筒子，不是我打击你，北方真正的溜肉段你是没吃过，吃了后你肯定说是一绝！
红河谷 发表于 2012-1-20 10:42 http://ourdream.ca/forums/static/image/common/back.gif你就扯吧！东北菜，那就一个字：炖。

蔷薇 发表于 2012-1-20 15:24:06

我老公是东北人，也是喜欢吃溜肉段。我觉着就是南方的糖醋里脊不放糖。
JuneStreet 发表于 2012-1-20 08:43 http://www.ourdream.ca/forums/static/image/common/back.gif



『同意』    我也认为，就是南方的糖醋里脊。

蔷薇 发表于 2012-1-20 15:28:49



南方的形状不一样，南方是片的，我们学校食堂的是段的，就是说薄厚都是一公分的、长是3-4公分的，不是薄片，这是区别之一，另外南方也没有做到外表有些焦脆，因为南方的很薄嘛，所以吃起来发哏，就是发硬。 ...
红河谷 发表于 2012-1-20 10:03 http://www.ourdream.ca/forums/static/image/common/back.gif


南方的不是片，也是段。而且，南方的糖醋里脊肉有两种做法，一种是外表不焦脆的，另一种就是外表焦脆的。

看来，红老师显然是没有吃过南方的糖醋里脊肉这道菜吧。『呵呵』

红河谷 发表于 2012-1-20 15:33:51




南方的不是片，也是段。而且，南方的糖醋里脊肉有两种做法，一种是外表不焦脆的，另一种就是外表焦脆的。

看来，红老师显然是没有吃过南方的糖醋里脊肉这道菜吧。『呵呵』 ...
wenxuan 发表于 2012-1-20 15:28 http://ourdream.ca/forums/static/image/common/back.gif

嗯，你说的太正确了，我肯定是没吃过你说的南方的糖醋里脊，因为我不喜欢吃甜的。所以，我肯定没点过糖醋里脊的。

红河谷 发表于 2012-1-20 15:37:17



我在东北还吃过一种叫“溜双段”的，是肉段和虾段的，个人认为比单溜肉段好吃。
JuneStreet 发表于 2012-1-20 13:01 http://ourdream.ca/forums/static/image/common/back.gif

是吗？还有这道菜啊8-)？ 从未听说过。


以后去饭店找找看。『谢谢』

蔷薇 发表于 2012-1-20 16:40:32



嗯，你说的太正确了，我肯定是没吃过你说的南方的糖醋里脊，因为我不喜欢吃甜的。所以，我肯定没点过糖醋里脊的。
红河谷 发表于 2012-1-20 15:33 http://www.ourdream.ca/forums/static/image/common/back.gif



:icon_ft:红老师，被您彻底搞晕了。您说不喜欢吃甜的，那怎么喜欢吃糖醋蒜呢？ :icon_ft:

红河谷 发表于 2012-1-20 17:17:01





:icon_ft:红老师，被您彻底搞晕了。您说不喜欢吃甜的，那怎么喜欢吃糖醋蒜呢？ :icon_ft:
wenxuan 发表于 2012-1-20 16:40 http://www.ourdream.ca/forums/static/image/common/back.gif

噢，怪我没说明白。

我说的不喜欢吃甜的是指我不爱吃炒菜时放糖的甜兮兮的菜，也不喜欢吃甜点。但是我喜欢吃糖醋蒜和糖醋鱼，呵呵，很奇怪。嘿嘿~~~~~~:-)

life007 发表于 2012-1-20 23:20:09

*-)

我是吉林那疙瘩滴。

东北老乡啊！:-D
红河谷 发表于 2012-1-19 12:01 http://www.ourdream.ca/forums/static/image/common/back.gif
字咋那么小呢！

life007 发表于 2012-1-20 23:21:19



是吗？还有这道菜啊8-)？ 从未听说过。


以后去饭店找找看。『谢谢』
红河谷 发表于 2012-1-20 15:37 http://www.ourdream.ca/forums/static/image/common/back.gif

我吃过这个菜，不错！
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