朱篱 发表于 2011-3-22 11:38:44

黑白曲奇

本帖最后由 朱篱 于 2011-3-22 11:41 编辑

看看这个肌理，这就是美啊兄弟们！




今天本人很开心，因为本人开始有点知道烘焙的路数了，不像以前那样什么都要按照别人的方子做，兢兢战战地深怕出一点点错，配料少一克都感觉可能要失败...今天，本人隆重地宣布，本人亲自修改的曲奇方子吃起来不腻不甜刚刚好！而且口感一流！同志们，一个新的烘焙大师就要立刻诞生了，让我们翘首以盼，张嘴以待吧！



请看我的方子~本方适合所有像我一样不喜欢吃太甜的食物的兄弟姐妹本方做出来的曲奇有一点点甜，一点点咸，十分的酥~十分地香，十分地令人流口水！老少皆宜！材料:
黄油（就是超市放在冷藏柜里面的那种方方的东西）：240克
细砂糖：40克
鸡蛋：1个
奶： 32克
盐：1小匙
奶粉：30克
低粉:250克
高粉：40克
（如果你不想花时间寻找高低粉，那么直接一般面粉也行）

做法：(烤箱预热摄氏180度/华氏350度)

1、将室温软化的黄油加入细砂糖、盐等材料，在大盆里用一台牛B的打蛋器高速猛打，直到出现一种颜色发白的、呈羽毛状、体积比开始稍大的奇特物体。

2、分次加入蛋液和奶，用电动打蛋器拼命打。

3、高低面粉+奶粉过筛后，一点点加入，用橡皮刀象切菜一样切拌或从下面往上翻拌，总归不要本能地划圈搅拌。

4，将拌好的奇特物体装入裱花袋子，用稍微大一点的花嘴将饼干挤在烤盘里（会因为此奇特物体质地粘稠，挤的时候可能会稍微费点儿力气，特别是像我这样手比较小的同志）；

5、烤盘事先铺上烤盘纸或者锡箔纸。将坯子排放在烤盘上时，每个饼干之间要留出间距（因为烤的过程中饼干的体积会膨大）

6、180度摄氏/350度华氏下火预热好烤箱，放烤箱上层烤至边缘着色即可，大约需要14分钟——意思就是没事就看一看，注意观察饼干的上色情况，否则烤糊了就悲剧了...

7，烤好了立刻拿出来——千万注意这个时候饼干很热，千万注意不可以猴急立刻就开吃...烫到了就不科学了。

8，烤好了立刻拿出来不要吃，放凉一点再吃——意思就是凉到可以下手的时候就可以趁热吃了。

9，吃的时候注意喝水或者喝茶，配绿茶或者红茶，不要一次吃太多，这个东西很营养的...

10，还没想好。关于吃的问题，欢迎各位老中青大师及时补充意见~

11，以上方子如果有任何不良后果，比方烤糊了烤黑了，本人一概不负责~——）（*……&*%……%……*&（

apple3800 发表于 2011-3-22 13:00:27

看着挺好吃的

朱篱 发表于 2011-3-22 13:05:13

那是实际上也挺好吃的，为了这个曲奇我激动得到现在都没睡觉，我激动得打算重开新浪博客成为一个美食博主了

请高抬贵手访问俺的非微博
http://blog.sina.com.cn/tamara11

javeer 发表于 2011-3-22 13:12:37

不是说黑白曲奇吗？怎么没看到黑的呢？

那时枫叶 发表于 2011-3-22 13:25:26

是不是黑曲奇只要加巧克力粉就可以了。。。

朱篱 发表于 2011-3-22 21:24:08

是的，加巧克力粉变咖啡色，加抹茶粉变浅绿色，不过我还是觉得淡淡的米白色好看~

黑白曲奇的意思是照片是黑白的 ）（*&……*（汗

REMARQUE 发表于 2011-3-22 22:12:43

看了很有食欲

andywho 发表于 2011-3-23 07:52:34

还没用过烤箱。
登陆后再尝试。先做个记号。

小鸟神威 发表于 2011-3-23 08:27:29

大便形状。。。:-D

javeer 发表于 2011-3-23 08:55:09

真是鸟嘴里吐不出象牙。。。。

javeer 发表于 2011-3-23 08:55:44

就算是吐个鸟牙也好啊，哈哈

无花果 发表于 2011-3-23 11:42:11

『恭喜』『Canada-Flag』

小鸟神威 发表于 2011-3-23 11:59:05

真是鸟嘴里吐不出象牙。。。。
javeer 发表于 2011-3-23 08:55 http://www.ourdream.ca/forums/static/image/common/back.gif我呸！吐出来一颗象牙。

janezhu 发表于 2011-3-23 12:36:05

黑白照片突出的是纹理
看着曲奇令偶想起曾观摩的一个沙雕作品
也许面食也很有潜力能被雕塑一番？

呵呵，谢谢分享。

janezhu 发表于 2011-3-23 12:39:33

正面：

小鸟神威 发表于 2011-3-23 12:39:57

黑白照片突出的是纹理
看着曲奇令偶想起曾观摩的一个沙雕作品
也许面食也很有潜力能被雕塑一番？

呵呵，谢谢分享。
janezhu 发表于 2011-3-23 12:36 http://www.ourdream.ca/forums/static/image/common/back.gif巨型大便。。。『大汗』

janezhu 发表于 2011-3-23 12:44:16

哈哈，小鸟常看大便吗？:-D

小鸟神威 发表于 2011-3-23 13:07:58

哈哈，小鸟常看大便吗？:-D
janezhu 发表于 2011-3-23 12:44 http://www.ourdream.ca/forums/static/image/common/back.gif:-D 本来不常看，自从你们发了以后，每天都来～

那时枫叶 发表于 2011-3-23 13:12:01

呵呵，这个怎么也被娱乐了。。。『崇拜』

小鸟神威 发表于 2011-3-23 13:14:14

呵呵，这个怎么也被娱乐了。。。『崇拜』
非娜 发表于 2011-3-23 13:12 http://www.ourdream.ca/forums/static/image/common/back.gif娱乐无处不在～～生活处处精彩～～～:-D
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