Jessica118 发表于 2010-9-16 11:35:56

简易家庭版半手工切面

我家3位都挺喜欢吃面，我特别喜欢手工面，比较有嚼劲。曾经在家里擀面，还得到过北方移民老海的指导，但是无奈手工擀面的面团要求要硬些，胳膊肌肉还不够强壮，而且把面皮擀薄是个功夫活，加上刀工比较差，吃到手工擀的面就比较困难了。后来再网上看到有利用厨房工具制作切面的方法，一看还真不赖，就依葫芦画瓢了！

配方如下：3杯面粉，3个鸡蛋

1. 面粉放入食品加工器，打入鸡蛋，搅拌一下，然后逐步加入水，至面粉搅拌到如图状，不要多加水，否则面团太软，不容易压面条。面粉捏成团。


2. 小面团压扁，用擀面杖擀成长椭圆形。


3. 压面机上场，第一次压面皮。

Jessica118 发表于 2010-9-16 11:44:18

4. 第二次压面片


5. 切面，我喜欢宽面条哈


6. 热乎乎的卤牛腱面上桌了！


谢谢各位捧场，『呵呵』

马普尔小姐 发表于 2010-9-16 15:44:35

『洋葱头T16』

FCH 发表于 2010-9-18 01:45:41

切面机是不是london drug那款？我们买回来试了一次，切不断，藕断丝连，又把它退了，呵呵。。。现在吃卤面，又得买现成的面了。

Jessica118 发表于 2010-9-18 07:48:09

应该是同样的切面机吧。根据我的经验，就是因为面团太软，切出来的效果就比较差，如果面团够硬，轻轻一拨面条就分开了。

baopu123 发表于 2010-9-21 04:19:08

还有切面机卖， 多少钱呀？ 长凳就不用带了。

Jessica118 发表于 2010-9-21 06:20:18

切面机平时20刀不到加税，打折时16刀加税，中国造滴

FCH 发表于 2010-11-23 06:23:09

切面机平时20刀不到加税，打折时16刀加税，中国造滴
Jessica118 发表于 2010-9-20 14:20 http://www.ourdream.ca/forums/static/image/common/back.gif

我们在london drug打折的时候买的，9.9的样子，可惜已经退了，呵呵。。。现在还是靠public market买现成的湿面。
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