同学们,元宵节快乐!
同学们,元宵节快乐!祝虎年虎虎有生气, 虎虎生威! 元宵节快乐! 元宵节快乐!我昨天就吃了“稻香村”的汤圆,那个好吃呀。我不喜欢吃元宵,皮太厚了,而且还硬。各位在加拿大的朋友们,你们能吃上“速冻”的汤圆吧。 煮完后是软软的啊,如果硬,是没煮透吧? 煮完后是软软的啊,如果硬,是没煮透吧?
蓝色薄荷 发表于 2010-2-28 08:49 http://www.ourdream.ca/forums/static/image/common/back.gif
元宵怎么煮,也比汤圆硬,因为做法不一样。 哦,那你不妨吃吃汤圆。:-D 原来你就是吃的汤圆。『大汗』
不过也有人管元宵叫汤圆吧,
还真不知道二者除了名字之外还有啥区别。 原来你就是吃的汤圆。『大汗』
不过也有人管元宵叫汤圆吧,
还真不知道二者除了名字之外还有啥区别。
蓝色薄荷 发表于 2010-2-28 09:05 http://www.ourdream.ca/forums/static/image/common/back.gif
不是的,元宵和汤圆是两回事,你不知道吗?*-) 百度百科上查到的:
1,元宵即"汤圆"以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅,用糯米粉包成圆形,可荤可素,风味各异。可汤煮、油炸、蒸食,有团圆美满之意。
2,元宵、汤团是两回事。可以说是北方、南方之不同渊源所致。
北京做的元宵,是以馅为基础制作的。机器做元宵的操作过程如下:先是拌馅料,和匀后摊成大圆薄片,晾凉后再切成比乒乓球小的立方块。然后把馅块放入像大筛子似的机器里,倒上江米(南方叫糯米)粉,机器就“筛”起来了。随着馅料在互相撞击中变成球状,江米也沾到馅料表面形成了元宵。做成的元宵江米粉层很薄、表面是干的,下锅煮时江米粉才吸收水份变糊。
南方的汤团(北京人按四川习惯叫做汤圆)做法完全不同,倒有点儿像包饺子。先把糯米粉加水和成团(跟做饺子时和面一样),放置几小时让它“醒”透。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用(不须像做元宵那样切成小块)。汤团馅含水量比元宵多,这是两者的区别之一。包汤团的过程也像饺子,但不用擀面杖。湿糯米粉粘性极强,只好用手揪一小团湿面,挤压成圆片形状。用筷子(或薄竹片状的工具)挑一团馅放在糯米片上,再用双手边转边收口做成汤团。做得好的汤团表面光滑发亮,有的还留一个尖儿,像桃形。汤团表皮已含有足够的水份,很粘,不易保存,最好现做现下了吃。现在有了速冻工艺,汤团才出现在商店里。 hope和薄荷都幸福啊
元宵是用馅在干的糯米粉上滚出来的,汤圆是把糯米粉用水和好,想包饺子似地把馅包进去的 hope和薄荷都幸福啊
元宵是用馅在干的糯米粉上滚出来的,汤圆是把糯米粉用水和好,想包饺子似地把馅包进去的
dancingpenguin 发表于 2010-2-28 09:09 http://www.ourdream.ca/forums/static/image/common/back.gif
你在日本能买到“速冻”汤圆吧。
你在日本能买到“速冻”汤圆吧。
HOPE2010 发表于 2010-2-28 09:19 http://ourdream.ca/forums/static/image/common/back.gif
超市是没有的,我们要是想买中国东西可以邮购,那里面有
主要也没有想起来,我以前和婆婆还包过汤圆呢,这里可以买到糯米粉的,呵呵
超市是没有的,我们要是想买中国东西可以邮购,那里面有
主要也没有想起来,我以前和婆婆还包过汤圆呢,这里可以买到糯米粉的,呵呵
dancingpenguin 发表于 2010-2-28 09:29 http://www.ourdream.ca/forums/static/image/common/back.gif
你是江南的女子喽?
你是江南的女子喽?
HOPE2010 发表于 2010-2-28 09:36 http://ourdream.ca/forums/static/image/common/back.gif
我是北方人,我婆婆是南方人,呵呵 元宵节快乐。 北方的元宵又叫"滚元宵",顾名思义,是馅料在干糯米粉中“滚”出来的,不是“包”出来的,口感比较硬。
刚去大统华买了几包速冻汤圆,准备明天过节。 我不喜欢硬的元宵,喜欢软软滑滑的。:-D 好久不见,元宵节快乐!『Canada-Flag』 北方人已渐渐习惯吃汤圆了. 还真不清楚区别。 有意思。
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