自制曲奇和面包(烤箱版)
吉米有个"自制面包(面包机版)"的帖子,俺看过不止一遍。也像那里好多筒子一样,想有朝一日去买个面包机。可是,这么长时间了,也没听见谁说买到了特价的面包机。俺们刚刚登陆,每天去超市买面包都要乘以7!乘以7以后,得到的是一个很难让人接受的数字!不就是一个面包嘛!:-( :-(面包机不知道啥时候才会有特价。烤箱应该也能做面包的吧?*-) *-)
于是,俺们就有了要自己制作面包和蛋糕和曲奇饼干的强烈愿望!—— 也因为看见那个大烤箱摆在那里,不用用实在是浪费,不试试手艺实在是心痒。:-D :-D
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LZ给个链接呗,俺也想自制曲奇回复: 自制曲奇和面包(烤箱版)
先做的曲奇饼。因为FCH家有成功的经验帖子在那里,俺也早就看过那个帖子了。秉承俺一贯的健康生活理念(除了熬夜的毛病和对甜食的诱惑无法抗拒这两条以外:-( :-P ),俺买了玉米粉和全麦粉做主要原料。
在网上又查到好多做曲奇饼的帖子,还没做呢就流口水jing......
做的方法都和FCH家的做法大同小异。都不复杂。
俺也就大胆开始实施了。
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Post by 牛牛猫LZ给个链接呗,俺也想自制曲奇
咱们论坛的“美食天地”里有FCH家的制作方法。我还在网上找了一些,等我贴上来。
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面包机里面有个马达可以搅拌面粉的,做面包的时候只要按比例放好面粉水盐等原料就不用管了,定时做好面包。我这边 mall 里有间专卖面包的店,里面的面包又便宜又好吃。 675 克的切片面包,只要 1.29(最近刚刚涨完价,原来只要 1.19)温哥华那边有没有人去发掘一下,说不定也有这种店。不一定要到大超市里买面包。
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曲奇(ZT)1.白脱酥油200克。
2.糖粉150克,可以用沙糖放在食品料理机(粉碎机)中打成。
3.蛋100克(二个鸡蛋),如用洋鸡蛋,可能两个就偏多了。
4.低精粉360克。
5.香草粉2克。可以不加,加了更香。
这个配方,我经过几次调整,粉少会造成烘烤时,挤的花没有,塌下去不成样,粉多了太硬,成品不酥。
制作:
1.白脱酥油在室温下回暖,不过若天气太冷,白脱酥油不容易在室温下变软,可以把盛有白脱酥油的碗泡放微波炉中加热15-20秒,但是要注意千万不可以让白脱酥油融化!等白脱酥油变软后加入糖粉打发,白脱酥油发白就ok了. 打牛油很累的;
2.然后再加鸡蛋,香草粉(没有的不加也行,加了更香)打散,再加入过筛后的低精粉,搅啊搅啊成面团就可以了;
3.在烤盘涂黄油;
4.裱形状,自己喜欢的就行;
5.180度15分钟就好了,看成品。
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“白脱酥油”是啥东?先给奖励回复: 自制曲奇和面包(烤箱版)
Post by 牛牛猫“白脱酥油”是啥东?先给奖励
是不是“BUTTER”的中文意思呀?
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玉米杏仁、巧克力曲奇饼。俺们有点心急,没有好好的整理外形。:-P味道还不错啦,有点像国内的那种小圆鸡蛋饼干。
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Post by bluecan曲奇(ZT)
1.白脱酥油200克。
2.糖粉150克,可以用沙糖放在食品料理机(粉碎机)中打成。
3.蛋100克(二个鸡蛋),如用洋鸡蛋,可能两个就偏多了。
4.低精粉360克。
5.香草粉2克。可以不加,加了更香。
这个配方,我经过几次调整,粉少会造成烘烤时,挤的花没有,塌下去不成样,粉多了太硬,成品不酥。
制作:
1.白脱酥油在室温下回暖,不过若天气太冷,白脱酥油不容易在室温下变软,可以把盛有白脱酥油的碗泡放微波炉中加热15-20秒,但是要注意千万不可以让白脱酥油融化!等白脱酥油变软后加入糖粉打发,白脱酥油发白就ok了. 打牛油很累的;
2.然后再加鸡蛋,香草粉(没有的不加也行,加了更香)打散,再加入过筛后的低精粉,搅啊搅啊成面团就可以了;
3.在烤盘涂黄油;
4.裱形状,自己喜欢的就行;
5.180度15分钟就好了,看成品。...
180 度是摄氏度吧?在这里要说清楚摄氏、华氏要是以华氏 180 度去烤,连水都不开呢。:-P
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Post by 牛牛猫“白脱酥油”是啥东?先给奖励
Post by FOXHU
是不是“BUTTER”的中文意思呀?
butter应该是一种,也可以用margarine。
我在superstore里来回走了无数遍都找不到这个东东,最后发现,它在冷藏柜里!
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Post by apple3800180 度是摄氏度吧?在这里要说清楚摄氏、华氏要是以华氏 180 度去烤,连水都不开呢。:-P
水都不开怎么能烤面包?!180是摄氏度。
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曲奇的形状是怎么弄成的,姑娘一直让我作,现在可以了。给奖励。回复: 自制曲奇和面包(烤箱版)
Post by apple3800面包机里面有个马达可以搅拌面粉的,做面包的时候只要按比例放好面粉水盐等原料就不用管了,定时做好面包。
我这边 mall 里有间专卖面包的店,里面的面包又便宜又好吃。 675 克的切片面包,只要 1.29(最近刚刚涨完价,原来只要 1.19)温哥华那边有没有人去发掘一下,说不定也有这种店。不一定要到大超市里买面包。
Save on Food就挺便宜的:0.75/包,可能是一磅装(454克) 吧,记不清了,下回留意下。但是这个价钱,是自己动手切片的,如果买现成的,稍微贵点。反正我喜欢用那个切面包机,还能省钱,多好!:-P
热狗面包,好像super store比较便宜些,记得是1.29/袋(12个/袋)。
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全麦杏仁、巧克力曲奇饼,就是盘子里上层的那些。全麦面团太粘了,都没办法弄形状。俺也只好胡乱弄弄就算了。
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Post by bluecanbutter应该是一种,也可以用margarine。
我在futurestore里来回走了无数遍都找不到这个东东,最后发现,它在冷冻柜里!...
futurestore ? 什么店子?怎么没有听说过?*-)
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Post by zwmhb曲奇的形状是怎么弄成的,姑娘一直让我作,现在可以了。给奖励。
用手团团、按按就好了。不过可能手要经常用水洗洗,否则也粘的。『开心』
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谢啦,奖励啦,也给狐狸奖励回复: 自制曲奇和面包(烤箱版)
Post by apple3800futurestore ? 什么店子?怎么没有听说过?*-)
哈哈,是superstore!
你这个服务器还真不是白当的。8-)
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Post by FCHSave on Food就挺便宜的:0.75/包,可能是一磅装(454克) 吧,记不清了,下回留意下。但是这个价钱,是自己动手切片的,如果买现成的,稍微贵点。反正我喜欢用那个切面包机,还能省钱,多好!:-P
热狗面包,好像super store比较便宜些,记得是1.29/袋(12个/袋)。
『收到』赶明儿也去看看。