北极星 发表于 2006-3-11 06:18:59

我做的草莓cheese cake

先给大家看看图.这是我做的第三个了.赶着吃,都没冻太好.放到盘子里都不象样了,还是看烤盘里的吧.

北极星 发表于 2006-3-11 06:23:42

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原料: 
     饼底:  甜饼干一杯,  1/4杯融化的黄油,

     馅料1:  250克暖到室温的cream cheese,一罐300MLsweetend milk(所以不再加糖,注意不是一般的milk),1小勺香草精华,1/3杯柠檬汁

     馅料2:  一磅草莓(我买了一磅,边做就边拈着吃,估计只剩了半磅),1/2大勺玉米淀粉,两勺白糖(我不喜欢吃太甜.现在的草莓比较酸,加点糖中和一下)

北极星 发表于 2006-3-11 06:28:10

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做法:

  1,黄游暖到室温,可隔水融化,我是先把烤箱随便扭个温度,过两分种关掉,然后将黄油放进烤箱,待融化后取出.饼干在塑料袋里捏碎或者用棒压碎,也可以买已经粉碎好的.取一杯的量,和黄油混合起来,铺到蛋糕模子底上,压紧.375华氏度预热后烤10分种.每家烤箱功率不同,最好8分钟时就看看,防止烤焦.烤好后取出放凉.

  2,将馅料1放进一个深口的容器里,用电动打蛋器搅拌,到混合均匀为止.我是先打的cream cheese,再放其它的.这时馅料流动性还是比较好的.将馅料铺到冷却后的饼底上,放入冰箱.馅料会凝固.

  3,草莓和玉米淀粉用搅拌机打碎后加糖,用小锅在小火上熬到颜色变深,变厚.放凉后倒入之前的馅料上,放回冰箱冷藏.

至少要冷藏2个小时吧.我们等不及,卖相就差了很多.

apple3800 发表于 2006-3-11 06:30:57

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放不上来吗?

北极星 发表于 2006-3-11 06:31:52

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这个cheese cake 只用烤饼底,很简单,基本不会失败.我先学的是要烤馅料的,烤馅料就要一个小时,很麻烦,而且表面容易开裂.这个成功率就高多了,只是要多等点时间.一般晚上做好,第二天吃吧.我做的时候,儿子一直在旁边皮,所以卖相不太好,比较粗糙.这里能人比较多,现丑了.

apple3800 发表于 2006-3-11 06:40:46

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什么问题?传给我看看。

apple3800 发表于 2006-3-11 06:41:51

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Post by 北极星也看不到
对啊,用附件上传时说我的图太大,放不上来.

宽度不要超过 600,高度不要超过 800

北极星 发表于 2006-3-11 06:43:12

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如果有不清楚的可以问.实在很美味,很简单的一款蛋糕.呵呵,自夸一把.

FCH 发表于 2006-3-11 10:24:48

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看起来不错呀!有机会也试下。:-)

北极星 发表于 2006-3-11 10:29:07

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Post by FCH
看起来不错呀!有机会也试下。:-)

呵呵,见笑了.

apple3800 发表于 2006-3-11 10:42:45

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怎么做的?

北极星 发表于 2006-3-11 11:18:07

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Post by apple3800
怎么做的?

我拍了过程图的.现在儿子跟我抢电脑,明天再来发吧.

bluecan 发表于 2006-3-11 11:58:00

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看着好好吃!『开心』

bluecan 发表于 2006-3-11 12:00:38

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Post by apple3800
宽度不要超过 600
这样刚好,再小点也行。

Post by apple3800
高度不要超过 800
*-)

apple3800 发表于 2006-3-11 13:43:52

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有什么问题吗?:-)

bluecan 发表于 2006-3-11 21:07:42

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高度不是应该比宽度小吗?高度不超过 550 比较合适。

北极星 发表于 2006-3-12 04:15:36

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Post by bluecan
高度不是应该比宽度小吗?高度不超过 550 比较合适。

对啊,我把高度改小了,看起来顺眼些了.

apple3800 发表于 2006-3-12 05:05:12

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Post by bluecan
高度不是应该比宽度小吗?高度不超过 550 比较合适。
不要给框框限制了。

跟跟 发表于 2006-3-12 15:00:51

apple3800 发表于 2006-3-12 15:12:21

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快点上食谱啊。
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