FCH 发表于 2005-12-4 14:39:21

自制芝士蛋糕 - cheese cake

以下材料是做一个6寸直径蛋糕所需，如果您做8寸的，材料需要增加1倍。

材料：

做蛋糕底的材料：麦维他饼3块；软牛油20克（稍微溶解些的，用来抹蛋糕模底）；

做蛋糕本身需要材料：cream cheese 300克，砂糖70克，盐1克，柠檬小半个（用来挤汁），淡牛油（溶）15克，鸡蛋2支，whippered cream20毫升，低筋粉（或者普通面粉）7克

做蛋糕面装饰材料：whippered cream，自己喜欢的水果若干

做法：

1，先做蛋糕底：将饼干放入塑料袋，用木棍碾碎，放入半溶化软牛油中搓均匀，放入蛋糕模底用手压平，盘底可注入少量水浸着模底，以防烤干；见图

2，将做蛋糕本身用的材料放入容器，用搅拌机或者搅拌器搅匀，然后倒入蛋糕模内步骤一已经准备好的蛋糕底上，烤30-40分钟。炉温370华氏度，干水后调低至360华氏度。可以用牙签试下是否完工（牙签拔出后不粘任何面糊，即可）；

3，装饰就不用说了吧。。。

『大汗』 ，有不明白的，我请教ld，再发上来。。。

FCH 发表于 2005-12-4 14:42:26

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照片，第一张材料那里，高的那个是装饰用的；左下角那个不用加了；右下角是牛油；右上角是主角cream cheese。

搅拌的时候一定要均匀，据说得花点力气。

妹妹头 发表于 2005-12-4 14:51:00

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Post by FCH
照片，第一张材料那里，高的那个是装饰用的；左下角那个不用加了；右下角是牛油；右上角是主角cream cheese。

搅拌的时候一定要均匀，据说得花点力气。

啊没有啦，支持继续发成品照片呀！！『支持』

FCH 发表于 2005-12-4 15:04:09

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成品？就是这个了：

bluecan 发表于 2005-12-4 15:10:11

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看上去好诱人哪！

FCH 发表于 2005-12-4 15:42:50

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再来张以前做的，切开的

apple3800 发表于 2005-12-4 16:21:54

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FCH 又在这儿馋人了。

妹妹头 发表于 2005-12-5 00:17:48

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提问：怎么把饼干“放入半溶化软牛油中搓均匀”？？

FCH 发表于 2005-12-5 01:48:29

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Post by 妹妹头
提问：怎么把饼干“放入半溶化软牛油中搓均匀”？？

照片的顺序2，3，4张都是关于这个问题的。。。先弄碎饼干，然后把半融化牛油加入，弄成第三张照片的样子，然后再铺开弄成第4张照片的样子做成蛋糕底。。。

sarahzj 发表于 2005-12-5 01:52:25

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这应该是贵妇人为你做的生日蛋糕吧！幸福，羡慕呀！

妹妹头 发表于 2005-12-8 04:34:28

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昨天去买材料,结果根据嫂子的食谱买了cheese cream, butter(no salt牛油),但是看到第一张图片上有罐奶油是不是就是whipped cream?还有那个margarine和sour cream是做什么用的呢?

北极星 发表于 2005-12-8 06:23:06

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好诱人啊！超喜欢你的那个擀面的东西．这里的太粗了，不喜欢．早知道从国内带一跟．

北极星 发表于 2005-12-8 06:28:11

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另外，我不会做蛋糕．有次朋友做了个cheese cake,下面也是消化饼，先烤好．上面没有用面粉，直接用牛奶，cheese,牛油打发了糊上去．放冰箱冷藏后食用．很好吃．可惜她搬走了．

北极星 发表于 2005-12-8 06:31:35

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对了，可以用电动的打啊，不贵，１０刀．第一张材料那里，高的那个哪里有卖啊？从来没见到过．冷藏的地方吗？最近对做东西很感兴趣．

北极星 发表于 2005-12-8 06:33:12

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儿子快一岁了，准备给他做个蛋糕．

FCH 发表于 2005-12-8 16:48:28

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Post by 北极星也看不到
对了，可以用电动的打啊，不贵，１０刀．第一张材料那里，高的那个哪里有卖啊？从来没见到过．冷藏的地方吗？最近对做东西很感兴趣．

高的那个就是whippered cream，是在冷藏区放的。我们在costco买的，ld说，她在save on food也见到过。。。不过这个不是最主要的材料，只是最后做装饰用，小孩子可能会喜欢，是奶油，也可以装饰一下。

如果有电动的搅拌，当然更好了。

另外，sour cream可以不用的，如果用，可以加砂糖，涂抹在表面。我们没有用它；

FCH 发表于 2005-12-8 16:51:38

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Post by 北极星也看不到
好诱人啊！超喜欢你的那个擀面的东西．这里的太粗了，不喜欢．早知道从国内带一跟．

擀面棍是朋友从国内带的。

FCH 发表于 2005-12-8 16:54:14

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Post by 妹妹头
昨天去买材料,结果根据嫂子的食谱买了cheese cream, butter(no salt牛油),但是看到第一张图片上有罐奶油是不是就是whipped cream?还有那个margarine和sour cream是做什么用的呢?

高的那个就是whippered cream。

margarine就是植物牛油，用你买的那个就ok了，一样的。

sour cream刚才的帖子说了，我们没有用它，就是做表面装饰而已，用whippered cream就ok了。

妹妹头 发表于 2005-12-12 05:56:56

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完成咯，没有嫂子的蛋糕完美，不过还算成功吧，嘻嘻

carol姐 发表于 2006-1-19 05:20:56

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Post by FCH
高的那个就是whippered cream。

margarine就是植物牛油，用你买的那个就ok了，一样的。

sour cream刚才的帖子说了，我们没有用它，就是做表面装饰而已，用whippered cream就ok了。

謝謝勒，最喜歡的東東:-D :icon_heart::icon_mrgreen:
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