[分享]清蒸豆豉胧俐
住在RICHMOND,一个好处是离渔人码头近了,有机会饱口福了。上周五,去的时候,正赶上卖胧俐(谐音,一种鱼的名称),新鲜的,而且挺便宜,5快钱3磅,就买了些回来。老婆尝试了用两种方法煮,清蒸豆豉和糖醋。结果前者的味道明显好很多。由于鱼是新鲜的,所以用来清蒸挺合适的。做法很简单,介绍如下:
1,刮鳞,去鳃,去内脏(因为是买的新鲜的,这些要自己动手做,也是便宜的原因之一吧);
2,豆豉切碎,均匀放在鱼上,水开后,大火蒸7-10分钟(视乎鱼的大小与数量);
3,拿出蒸好的鱼,撒上葱丝,香菜,烧热少量热油,浇在鱼上,即可享用。
如果没有豆豉,可以在最后一个步骤浇完热油后,在鱼上加些生抽(蒸鱼豉油为佳)就可以了。 哈哈,这种鱼的肉很鲜嫩哦,我原来经常在大统华买冰冻的去了皮和刺的龙利鱼,买回来就用油煎着吃,多放点作料,非常的好吃『开心』 『支持』 龙利鱼味道不错的。 要再来一个照片就更诱人了。
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